FOOD BLOGGER: JO

Gli ultimi post di JO

Tarte au citron meringuée

Grande classico della pasticceria francese, la torta al limone  meringata è uno dei dolci preferiti e venduti dai francesi. Potrebbe essere francese, inglese, americana o addirittura svizzera, ma la versione più accreditata la vuole nata a Menton, la città dei limoni. Deliziosa e facile da preparare, questa torta è composta da un guscio di pasta Continua a leggere..

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Crostini con avocado, pomodorini e alici

Ecco un’idea per un antipasto veramente semplice e veloce, con ingredienti facili da reperire; ormai l’avocado si trova quasi in tutti i negozi di ortofrutta ben forniti. Per il pane vanno molto bene i filoncini di grano duro, con un po’ di pazienza vanno tostati in forno o nel tegame e ben oliati. Questo antipasto Continua a leggere..

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Segreti  per fare un buon risotto:

Risotto ai pistilli di zafferano e carciofi di Puglia croccanti (foto e ricetta”dal Pescatore” le ricette dei grandi chef) Fuoco, casseruola e varietà di riso appropriata Per preparare un buon risotto procuriamoci una casseruola bassa e larga con i manici e un cucchiaio di legno. Bene se avete una casseruola di rame , altrimenti una Continua a leggere..

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Bignè di datteri ripieni

Sarebbe una leccornia per Carnevale, ma con questo tocco di Medio Oriente si può uscire dalla tradizione e per un attimo trasgredire alle regole… non sono le solite frittelle! I datteri sono ripieni di marzapane avvolti e incamiciati da una pastella densa,  liscia e poi fritti nell’olio. Saranno pronti quando saliranno in superficie belli dorati. Continua a leggere..

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Plum Cake al cocco

Per una colazione o merenda molto sfiziosa vi propongo questo dolce delicato e dal sapore impagabile. La farina di cocco caratterizza questo dolce, dando una morbidezza e un profumo particolare. Anche la facilità di esecuzione e la semplicità degli ingredienti non sono da trascurare per chi ama i dolci facili ma buoni. Ingredienti 200 g Continua a leggere..

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Spitzbuben (occhi di bue)

Questa ghiottoneria si chiama “Spitzbuben” che in tedesco vuol dire furfante, birichino o … giovane che fa le marachelle. Sembra che le mamme dell’Alto Adige (Südtirol) preparassero con zelo e per tempo questi dolcetti per le feste, ma ahimè poi sparivano in pochissimi minuti dalla dispensa… chi ha rubato i biscotti ? die Spitzbuben! Questi Continua a leggere..

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Torta morbida al mandarino

Ecco un’alternativa alla classica torta di mele: una torta con i mandarini frullati e inseriti nell’impasto che daranno una morbidezza e un profumo particolare. Visto che vengono usate anche le bucce, consiglio di acquistare mandarini biologici o almeno non trattati. Dolce ideale per colazione o per merenda meglio se accompagnato da una fumante tazza di Continua a leggere..

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Insalata di calamari e gamberetti.

Un’insalata di pesce fresca, gustosa e veloce da servire come antipasto o secondo piatto. Il segreto dei piatti di pesce è certamente la freschezza, ma conta pure la cottura. I calamari devono cuocere pochissimo, altrimenti diventano duri e per i gamberetti basta una scottatina. Ricetta semplice con solo due tipi di pesce, quindi veloce e Continua a leggere..

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Tagliatelle rustiche con funghi Shiitake freschi

Questi funghi di origine giapponese, per me sconosciuti, trovati e consigliati dal mio negoziante di frutta e verdura, mi hanno subito conquistata. . . grande era la voglia di provarli, così è nata questa ricetta: tagliatelle un po’ rustiche, tagliate con la farina di grano saraceno e i funghi appunto. Niente di misterioso… sono gli Continua a leggere..

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Mousse di cioccolato con avocado

Uno squisito impasto a freddo di cioccolato, avocado e ricotta per dare compattezza alla mousse. Questo raffinato dessert non è solamente delizioso, ne senti pure la leggerezza. Un lusso…  poter assaggiare questa golosissima e sensuale mousse e non sentirsi appesantiti. Un’altra caratteristica di questa ricetta,  la facilità di preparazione adeguata ad una cena con ospiti, Continua a leggere..

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