FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g farro perlato, 270g finocchi a dadini, 400g polpa di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 200g stracciatella, olio, sale, pepeRosolare in un largo tegame i finocchi con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale per 5 minuti; unirvi il farro, insaporire per 3 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro, il brodo caldo, correggere Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco intero, 150g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 50g amido di mais, 1 cucchiaino rasso di cannella in polvereIn un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con il cacao, l’amido di mais e la cannella, diluire a filo con il latte, porre sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore; Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grossi peperoni (rosso e giallo), 250g carne macinata di manzo, 250g carne macinata di maiale, 200ml brodo vegetale, 50g parmigiano grattugiato, 20g foglie di sedano tritate grossolanamente, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di paprika, olio, saleTagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza, pulirli da semi e filamenti e adagiarli Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 130g muesli al cocco e avena, 100g zucchero, 30g burro, 1 uovo, 5g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola l’uovo con lo zucchero e il burro fuso e intiepidito; unirvi la farina setacciata con il lievito e il muesli, impastare in una massa omogenea e morbida. Dividere Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 100ml acqua, 200g spinaci tagliuzzati, 200g stracciatella, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale, pepeAmmorbidire l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 20ml di olio, 6g di sale e impastare in una massa morbida; formare una palla, adagiarla al centro di una Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fusi di pollo (800g), 400g polpa di pomodoro, 180g sedano tritato grossolanamente, 90g carote affettate, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella i fusi di pollo con l’aglio schiacciato, le carote, il sedano, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 15 minuti, girando Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 30g cacao amaro in polvere, 200g zucchero, 100ml latte, 50ml olio di semi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 250g prugne gialle a spicchi, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloSbattere a crema l’uovo con lo zucchero e l’olio, diluire con il latte, intridervi la farina setacciata con il cacao Continua a leggere..

Ingredienti: 650g falde di finocchi, 160g prosciutto cotto affumicato affettato, 130g fontina affettata, 40g parmigiano grattugiato, 80ml latte, 2 uova, origano, olio, sale, pepeCuocere a vapore i finocchi per 20 minuti; in una pirofila unta di 20x30cm adagiarne la metà con l’incavo rivolto verso l’alto, condire con un filo di olio, sale e una macinata Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fogli di pasta fillo, 200g gherigli di noci tritati grossolanamente, 90g burro, 100g zucchero, 60g miele di arancio, 30g zucchero di canna, 1 cucchiaio succo di limone, cannella in polvere, zucchero a veloMettere in un pentolino lo zucchero con il miele e 110ml di acqua, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; Continua a leggere..

Ingredienti: 2 panini alla birra e cumino (i miei, leggi qui), 2 grossi wurstel affumicati (400g), 300g cavolo viola affettato, 200g cetriolini in agrodolce a rondelle, 100ml birra chiara, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di senape dolce, olio, saleRiunire in padella il cavolo con l’aglio, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..