FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g carne macinata di maiale, 300g passata di pomodoro, 130g mozzarella a dadini, 50g grana grattugiato, 50g pangrattato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, origano, noce moscata, olio, saleMettere in una capiente ciotola la carne con l’uovo, l’aglio schiacciato, unirvi il grana, il pangrattato, insaporire con una grattata di Continua a leggere..

Ingredienti: 400g fagiolini spuntati, 160g ricotta, 70g emmenthal a dadini, 50g grana grattugiato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di pangrattato, origano, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i fagiolini per 10 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere la ricotta con le uova e il grana, unirvi l’aglio schiacciato, l’emmenthal, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghettoni integrali, 300g fagiolini spuntati e spezzati a metà, 100g passata di pomodoro, 90g salsa tapenade (la mia, leggi qui), 60g parmigiano grattugiatoTuffare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini, cuocere per 2 minuti, unirvi gli spaghettoni e proseguire la cottura per altri 11 minuti. Nel frattempo mescolare in una padella capiente la Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 200g fragole a dadini, 500ml latte, 150g zucchero, 50g farina OO, 20g amaretti sbriciolati, 30g zucchero di canna, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 2 fragole tagliate in 4 spicchi, latte, cannella in polvere, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti l’uovo con lo zucchero, la Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pere a dadini (con la buccia), 300g riso Carnaroli, 80g cipolla tritata, 80ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 30g rucola tagliuzzata, 70g pecorino grattugiato, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la cipolla con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per 5 minuti; unirvi le Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 250g mozzarella di bufala a dadini, 180g ricotta di bufala, 180g pomodori a fette, 150g prosciutto crudo affettato, 40g rucola, origano, olioMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

Ingredienti: 4 weisswurst (400g), 600g patate rosse, 280g cipolle rosse affettate, 80ml birra chiara, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale, pepeMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore, salare e cuocere per 10 minuti; unirvi i wurstel e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Scolare il tutto, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g linguine, 540g calamaretti ad anelli, 300g fragole a dadini, 50ml succo di lime, 40ml vino rosso, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1/2 lime, olio, saleMescolare in una ciotola le fragole con il succo e la scorza del lime. Mettere in una capiente padella i calamaretti con 4 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 70g farina OO, 10g cacao, 50g zucchero, 70ml latte, 20ml olio di semi, 1 uovo, 5g lievito per dolci, 200g mascarpone, 100g crema pistacchio, 1 cucchiaio scaglie di cioccolato bianco, 5 fragoloni tagliati a 1/2, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, diluire con il latte e l’olio, incorporarvi Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g farina integrale, 340ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 10g zucchero, 15ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritatiMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Aggiungere la pasta madre a Continua a leggere..