FOOD BLOGGER: pasticcerapasticciata

Gli ultimi post di pasticcerapasticciata

Plumcake rustico alle melanzane con farina di riso Venere

Ultimamente sto mettendo alla prova la mia pasta madre lanciandomi in ricette non propriamente ortodosse come  e lei non mi abbandona mai .Ecco quindi la nuova prova a cui ho sottoposto la mia mitica  Sgorbia Plumcake rustico alle melanzane con farina di riso Venere INGREDIENTI 270 gr di farina tipo 2 30 gr di farina Continua a leggere..

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Mattonella di gelato cioccolato, speculoos e dulce de leche

Anche voi in estate avete quella assurda e deleteria voglia di farvi del male con il gelato ? Scherzo ovviamente ma io davvero in estate spesso e volentieri salto il pranzo e mangio una coppetta di gelato o una porzione di un semifreddo , poi aggiungo un frutto e mi sento meno in colpa .Davvero Continua a leggere..

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Gelato cioccolato e crema di speculoos

Conoscete gli speculoos ? Sono dei biscotti ottimi tipici del Belgio molto aromatici e croccanti ,fatti con burro farina zucchero di canna a cui devono anche il colore e proprio la croccantezza e poi cannella e zenzero. Mia figlia quest’inverno ha trascorso dei mesi in Belgio e li ha scoperti e amati e mi ha Continua a leggere..

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dulce de leche(ovvero una marmellata di latte)

Ho conosciuto il dulce de leche quando sono stata in Brasile ,a colazione, vicino alle marmellate,ho trovato questa crema marrone dorato di cui tutti si servano generosamente mettendola su pane, brioche ,pancake e anche sulla frutta e al primo assaggio mi ha conquistato. Avete presente le vecchie caramelle Mou quadrate che si trovavano anni fa Continua a leggere..

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Insalata radicchio gorgonzola e noci

Insalata radicchio gorgonzola e noci Caldo… caldissimo e non ho voglia di cucinare…la voglia di mangiare però non passa mai ! E quindi ? quindi spesso e volentieri la giro ad insalata ,insalata mista , insalata fantasia , insalata fresca per tutti ! Stavolta è Insalata radicchio gorgonzola e noci No, non è una mia Continua a leggere..

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Focaccia semi integrale con pomodorini alici e burrata

La focaccia di questa sera nasce da un pacco di farina “complicata ” che da un po’ di tempo avevo in dispensa, una farina davvero ottima perché macinata a pietra realmente ,perché fresca e senza nessun tipo di trattamento ma… molto debole . Una farina che chi me l’aveva procurata mi aveva descritto come W200 Continua a leggere..

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Pizza con farina tipo 2 e farina di riso venere

La pizza …l’avete capito oramai che a casa pasticcera pasticciata la pizza non viene mai a noia ,no? Possiamo mangiarla anche tutti i giorni ,non di stanca mai . E la pizza che più ci piace è quella alta un dito o poco più, bianca ,che possiamo tagliare e farcire a piacere . Certo questa Continua a leggere..

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Sformato di patate e zucchine

  L’estate contrariamente a quel che sarebbe normale da pensare per me equivale a forno acceso. Mi piace preparare parecchie cose nel forno e poi magari stare un paio di giorni senza quasi cucinare . Uno dei piatti che mi piace molto è il gattó di patate ,questa volta ho voluto sposare le patate con Continua a leggere..

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Corona di pizza alle verdure estive

Ma quanto mi possono piacere le verdure estive ?? Tanto ,ma davvero tanto Non so voi ma io mangerei peperoni ,melanzane e zucchine quasi tutti i giorni specie nel pieno delle giornate calde… mi sanno di vacanza (anche se non sono in ferie ) mi sanno di giornate assolate e spiaggia… insomma mi fanno subito Continua a leggere..

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Treccine con lo zucchero senza uova

Questa ricetta nasce da un esperimento, sul mio gruppo di panificazione su Facebook ( La pasta madre facile ) una utente molto carina e simpatica mi ha chiesto aiuto su come completare la preparazione di queste treccine che aveva tratto da un video su YouTube … in effetti io mai mangiate queste treccine che mi Continua a leggere..

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