FOOD BLOGGER: risottoperfetto

Gli ultimi post di risottoperfetto

Torta di mandorle e prugne settembrine

Questa torta di mandorle e prugne è decisamente catalogabile nella categoria dei comfort food. E il tipo di dolci che amo, belli rustici e saporiti, ma saporiti in maniera naturale ed equilibrata. Le prugne settembrine che popolano numerose i banchi del mercato sono, in questo momento, un tripudio di bontà. Dolci, sode, lievemente acidule per Continua a leggere..

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Polpette di quinoa e melanzane

Ho messo in pausa il blog per un bel mesetto e mi è servito moltissimo. Ho riposato la mente, messo in ordine dei pensieri che la affollavano, anche riguardo il blog e ora ritorno con una certa carica! Ricominciamo con una ricetta molto buona e che, da quanto mi è piaciuta, ho replicato! E io Continua a leggere..

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Torta di rose con pomodori secchi, feta e olive

Torta di rose, l’ultima ricetta qui sul blog prima di una piccola pausa estiva! Non andrò in alcuna località esotica ma semplicemente in Brianza dalla mamma, e senza dubbio qualche gita al mio amato lago di Como o in Valsassina (speriamo) ci scapperà. E poi ci concederemo qualche giorno nel Conero a fine mese, e Continua a leggere..

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Muffin salati “gusto pizza” con feta e pomodori secchi

Questa è una ricetta bomba, io ve lo dico! I muffin salati costituiscono sempre un’idea creativa e semplice per sistemare cene improvvisate, per avere un’ottima schiscetta da portare al lavoro o verso lidi più felici come la spiaggia, per dirne uno. La preparazione dei muffin salati ricalca esattamente quella dei muffin dolci. Si separano gli Continua a leggere..

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Cous cous di farro e quinoa con pomodori e cipolle arrosto

Quando gli ingredienti sono già buoni da soli, cosa dobbiamo fare? Quasi nulla! Farli restare il più semplici e naturali possibile, assemblarli con amore e poi mangiarli. Questo meraviglioso cous cous è nato proprio così.  Estivo, saporito, ricco di benefici per la salute e veloce, ma che dico, velocissimo da fare! Occorre solo andare nel Continua a leggere..

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Barrette alla frutta secca con avena e semi

Ho preparato queste barrette circa due mesi fa e poi.. dimenticate! Ritorno subito sui miei passi lasciandovi qui la ricetta e spiegandovi brevemente di cosa si tratta. Cercavo – cerco tuttora ma, ammetto, senza troppa foga – il giusto equilibrio per creare delle barrette croccanti e golose, che non abbiano abnormi quantità di zuccheri e Continua a leggere..

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Tonno e fagioli azuki con peperoni arrosto e cipolla di Tropea

Chi non ha mai mangiato tonno e fagioli alzi la mano! Era un piatto molto comune negli anni ’80, un po’spento forse, ma sostanzioso. E, diciamocelo, very very quick. Due scatolette e via. Tuttavia, aveva quel fascino un po’ retrò che mi ha fatto venire voglia di rivisitarlo, arricchirlo e nobilitarlo. Per farlo, ho scelto Continua a leggere..

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Torta vegan ai mirtilli e zenzero

Quando si dice la semplicità.. questa torta vegan ai mirtilli è deliziosa, semplice e fresca. Il super caldo sta tornando, e io non ne sono affatto felice, ma accendere il forno sarà solo un breve patimento, e quando avrete questa torta sottomano sarete felici di averlo acceso! E’ una torta senza uova e senza burro, Continua a leggere..

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Polpette di fagioli borlotti e peperoni arrosto

Chi segue il mio blog sa quanto io apprezzi le proteine vegetali. Sebbene non sia vegana né vegetariana (le etichette non mi piacciono), mi piace dare loro largo spazio nella mia alimentazione perchè sono sostenibili, economiche, sane e perchè possono essere una ricchissima base per dei piatti fenomenali. Queste polpette di fagioli rientrano senza dubbio Continua a leggere..

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Cheesecake leggera con yogurt e ricotta

Certo, con questo caldo sarebbe preferibile una cheesecake fredda, sarebbe preferibile non dover accendere il forno, ed evitare che la cucina assuma le caratteristiche di una foresta pluviale, ma questa cheesecake leggera è semplicemente favolosa! Come già ho raccontato, la cheesecake è il mio dolce preferito, ma ahimè è troppo calorico, e spesso preparato con Continua a leggere..

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