FOOD BLOGGER: salezuccheroecannella

Gli ultimi post di salezuccheroecannella

Waffeln integrali ricotta, mele e cannella

Un esperimento svuotafrigo ben riuscito! L’ultima volta che ho fatto la spesa, mi sono fatta conquistare da una confezione da 1 kg di ricotta nostrana, in offerta speciale. Scelta non proprio azzeccata perché, per quanto ci piaccia la ricotta, siamo in due e, per esigenze lavorative, non consumiamo nemmeno tutti i pasti a casa. Mi Continua a leggere..

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Conserva di pomodoro

D’estate, negli orti e al mercato, è un tripudio di verdure e ortaggi: melanzane, lattughe, zucchine, peperoni, cetrioli, cipolle e… POMODORI! Taaaaanti pomodori! Taaaaaanti gustosissimi, succosi, deliziosi pomodori! E allora che si fa??? La conserva naturalmente! Per intrappolare il sapore unico dei pomodori freschi, che non ha proprio niente a che vedere con le passate Continua a leggere..

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Tortellini in crema di parmigiano

Lo so, lo so… quello che vi propongo oggi non è proprio un piatto estivo, ma d’altra parte non esistono stagioni per coccolarsi a tavola. E poi è una ricetta semplice, velocissima da preparare… questo basta per renderla abbastanza estiva?!?

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Fregola carciofi e bottarga

Conoscete la fregola? Esiste di 3 tipologie: grossa media e fine (noi useremo quella grossa) ed è un formato di pasta tipico della Sardegna, tante palline di semola in grado di dar vita ai primi piatti più svariati: che sia una pasta risottata, un’insalata o una minestra, con i frutti di mare, con ingredienti di Continua a leggere..

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Paella de mariscos

La passione per la mia adorata Spagna riemerge, ogni tanto… la voglia di riassaporare i gusti che hanno fatto parte della mia vita, in quell’anno bellissimo trascorso in terra iberica ormai ben 18 anni fa, a volte si fa prepotente e ho bisogno di tornare indietro nel tempo anche solo attraverso il gusto e l’olfatto. Continua a leggere..

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Ciambelline sarde

Le ciambelline sarde sono dei morbidi biscottini di pasta frolla, farciti con marmellata. Qui da noi ogni occasione è buona per gustarle: colazione, merenda o post cena, ogni momento è quello giusto per concedersi una coccola. Se volete sapere come si preparano, venite con me in cucina! Ingredienti: 500 g di farina 2 uova medie Continua a leggere..

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La mia pasta frolla (ricetta veloce)

Da quando l’ho scoperta non la mollo più! Ho rielaborato la ricetta di una frolla che mi era stata data tempo fa da un’amica di famiglia. Non mi riusciva bene: troppo asciutta, troppe uova, un tuorlo in più che mi costringeva a buttare via l’albume (che non sapevo mai come riutilizzare)… ho apportato quindi alcune Continua a leggere..

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Nutella fatta in casa

Al super era una continua insistenza: “Prendiamo la Nutella”… “No, la Nutella no”… “E dai, prendiamola!”… “No, c’è olio di palma in quantità enormi”… “Ma io voglio la Nutella”… Chi pensa che stessi combattendo con un bimbo, si sbaglia. Il goloso in questione è sempre e solo lui: il mio compagno!!! Alle continue pressioni ho Continua a leggere..

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Come creare il lievito madre

Anche voi siete patiti dei lievitati come me? Anche a voi piace sperimentare su questo tema e andare alla ricerca di ricette sempre nuove? Gli impasti classici li sentite come un mattone sullo stomaco e non riuscite a digerirli bene? Allora dovete provare quelli fatti col lievito naturale, detto anche pasta madre, lievito madre o Continua a leggere..

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Quiche alla parmigiana 

Oggi vi propongo una ricetta veloce, saporitissima. Per portare in tavola qualcosa di gustoso in poco tempo, adattissima  se avete ospiti improvvisi a cena… si leccheranno le dita! Questa torta salata nasce come “ricetta svuotafrigo” ma si è rivelata davvero squisita, leggera e si prepara con pochissimi passaggi. Siete pronti? Allora venite in cucina con Continua a leggere..

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