Il BANANA BREAD è un dolce da colazione tipico dell’Inghilterra a base di banane, ma contrariamente a quanto dice il nome,non è secco come il pane, bensì molto umido e dal gusto molto deciso. Dopo una prima versione a base di frutta secca, ne ho voluto provare un’altra arricchendolo con lo zenzero e il cioccolato bianco e fondente e secondo me così è il top!
ingredienti:
3 banane mature
130 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero bianco
2 uova
240 gr di farina
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato fondente
mezza tavoletta di cioccolato bianco sminuzzato
50 gr di zenzero fresco
Vi avviso: la cosa più difficile di questa ricetta sarà sminuzzare lo zenzero, quindi armatevi di santa pazienza o di bimby, e grattugiatelo con la grattugia da formaggio.
Fatto questo, preparare il dolce sarà uno scherzetto :-)
Pulire le banane e schiacciarle con una forchetta in una ciotola;
se avete del limone potete metterne qualche goccia per non farle annerire, altrimenti potete tranquillamente farne a meno.
A parte lavorate il burro con lo zucchero e aggiungete man mano le uova, il sale fino a far formare una cremina.
Aggiungere le banane, lo zenzero e il cioccolato, infine la farina il lievito e il bicarbonato setacciate con un colino.
Mischiare tutto per bene, imburrare e infarinare uno stampo da plum cake e versarci dentro il composto
Cuocere a 180° per 40 minuti, sfornare dopo aver fatto la prova stecchino!
