FOOD BLOGGER: Viaggio di Gusto

Gli ultimi post di Viaggio di Gusto

Pennoni light con fantasia di verdure

La pasta di oggi è realizzata con un sugo di verdure, quelle che avevo in frigo che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotte. Si possono aggiungere le zucchine, i pomodorini, fagiolini… Il vantaggio di questo sugo è che può essere preparato in grandi quantità e poi congelato, in modo da avere le verdure Continua a leggere..

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Spezzatino di vitello alla birra

Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata. È decisamente semplice da realizzare, ci vuole solo un po’ di pazienza. È possibile sia prepararlo in anticipo sia Continua a leggere..

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Risotto ai broccoli e parmigiano

Oggi un bel risotto colorato e sano realizzato con i broccoli. Io l’ho fatto molto semplice e delicato con un po’ di parmigiano, ma si può arricchire con un formaggio più saporito.A me ha ricordato molto il periodo di studio a Milano, quando in collegio dalle suore preparavano il risotto alle bietole. Ecco gli ingredienti Continua a leggere..

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Conchiglioni cremosi con zucchine e prosciutto

Oggi una pasta veramente facile con zucchine e prosciutto cotto, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di caprino e del pecorino per dare un po’ di carattere. Come pasta ho utilizzato i conchiglioni che normalmente vengono fatti al forno poichè come ormai sapete amo la pasta grossa! Continua a leggere..

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Polpette vegetariane di coste e patate

Cosa si può fare con un piccolo mazzetto di coste? Io ho pensato di unirle alle patate bollite e creare delle gustose polpette vegetariane arricchite con un po’ di provola affumicata.Sono un’idea sia per un secondo piatto diverso sia come aperitivo sfizioso. Ingredienti: 350 grammi di coste  2 patate bollite medie 1 uovo  40 grammi Continua a leggere..

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Tortine all’ananas e yogurt greco

Oggi mi è venuta voglia di una torta soffice e profumata e ho deciso di utilizzare lo yogurt greco e l’ananas. Ho realizzato 4 tortine da 10 un po’ cupolose. Forse non bellissima da vedere, ma decisamente soffici come una nuvola.Ingredienti: 250 grammi di farina 00 50 grammi di maizena 90 grammi di zucchero di Continua a leggere..

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Troccoli cremosi alle zucchine e pomodorini

Oggi una pasta veramente facile con zucchine e pomodorini, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di ricotta e parmigiano. Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di troccoli freschi o una pasta lunga ma senza uovo 2 zucchine  2 foglie di basilico 10 pomodorini Piccadilly 50 grammi di Continua a leggere..

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Tortelloni con melanzane e mozzarella di bufala

Oggi come esperimento ho provato a realizzare dei tortelloni con un ripieno di melanzane e mozzarella di bufala e accompagnati da una dadolata di pomodori freschi. Li ho fatti decisamente grossi, poiché avevo paura di non riuscire a chiuderli bene piccoli e che si aprissero in cottura.Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova Continua a leggere..

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Penne con ragù di verdure e pistacchi

Oggi una bella pasta vegetariana realizzata con un ragù di verdure, delle olive taggiasche e dei pistacchi. Io l’ho poi completata con della ricotta grattugiata, ma se preferite viene benissimo anche con un pecorino o del grana grattugiato. Ingredienti per due persone: 140 grammi di penne rigate o maccheroni 1 falda di peperone giallo 1 Continua a leggere..

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Torta salata di pane raffermo in padella

Oggi una ricetta del riciclo, realizzata con pane raffermo, formaggi vari e un po’ di prosciutto cotto. È una ricetta che faccio spesso, ma l’ho sempre cotta nel forno…oggi ho deciso di provare a realizzarla in padella.  Ho utilizzato la mia mitica padella della Stoneline in pietra che non necessita di grassi aggiuntivi. Il risultato Continua a leggere..

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