FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Gli ultimi post di Vincenza Borelli

RISOTTO ai FUNGHI e GAMBERI….light!!!

Non è facile stare a dieta e preparare piatti super golosi per la famiglia,quindi mi studio comefare per insaporire quanto piu’ possibile anche i miei piatti…e molto spesso ci riesco,come in questo caso…guardate un po’!! INGREDIENTI40g riso carnaroli250g,funghi pleurotus,lavati e tagliati  pezzetti1 cipollotto bianco1 cucchiaino di pesto3 gamberi sgusciati e privi di intestinobrodo (con carote,sedano,cipolla Continua a leggere..

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INVOLTINI di MANZO con POMODORINI GIALLI su CREMA di CIPOLLA e MANDORLE

NGREDIENTI x 44 fette di scamone4 fette  spesse di provolone piccante4 fette pancetta arrotolatacirca 20 pomodorini gialli20 mandorle5 cipolle biondeolio evo qbmezzo bicchiere vino bianco seccosale e pepe q.b PROCEDIMENTOAdagiare su ogni fetta di carne ,pancetta ,provolone,2 pomodorini interi,un pizzico di pepe e sale,arrotolarli e chiudere con stecchini.In una capace casseruola ,cipolla affettata e olio Continua a leggere..

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MINESTRA CONTADINA!!!!!!!!!!!

Le quantita’ usate da me non sono pesate perche’ tutti resti di precedenti preparazioni per  cui andate a  vs gusto!!! INGREDIENTIzucchine tagliate a tocchetticarote a tocchettisedano a pezzetticipolla tritata a coltellopatata bollitacime di cavolo sbollentatecavolo nero sbollentatobroccoli sbollentativerza crudafavetta cotta(gia’ cotta con olio e cipollaolio evo q,bpizzico  peperoncinosale q.bparmigiano grattugiato q.b PROCEDIMENTOCon poco olio rosolare Continua a leggere..

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CROSTATA al CACAO e NOCCIOLE con CREMA e FIORDIFRUTTA

Un insieme di gusti che non pensavo potessero amalgamarsi,invece il risultato è stato una vera sorpresa!!!! INGREDIENTI..FROLLA al CACAO450g.farina x dolci Molino Soncini Cesare50g.cacao amaro200g.zucchero a velo220g,burro60g.di nocciole tritate con 1 cucchiaio di zucchero semolato3 tuorli + 1 uovo interoun pizzico di sale PROCEDIMENTOunire farina,cacao,burro,zucchero.nocciole e sale,mescolare il tutto poi unire le uovaimpastare e formare Continua a leggere..

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VERZA e SALSICCE ..Light

INGREDIENTI x 24 salsiccette1 cipolla affettata sottiliverza pulita ,lavata e tagliuzzataq.b gomasioun pizzico peperoncinoacqua q.b PROCEDIMENTOIn una pentola di coccio,a fiamma alta,salsicce,cipolle e  un mezzo bicchierino di acquagirare e rigirare le salsicce e appena asciugata l’acqua versare la verza grondante di acqua,,il gomasio,il peperoncino ,coprire e portare a cottura,aggiungendo di tanto in tanto altra acqua. Continua a leggere..

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RUSTICO SFOGLIATO

INGREDIENTI2 sfoglie100g.mortadella a fette350g ricotta romana100g.formaggio morbido a fette sottili3 uovaformaggio grattugiatosale e pepe PROCEDIMENTOfoderare una teglia bassa con una sfoglia , fare uno strato di mortadella,uno di formaggioa fette,poi versare la ricotta mescolata alle uova , grattugiato,sale e pepe.Ricoprire con un ‘altra sfoglia e inforno a 180° x 25′ BUON APPETITO!!!

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CASARECCE TOTANI e PISELLI

INGREDIENTI500g.pasta tipo casarecce1 kg di totani piccoli freschi(eviscerati lavati e tagliati a rondelle1 barattolo piselli1 cipolla bianca piccola(affettata sottile1 spicchio d’aglio(tritatissimo10/12 pomodorini datterini(lavati e tagliati a meta’un pizzico di peperoncinoolio evo q.bmezzo bicchiere vino biancosale q.b PROCEDIMENTO In una casseruola,olio e aglio ad imbiondire,aggiungere i totani e farli rosolare ,sfumare con il vinoe aggiungere peperoncino Continua a leggere..

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POLPETTINE di MANZO IN Umido con FINOCCHI !!!!

e  io invece mangio questo………………anche se mi tocca cucinare x la truppa cosine piu’ goloseCAGGIA FA’………..?!!!!! INGREDIENTI200g di macinato di manzo magro50g ricotta romanagomasio q.b100g.pane integrale ammollato in acqua e strizzato2 cipolle rosse affettate4 finocchi puliti ,lavati e tagliati a fette spesseun pizzico di curcuma e zenzero1 cucchiaio di olio evo1 bicchiere di acqua PROCEDIMENTOFormare Continua a leggere..

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CHEESECAKE con crema di CAKI

INGREDIENTI x teglia  a cerniera 26 cm(foderata con pellicola X la BASE:250g.biscotti  misti (tipo marie e digerstive120g.burro fuso X la FARCIA250g.mascarpone100 g.zucchero a velo integrale200gpanna 100g.chicchi di cioccolata fondente45g.di gelatina in polvere X la crema di CAKI5 caki  grandi (maturi maturi1 cucchiaio zucchero a velo integrale200g.di panna montata45 g.gelatina in polvereN:B…….NON ho messo molto  zucchero perche’ Continua a leggere..

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OCCHI di LUPO con GALLINELLA di MARE!!!!

Ho messo foto sotto sopra…  INGREDIENTI  x 4/5 persone 400g,,pasta tipo occhi di lupo2 gallinelle di mare di circa 1kg10/12 pomodorini1 spicchio d’agliomezza cipolla affettata sottileprezzemoloq.b olio evopizzico peperoncinosale q,bmezzo bicchiere vino bianco seccomezzo bicchiere acqua PROCEDIMENTOPulire e lavare le gallinelle di mare,mettere in una capace casseruola con i pomodorini ,aglio,cipolla,sale,prezzemolo,olio , peperoncino,vino e acqua.Coprire Continua a leggere..

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