FOOD BLOGGER: speedy70

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SBRICIOLATA alle FRAGOLE e MASCARPONE

Ingredienti: 280g farina OO, 1 uovo, 150g zucchero, 90ml olio, 1/2 bustina di lievito per dolci, 260g mascarpone, 110g zucchero di canna, 1 cucchiaio di liquore alla fragola, 300g fragole a tocchetti, zucchero a velo Riunire in una capiente ciotola 250g di farina, con l’uovo, lo zucchero, l’olio  il lievito; impastare il tutto rapidamente con Continua a leggere..

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PANE INTEGRALE alle NOCI

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 410g farina integrale, 220ml acqua, 5ml olio, 20g zucchero di canna, 10g sale, 100g gherigli di noci tritati grosolanamente Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, l’olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo Continua a leggere..

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RISOTTO ai CARCIOFI e TONNO

Ingredienti: 2 carciofi mammole mondati e affettati sottilmente, 280g tonno sottolio sgocciolato e sbriciolato, 320g riso arborio, 150m vino bianco, 1lt brodo vegetale, 30g grana grattuggiato, sale, pepe Rosolare i carciofi con una presa di sale nell’olio del tonno per 5 minuti, in una pentola con il coperchio; unirvi il tonno e proseguire la cottura Continua a leggere..

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TORTA alle NOCCIOLE e LAMPONI

Ingredienti: 130g farina OO, 50g fecola di patate, 190g zucchero a velo, 6 uova, 1 bustina di vanillina, 300g crema alle nocciole, 150g confettura di lamponi, 150g nocciole tritate grossolanamente, 300g lamponi, 7g gelatina in polvere, 50g zucchero Sbattere le uova con lo zucchero a velo per 10 minuti, fino a che saranno chiare e spumose; incorporarvi Continua a leggere..

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INVOLTINI con SALAME al MARSALA

Ingredienti: 6 scaloppe di manzo (650g), 6 fette di salame (100g), 90g cavolo cappuccio tritato finemente, 3 cucchiai di farina OO, 150ml marsala, olio, sale, pepe Appiattire le fette di carne con un batticarne; adagiarvi al centro 1 fetta di salame e distribuirvi sopra il cavolo. Salare, insaporire con una generosa presa di pepe, e Continua a leggere..

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BUDINI alle MANDORLE e FRAGOLE

Ingredienti: 250ml latte, 250ml latte alle mandorle, 190g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 100g fragole a pezzetti, 10ml succo di limone Sbattere l’uovo a crema gonfia e spumosa con 140g di zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con i due tipi di latte intiepiditi. Mettere sul fuoco e portare a bollore mescolando; Continua a leggere..

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MEZZELUNE di RICOTTA con CARCIOFI

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 1 tuorlo, 400g ricotta, 150g grana grattuggiato, 70g scalogno tritato finemente, 2 carciofi mammole affettati finemente, 80g burro, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, e 1 cucchiaio d’olio; manipolarla a lungo fino a renderla liscia Continua a leggere..

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BRIOSCINE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 450g farina manitoba, 40g burro, 120g zucchero, 1 uovo piccolo, 150ml latte, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100g cioccolato fondente tritato grossolanamente, sale, zucchero a velo Sciogliere nel latte tiepido la pasta madre con lo zucchero e versarla nella macchina del pane ; aggiungervi la farina, il burro fuso e intiepidito, l’uovo leggermente Continua a leggere..

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CEVAPCICI e CAVOLO al FORNO

Ingredienti: 200g carne di manzo macinata, 200g carne di maiale macinata, 100g porro tritato finemente, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino colmo di paprika dolce, 1 cucchiaino raso di cumino in polvere, 600g cavolo cappuccio tritato grossolanamente, 200g cipolla tritata, 1 cucchiaino semi di cumino, sale, pepe Riunire in una terrina le carni con il porro, l’aglio Continua a leggere..

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TORTA di PERE all’ ORZO

Ingredienti: 200g farina OO, 2 uova, 180g zucchero integrale di canna bio di Altromercato, 50ml latte, 130g yogurt alla pera, 300g pere a dadini, 100g pere affettate per lungo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 3 cucchiaini colmo di orzo solubile di Altromercato, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con Continua a leggere..

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