bavette con vino cotto e noci menù della vendemmia

è arrivato ottobre

mese carico di profumi e sapori caldi e intensi
ottobre è il mese dell’uva e del vino
e noi di idea menù 
non potevamo non affrontare 
 il tema vendemmia 
sono presente in questo profumato menù 
con un primo piatto di origine siciliana
le bavette con vino cotto e noci
il vino cotto mi è stato donato da un pesarese
le noci provengono dalle campagne marchigiane
io sono napoletana
diciamo che è un piatto a chilometro zero 
che raggruppa l’Italia da nord a sud
bene adesso vediamo
 cosa ci occorre
per 3 persone
3 etti di bavette
1 bicchiere abbondante di vino cotto
1 cucchiaio di farina
60 gr di pane grattugiato
7 noci sgusciate e tritate
1/4 di cipolla tritata
olio evo
sale
prezzemolo
come si prepara
in una padella capiene da contenere anche la pasta 
lasciate soffriggere per qualche minuto cipolla e olio evo
aggiungete il vino cotto e poi la farina
mescolate
spolverizzate di pan grattato
mescolate continuamente
e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura
regolate di sale
non lasciate asciugare troppo
lessate la pasta al dentissimo
alle noci sgusciate  e tritate
(togliete un cucchiaio che terrete da parte per la presentazione finale)
 aggiungete due o tre cucchai di acqua di cottura
mescolate e tenete da parte
versate la pasta direttamente nella padella senza scolare
prendete con un forchettone
mescolate cercando di far amalgamare la pasta nel sugo
aggiungete le noci morbide di acqua
mescolate
servite velocemente
volendo una spolverizzata di noci e prezzemolo
ed ora vediamo
cosa contiene il menù vendemmia
facciamo un giro dalle nostre amiche
per assaporare le loro proposte
 

Antipasto Laura Zampette in pasta  Polpettine di formaggio e uva
Primo io Paola di cioccolato amaro Bavette con vino cotto e noci
Secondo Linda  Una famiglia ai fornelli Polpette all’uva
   
Dolce Sabrina Delizie e confidenze Confettura di mosto e mele cotogne 
5° portata Carla Un’arbanella di basilico  Insalata con bresaola uva e pere 
trovate questa ricetta e tutto il menù nella mia  pagina idea menù

Altre ricette simili a questa:

VAI ALLA RICETTA


Nessun commento...

Inserisci un Commento

Devi effettuare il Login per inserire un commento.