FOOD BLOGGER: speedy70

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TORTA STRACCIATELLA al LATTE di COCCO

Ingredienti: 200g farina OO, 200ml latte di cocco, 2 uova, 200g zucchero, 8g lievito per dolci, 10g farina di cocco, 80g cioccolato al latte a pezzetti, sale, zucchero a velo Sbattere a lungo a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con il latte di cocco, incorporarvi Continua a leggere..

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CARPACCIO di SALADA con CREMA PEPERONI

Ingredienti: 700g carne salada affettata spessa, 2 peperoni rossi (600g), 100g yogurt al naturale, 1 spicchio di aglio, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, foglioline di basilico, olio, sale, pepe Mettere i peperoni su una teglia rivestita di cartaforno e cuocerli in forno già caldo a 230° per 30 minuti, girandoli di tanto in tanto; Continua a leggere..

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BARCHETTE al COCCO e PESCHE

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 280g zucchero, 30g cacao, 300ml latte di cocco, 30g maizena, 8g lievito per dolci, 60ml olio di semi, 4 pesche tagliate in 16 spicchi, zucchero a velo Riunire in una ciotola la farina con il lievito, 2 uova, 160g di zucchero, il cacao, l’olio e impastare velocemente allestendo una Continua a leggere..

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ERBAZZONE INTEGRALE CON MOZZARELLA

1kg biete da costa bianca a listarelle, 150g zucchine a dadini, 200g farina O, 100g farina integrale, 250g mozzarella a fette, 100g grana grattugiato, 40g pangrattato, 4 rametti di timo, 2 spicchi di aglio, latte, noce moscata, olio, sale Riunire in una capiente ciotola le farine con 30ml di olio, 150ml di acqua, 2g di Continua a leggere..

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TORTA alle PESCHE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 330g farina OO, 2 uova, 300g zucchero, 130g yogurt alle pesche, 90ml latte, 70ml olio di semi, 40ml liquore all’amaretto, 1 bustina di lievito per dolci, 350g pesche noci a dadini, 40g zucchero di canna, 60g cioccolato al latte a pezzetti, sale, zucchero a velo In una ciotola mescolare le pesche con lo zucchero Continua a leggere..

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PESTO di BASILICO alla GENOVESE

Ingredienti: 100g foglie di basilico, 4 spicchi di aglio, 30g pinoli, 140g parmigiano grattugiato, 60g pecorino sardo grattugiato, 200ml olio extravergine di oliva, sale grosso Utilizzando un mortaio di marmo con un pestello di legno ridurre in poltiglia l’aglio con pochi granelli di sale; aggiungere man mano le foglie di basilico e con movimenti circolari Continua a leggere..

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CROSTATINE INTEGRALI al MELONE

150g farina integrale, 150g farina OO, 130g burro, 150g zucchero, 10ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 300g melone a dadini, 250g ricotta, 120g zucchero di canna integrale, zucchero a velo, sale Riunire in una capiente ciotola le farine con il lievito, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, lo zucchero e un pizzico Continua a leggere..

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RISOTTO alle BIETE e EMMENTHAL

330g riso vialone nano, 500g biete da costa a striscioline, 200g pomodori a dadini, 150ml vino rosso, 2 spicchi di aglio, 900ml brodo vegetale, 140g emmenthal a dadini, 5 foglie di basilico spezzettate, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame le biete con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e Continua a leggere..

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CROSTATA al CAFFE’ e QUARK

250g farina OO, 1 uovo, 120g zucchero, 80ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 20ml liquore al caffè, 20ml latte, 250g quark, 100g zucchero di canna integrale, 40ml caffè freddo, 20g farina O, 150g nutella, 70g wafer al cioccolato sbriciolati grossolanamente Riunire in una ciotola la farina con l’uovo, lo zucchero, l’olio, il lievito, Continua a leggere..

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PENNETTE al SUGO di CAROTE

250g pennette, 300g carote tritate grossolanamente, 520g pomodori a dadini, 100ml brodo vegetale, 40g capperi dissalati, 60g grana grattugiato, 5 foglie di basilico spezzettate, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire in padella le carote con lo spicchio di aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una Continua a leggere..

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