FOOD BLOGGER: paprica e cannella blog

Gli ultimi post di paprica e cannella blog

shot di crema di zucca e cuore di gorgonzola

Ancora….ZUCCA!Un antipasto fresco, piacevole, dal cuore morbido e dal sapore inaspettato! Ingredienti(per 6 bicchieri) 400 gr zucca150 gr gorgonzola70 ml panna fresca15 gr  maizenaq.b. pistacchi salati sgusciatiq.b. sale Procedimento Per cominciare ho cotta la zucca in forno a 180° per 20 minuti fino a farla ammorbidire. Ho scaldato 20 gr di panna fresca in un Continua a leggere..

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Tarte fondente e amarene….per la Befana!

” Zitti, zitti, presto a lettola Befana è qui sul tetto,sta guardando dal caminose già dorme ogni bambino,se la calza è ben appesa,se la luce è ancora accesa!Quando scende, sola, sola,svelti sotto alle lenzuola!Li chiudete o no quegli occhi?Se non siete stati buoniniente dolci, nè balocchi,solo cenere e carbone!”             Continua a leggere..

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Torta integrale zucca e gorgonzola

“La felicità non sta nell’assenza di contrasti ma nell’armonia dei contrasti.E’ questa armonia ad essere costruttiva”                                                   (Roberto Benigni) E in questo piatto dunque….c’è un po’ di felicità!   Ingredienti(teglia 20×30) 1 rotolo pasta sfoglia integrale200 gr gorgonzola1 uovo200 gr ricotta di pecora2 cucchiai di parmigiano grattugiatoq.b. sale Procedimento Per cominciare ho lavato e tagliato la Continua a leggere..

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Pasta con cavolo cappuccio e scamorza affumicata

Ingredienti invernali per un piatto semplice e gustoso. Ingredienti 120 gr. pasta corta a piacere300 gr.cavolo cappuccio80 gr. scamorza affumicata50 gr. pancetta affumicataq.b. olio evoq.b. saleq.b. acqua Procedimento Per cominciare ho tagliato a listarelle il cavolo cappuccio e l’ho lavato. In una padella ho versato 3 cucchiai di olio e l’ho fatto scaldare. Ho aggiunto Continua a leggere..

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Zuppa di verza e lenticchie

Primi freddi, prime zuppe a scladare lo stomaco e l’animo….. Ingredienti(per due persone) 400 gr verza200 gr lenticchie piccole1 porro50 gr pancetta affumicata (facoltativa)q.b. olio evoq.b. sale1 peperoncino  (facoltativo) Procedimento Per cominciare ho tagliato e lavato la verza a listarelle. Ho messo in una pentola 4 cucchiai di olio e il porro tagliato anch’esso a Continua a leggere..

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Composta di cachi piccante

Amo il piccante. E amo la frutta.Questo…è un matrimonio perfetto! Da provare con formaggio stagionato tipo pecorino o semplicemente spalmandola su una fetta di pane di segale leggermente tostato e ancora tiepido. Ingredienti 900 gr pola di cachi25 gr zucchero di canna grezzo1/2 bicchiere di vino rosso 1 peperoncino Procedimento Lavare ed eliminare la buccia Continua a leggere..

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Panini alla zucca senza lievito

Un ingrediente autunnale. Un ricetta senza lievito per gli intolleranti. Una farina alternativa alla classica. Tutto in un piccolo panino da farcire a piacimento. Ingredienti (per 15 panini circa) 500 gr farina integrale300 gr zucca (polpa da usare)50 ml yogurt bianco magro50 ml acqua frizzante2 cucchiai di miele d’acacia4 cucchiai olio evo2 cucchaini di sale2 Continua a leggere..

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Torta alla crema catalana

“E’ un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita!”                                                                    (W. Shakespeare) Facendo questo dolce…..la tentazione è forte!!!  Un dolce golosissimo e adatto per cominciare Novembre….. Ingredienti per la torta(teglia 20 cm) 160 gr margarina240 gr zucchero di canna grezzo270 gr farina100 gr latte16 gr  lievito per dolci2 uova intere per la teglia q.b. Continua a leggere..

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Torta al cioccolato e….ripresa del sentiero

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.”                                                                     (Heinz Beck, L’ingrediente segreto, 2009) “L’arte non riproduce ciò che è visibile, ma rende visibile ciò che non sempre lo è.”                                     Continua a leggere..

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Barrette al limone

Un dolce veloce e semplice da realizzare dal sapore fresco.“L’ultimo bacio mia dolce bambina brucia sul visocome gocce di limone”                   ( Carmen Consoli)        Ingredienti(per una teglia) per la base 470 gr farina235 gr burro freddo115 gr zuccheroun pizzico di sale per la glassa 350 gr zucchero80 gr Continua a leggere..

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