FOOD BLOGGER: pasticcerapasticciata

Gli ultimi post di pasticcerapasticciata

Pane senza impasto semi integrale

Pane senza impasto semi integrale  Era un po’ che provavo ed il risultato non era mai quello che volevo io, poco sviluppo o impasto non legato al massimo ,qualcosa non mi convinceva fino in fondo . Ora ho trovato la metodica secondo me più semplice e che mi da il risultato migliore . Dopo averla Continua a leggere..

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Glossario della panificazione ,studiamo insieme le parole chiave

Glossario della panificazione ,studiamo insieme le parole chiave Perchè questo articolo ? perchè spesso mi rendo conto leggendo le domande sul mio gruppo facebook di pasta madre https://www.facebook.com/groups/lapastamadrefacile/  che alcune parole o termini che si danno per scontati in realtà non lo sono per niente per chi si avvicina per la prima volta ad un Continua a leggere..

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Rotolo salato di salmone e kiwi

Rotolo salato di salmone e kiwi Avete voglia di qualcosa di nuovo da mettere sulla tavola ? Io ho provato questo rotolo salato con salmone e kiwi , un accostamento fresco e sfizioso che sposa il gusto salato e un po’ grasso del salmone con quello acidulo e fresco del kiwi. questo rotolo è davvero Continua a leggere..

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Pizza veloce con lievito madre

Lo so ,lo so … ve l’ho detto e l’ho scritto un sacco di volte che la pizza come lievito madre acquista sapore e aromi con la maturazione in frigo … e non voglio assolutamente rinnegare ciò che ho detto ma…c’è sempre un MA ! e questa volta il mio MA è che mi avete Continua a leggere..

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ciambella di patate e avanzi di pollo al forno

ciambella di patate e avanzi di pollo al forno Capita anche a voi che il pollo al forno avanzi per il giorno dopo ? da me è un classico, tutti chiedono pollo al forno e poi è un litigarsi di cosce e ali e nessuno vuole mangiare il petto . Inutile cuocerlo nel modo più Continua a leggere..

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Minestra di pasta e broccolo romanesco

Minestra di pasta e broccolo romanesco Questa ricetta , tipica della cucina romanesca ,scalda lo stomaco e fa amare anche una verdura un pò…scomoda e poco profumata come il broccolo romanesco – Per prima cosa scegliete un bel broccolo romanesco , lo riconscerete per il colore verde tenue, la forma a punta e le foglie Continua a leggere..

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crostata salata con brisè vegana e funghi

crostata salata con brisè vegana Conoscete la pasta brisè vegana ? Un impasto versatile come sapore che si prepara in poco tempo e che accompagnerà qualsiasi vostro ripieno che sia vegano oppure no . Oggi ve la propongo sotto forma di crostatine salate con brisè vegana e ripieno di funghi e un cremoso vegano tipo Continua a leggere..

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Consigli utili per cimentarsi in un grande lievitato con la pasta madre

Consigli utili per cimentarsi in un grande lievitato con la pasta madre Ok ,per prima cosa mi scuso per non aver pubblicato prima questo articolo ma davvero il periodo prenatalizio è complicato per tutti ,anche per me , si accumulano le cose da fare e ci si trova con un foglietto appuntato al frigo :-mettere Continua a leggere..

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Crema di lupini vegana per crostini o pinzimonio

Lo so , posso sembrare molto  tradizionalista quando si parla di cucina ma amo far felici le persone che invito a casa  ,specialmente quando hanno esigenze nutrizionali particolari , in questo caso la mia intenzione era di poter accogliere mia cognata vegana senza farla sentire differente nelle portate e cercando di darle un pranzo piacevole Continua a leggere..

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Frittelle di broccolo romanesco

C’è un piatto sulla vostra tavola delle feste senza il quale quella festa stessa non avrebbe senso ? uno di quelli non strettamente legati alla festività come potrebbe essere il panettone , che potreste fare tranquillamente in qualsiasi giorno ma che proprio non riuscite a preparare lontano da quella festività ? ecco per me sono Continua a leggere..

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