FOOD BLOGGER: Zucchero, lievito e farina

Gli ultimi post di Zucchero, lievito e farina

Risotto con mazzancolle e zafferano

Risotto con mazzancolle e zafferano è un primo piatto adatto alla tavola di tutti i giorni oppure anche alla tavola di festa. L’abbinamento dello zafferano con le mazzancolle è stata una piacevolissima sorpresa e vi consiglio di provare questo risotto per la famiglia e gli ospiti! Difficoltà: Alta Preparazione: 30 minuti Cottura: 60 minuti Porzioni: Continua a leggere..

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Insalata di mare con cozze e vongole

La mia insalata di mare è un tipico piatto della tradizione marinara che può essere servito come antipasto oppure anche come secondo piatto leggero. Il pesce viene servito in abbinamento ad alcune verdure crude che ne esaltano il sapore e donano croccantezza al piatto. Gli abbinamenti possono variare, soprattutto per quanto riguarda i pesci o Continua a leggere..

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Torta Sacher o Sachertorte

Penso che la torta Sacher sia una di quelle torte che chi ama il cioccolato non può non aver assaggiato. Prende il nome dall’apprendista pasticcere che per primo realizzò questo squisito dolce a base di cioccolato e marmellata di albicocche. Questo fu nel 1832 a Vienna, quando questo giovane pasticcere, Franz Sacher, sostituì lo chef Continua a leggere..

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Zuppa di lenticchie e maltagliati

La zuppa di lenticchie e maltagliati è un piatto perfetto per i freddi giorni d’inverno. E’ un piatto completo, le lenticchie infatti sono un alimento proteico, che accompagnate ai maltagliati, non hanno bisogno di altro se non di un contorno di verdura. Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 porzioni Costo: Basso Continua a leggere..

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Crostata frangipane alle mandorle e cioccolato

Da quando ho scoperto la crema frangipane, amo utilizzarla per le mie crostate, come in questa crostata frangipane alle mandorle e cioccolato.  La crema offre uno strato morbido e piuttosto umido per i vostri dolci. Il cioccolato poi si sposa perfettamente con l’aspro dei lamponi. Difficoltà: Media Preparazione: 60 minuti Cottura: 40 minuti Porzioni: 15 Continua a leggere..

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Spezzatino speziato a modo mio

Il mio spezzatino speziato è speciale! Provatelo e poi mi direte! E’ una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia. Sarà la marinatura, sarà la cottura lenta a fuoco dolce, saranno glia aromi e le spezie, fatto sta che è un piatto che non vi deluderà! Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti Cottura: 3 ore + Continua a leggere..

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Bomboloni alla crema

Quanto sono buoni i bomboloni alla crema? In una scala da uno a dieci sono a livello quindici!!! Sono un dolce semplicissimo ma di una bontà irresistibile. Però preparare dei bomboloni lievitati e fritti bene non è facile. Bisogna partire dalla ricetta giusta. E questa ricetta che ho trovato anni fa è di Helmut Lengauer, chef Continua a leggere..

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Pasta sfoglia – Impasto, lavorazione e cottura

Introduzione La pasta sfoglia è uno degli impasti base della pasticceria ed è formato da pochi e semplici ingredienti: farina, burro, acqua e sale.  Ogni pasticcere poi  ha una sua ricetta e un suo modo di preparare la sfoglia, ci possono essere tantissime variabili e piccole differenze che modificano il risultato finale. Una pasta sfoglia Continua a leggere..

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Torta allegria di Carnevale

E’ Carnevale e qui ci vuole una idea nuova: allora ecco la Torta allegria di Carnevale! Perfetta per una festa in maschera dei bambini perchè allegra e accattivante, ma semplicissima da preparare e con pochi e sani ingredienti. Con lo stesso impasto potete provare anche a fare dei cupcake. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: Continua a leggere..

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Biscotti integrali all’olio con zucchero di cocco e cannella

I biscotti integrali all’olio con zucchero di cocco e cannella sono nati per soddisfare la voglia di dolce a colazione o merenda con un dolcino a basso Indice glicemico. Infatti, se andare a sbirciare la ricetta, vedrete che ci sono molti ingredienti che aiutano proprio a mantenere un IG basso. Cominciamo dalla farina: ho voluto Continua a leggere..

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