FOOD BLOGGER: pasticcerapasticciata

Gli ultimi post di pasticcerapasticciata

Crostata con le mele caramellate con zucchero muscovado

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa Di torte di mele ce ne sono davvero tante ma questa crostata con le mele caramellate vi conquisterà davvero con la presenza dello zucchero muscovado e la farina semi integrale nella pasta frolla . La particolarità di questo zucchero sta nella consistenza leggermente umida, nel colore molto scuro e Continua a leggere..

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Risotto con le melanzane quasi alla Norma

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa La pasta alla norma è una delle mie preferite ,con le melanzane soffritte e quel pecorino che arricchisce il gusto … mio marito invece adora il risotto , lo mangerebbe tutti i giorni e con ogni condimento . Per non fare guerre in famiglia ho provato questo Risotto con Continua a leggere..

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Rigatoni con la pajata (piatto tipico romano)

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa Rigatoni con la pajata (piatto tipico romano) avete mai sentito parlare del quinto quarto ? A Roma è molto usato ,sono le parti meno nobili dell’animale ,quelle che possono essere considerate scarto , noi a Roma ne facciamo piatti meravigliosi e potenti nel gusto. Uno di questi sono proprio Continua a leggere..

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Pasta con broccolo romanesco e acciughe

Spesso mi trovo ad inserire le verdure nei miei primi piatti ,questo perchè non ho l’abitudine di fare primo e secondo a pranzo e l’idea di portare in tavola un semplice piatto di pasta al pomodoro un pò mi intristisce ,ma l’altro motivo importante è che mettendo una dose generosa di verdure il piatto sembra Continua a leggere..

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La maglia glutinica ovvero la rete magica che fa sollevare gli impasti

La maglia glutinica ovvero la rete magica che fa sollevare gli impasti Non lasciatevi spaventare dal titolone ed effetto che ho partorito per parlare della maglia glutinica, non voglio assolutamente scendere nel tecnico (forse non ne sarei nemmeno capace ) ma farvi capire com’è che la maglia glutinica crea la magia che fa sollevare i Continua a leggere..

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Farinata di ceci fatta in casa in forno elettrico

Cosa portate dai vostri viaggi e dalle vostre vacanze? Colori? Paesaggi? Ricordo? Io porto questo e tanti sapori, non posso pensare ad andare in vacanza senza tornare con un sapore particolare, un profumo di un cibo e ovviamente senza la voglia di replicare il piatto quanto prima. Dalla mia ultima vacanza sono tornata con un Continua a leggere..

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Pane con farina tipo 2 con tecnica di autolisi classica

L’ultimo corso di panificazione classico che ho fatto è stato con il maestro Giorilli (ultimo in ordine di tempo eh non ho intenzione di fermarmi qui ) quindi gli ultimi pani che sto facendo sono con le sue indicazioni su dosi di autolisi precise .Accantono quindi per un attimo i miei esperimenti di autolisi con Continua a leggere..

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Gnocchi di patate gratinati ai formaggi

Condividi Facebook Twitter Google + Stampa Giovedì gnocchi ,è un classico no? Ma oggi non sono classici gnocchi al pomodoro,sono Gnocchi di patate gratinati formaggi e noci,per rendere più piacevole il ritorno a casa dei miei studenti Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Per gli gnocchi Patate (Non novelle) 1 Continua a leggere..

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Pesto di zucchine veloce con anacardi

Io non amo molto il pesto classico ,quello con il basilico e i pinoli ,non che mi dispiaccia il sapore ma mi risulta indigesto il basilico quindi se posso evito di mangiarlo . Questo però non significa che non possa mangiare pesto alternativo ,ecco perchè ho provato questo Pesto veloce di zucchine e anacardi , Continua a leggere..

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Pesto veloce di zucchine e anacardi

Io non amo molto il pesto classico ,quello con il basilico e i pinoli ,non che mi dispiaccia il sapore ma mi risulta indigesto il basilico quindi se posso evito di mangiarlo . Questo però non significa che non possa mangiare pesto alternativo ,ecco perchè ho provato questo Pesto veloce di zucchine e anacardi , Continua a leggere..

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