FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 400g polpa di ananas fresca ben matura a dadini, 250ml panna fresca, 250g zucchero, 60ml succo di limone, 1 cucchiaio di mieleMettere nel mixer l’ananas con lo zucchero e frullare finemente in un composto fluido; versare in una ciotola, unirvi il succo di limone, il miele, la panna e mescolare bene il tutto. Riporre Continua a leggere..

Ingredienti: 580g zucchine affettate sottili per lungo, 200g salmone affumicato a fettine, 200ml panna da cucina, 2 uova, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di curry, saleGrigliare su una piastra rovente le zucchine 1 minuto per lato. Sbattere le uova con la panna, unirvi la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 400ml latte, 70g burro, 5 uova piccole, 100g zucchero, 25g farina OO, 7g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, zucchero a veloMettere nella ciotola dell’impastatrice 150ml di latte tiepido con 4 uova, 50g di zucchero, il lievito, la scorza del limone, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti integrali, 500g vongole, 160g piselli sgranati, 90ml vino bianco, 50ml olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, saleSchiacciare l’aglio e metterlo in una capiente padella con l’olio, appassire per 1 minuto, unirvi le vongole, coprire e cuocere fino a che si saranno aperte; innaffiare con il Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina integrale, 330ml acqua, 130g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 20ml olio, 10g semi di papavero, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, Continua a leggere..

Ingredienti: 900g cicoria di campo, 500ml latte, 250g ricotta, 150g wurstel affumicati di maiale a rondelle, 40g burro, 40g farina O, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo di senape, noce moscata, olio, saleLavare accuratamente la cicoria, tagliuzzarla, sgrondarla grossolanamente, metterla in padella, coprire e lasciarla appassire per 10 minuti; unirvi l’aglio Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pane raffermo a dadini, 400ml latte, 200g zucchero, 100g farina OO, 2 uova, 130g ricotta, 80g cioccolato fondente a pezzettini, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloMettere in una capiente ciotola il pane, versarvi sopra il latte caldo, mescolare e lasciare ammorbidire per 30 minuti; unire le Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 330ml acqua, 15ml olio, 15 sale, 200g carciofini freschi, 260g emmenthal a dadini, 100g coppa affettata sottile, 200g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 4 rametti di timo, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte di cocco, 30g farina di cocco, 50g zucchero, 20g amido di mais, 30ml acqua, 2 cucchiaini di cacao in polvere, cocco frescoIn un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido, intridervi l’acqua, il latte di cocco e per ultimo la farina, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate, 200g crauti sgocciolati (i miei, leggi qui), 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 20 fili di erba cipollina tagliuzzati, noce moscata, prezzemolo tritato, olio, saleMettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda, portare ad ebollizione e lessare per 25 minuti dalla presa Continua a leggere..