FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 16 savoiardi, 300g ricotta, 3 uova, 170g zucchero, 200ml latte di cocco, 2 cucchiai di cacao in polvere, 1/2 cocco frescoSbattere a crema la ricotta con lo zucchero, unirvi 1 tuorlo alla volta e per ultimo incorporarvi gli albumi montati a neve ben ferma, eseguendo movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare. Continua a leggere..

Ingredienti: 530g melanzane a dadini, 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 80g prosciutto cotto a dadini, 70g provolone piccante, 140g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, semi di papavero, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, 3 cucchiaio di olio e appassire 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, una presa Continua a leggere..

Ingredienti: 120g farina OO, 1 uovo piccolo, 70g zucchero, 70g burro, 250g panna vegetale, 100g ricotta, 100g zucchero a velo, 1 cucchiaio colmo crema di pistacchi, 1 ciliegiaImpastare la farina con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo, fino a formare di una palla morbida di impasto; dividerlo in due parti di uguale peso Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 1 bustina lievito per torte salate, 500g patate, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 180g mozzarella di bufala a dadini, 60g soppressa affettata, 50g cipolla tritata, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio semi di papavero, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con il lievito, unirvi 10g Continua a leggere..

Ingredienti: 2 piadine all’olio (le mie, leggi qui), 200g zucchine affettate sottili per lungo, 140g crescenza, 60g mortadella affettata, 2 cucchiai di maionese, origanoGrigliare su una piastra rovente le zucchine 2 minuti per lato. Su un piano di lavoro adagiare le piadine e incidere un taglio dal centro al bordo. Adagiare sulla 1/2 della piadina le Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 250g champignon affettati, 100ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 80g panna da cucina, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere in un largo tegame i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare per 5 minuti; unirvi il Continua a leggere..

Ingredienti: 400g polpa di ananas fresca ben matura a dadini, 250ml panna fresca, 250g zucchero, 60ml succo di limone, 1 cucchiaio di mieleMettere nel mixer l’ananas con lo zucchero e frullare finemente in un composto fluido; versare in una ciotola, unirvi il succo di limone, il miele, la panna e mescolare bene il tutto. Riporre Continua a leggere..

Ingredienti: 580g zucchine affettate sottili per lungo, 200g salmone affumicato a fettine, 200ml panna da cucina, 2 uova, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di curry, saleGrigliare su una piastra rovente le zucchine 1 minuto per lato. Sbattere le uova con la panna, unirvi la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 400ml latte, 70g burro, 5 uova piccole, 100g zucchero, 25g farina OO, 7g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, zucchero a veloMettere nella ciotola dell’impastatrice 150ml di latte tiepido con 4 uova, 50g di zucchero, il lievito, la scorza del limone, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti integrali, 500g vongole, 160g piselli sgranati, 90ml vino bianco, 50ml olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, saleSchiacciare l’aglio e metterlo in una capiente padella con l’olio, appassire per 1 minuto, unirvi le vongole, coprire e cuocere fino a che si saranno aperte; innaffiare con il Continua a leggere..