FOOD BLOGGER: Regina Sole

Gli ultimi post di Regina Sole

Pasta al pesto di tonno

Pasta al pesto di tonno La pasta al pesto di tonno è una ricetta veloce pratica per l’estate. Il sugo si prepara nel tempo di cottura della pasta. Si procede a frullare il tonno nel mixer assieme ad una manciata di pomodorini, basilico, formaggio pinoli e uno spicchio di aglio, si ottiene così una crema Continua a leggere..

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Aperitivo girasole con patatine e mais

Aperitivo girasole con patatine e mais Aperitivo girasole con patatine e mais è un’idea molto sfiziosa e bella da vedere. Si tratta di una composizione con al centro un cuore di insalata capricciosa e petali di patatine. Più che una ricetta vera e propria questa è una simpatica proposta di aperitivo o antipasto da proporre Continua a leggere..

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Insalata di peperoni arrostiti

L’insalata di peperoni arrostiti è un contorno molto saporito da gustare freddo. Nella stagione estiva i peperoni sono carnosi e saporiti, si prestano bene a varie preparazioni. Conditi in questo modo, sono perfetti per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Ottimi anche gustati sulle bruschette o insieme ad una fetta di formaggio. Un Continua a leggere..

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Peperoni arrostiti sulla piastra

Peperoni arrostiti sulla piastra I peperoni arrostiti sono molto gustosi e si prestano ad innumerevoli preparazioni. Da gustosi contorni, come peperoni all’insalata, oppure saltati in padella, come base per sughi per condire la pasta, o ancora per gustose creme per condire crostini di pane. Per poter arrostire i peperoni innanzitutto la prima cosa da fare Continua a leggere..

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Melanzane spaccatelle al forno

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Insalata di patate e carote

Insalata di patate e carote L’insalata di patate e carote con condimento a caldo, è una di quelle preparazioni davvero semplici e straordinariamente buone. Si tratta di patate e carote lesse, poi condite con un’emulsione di olio extravergine di oliva, aceto, sale e uno spicchio di aglio, scaldata e fatta insaporire sul fuoco e poi Continua a leggere..

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Melanzane grigliate, contorno veloce

Melanzane grigliate Le melanzane grigliate sono un contorno veloce e gustoso, adatto per accompagnare sia secondi di carne che quelli di pesce. Si tratta di melanzane grigliate alla piastra e poi condite con una marinatura di olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale, peperoncino, aglio e profumate con foglioline di menta. Una ricetta semplicissima Continua a leggere..

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Fagiolini e patate ripassati in padella

Fagiolini e patate ripassati in padella Fagiolini e patate ripassati in padella sono un contorno semplice e allo stesso tempo saporito. Si tratta di patate e fagiolini prima lessi e poi ripassati in padella con aglio olio e peperoncino. Una rivisitazione del classico piatto di fagiolini e patate conditi a crudo con olio limone e Continua a leggere..

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Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece Le zucchine alla scapece sono un contorno tipico della cucina napoletana. Si tratta di zucchine tagliate a rondelle fritte in olio di semi di arachidi, e poi condite con una marinata di aceto, menta, aglio e olio. Una preparazione semplice, e dal successo assicurato. Uno dei segreti per una frittura perfetta è Continua a leggere..

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Sbriciolata salata ricotta e salame

Sbriciolata salata ricotta e salame La sbriciolata salata ricotta e salame è una di quelle ricette che io definisco “furbe”, di facile esecuzione, l’impasto si esegue in pochi minuti, velocissima perché non ci sono tempi di lievitazione, e buonissima. Un composto di briciole croccanti che racchiudono un ripieno goloso del classico rustico napoletano. Tiepida è Continua a leggere..

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