FOOD BLOGGER: nebulux

Gli ultimi post di nebulux

Risotto all’erborinato di capra con frutti di bosco e petali di rosa

Il formaggio erborinato di capra con frutti di bosco e petali di rosa è un formaggio prodotto con latte di capra in purezza. Dopo aver tolto completamente la crosta, viene affogato nello spirito e quando è completamente asciutto viene ricreata la crosta con miele d’acacia. Infine viene rivestito con frutti di bosco e petali di Continua a leggere..

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Orecchiette

Le Orecchiette sono un tipo di pasta fresca tipico della regione Puglia, a base di farina di grano duro rimacinata, acqua e sale. Prendono il nome dalla loro tipica forma rotonda e convaca. Sono perfette per accogliere i condimenti più vari: dal classico sugo al pomodoro e ricotta di pecora alle tradizionali con le cima Continua a leggere..

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Orecchiette con le cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa sono un simbolo della cucina tradizionale pugliese, sono un piatto della cucina povera che porta con se i profumi e i sapori più genuini e autentici di quel territorio. L’aggiunta delle acciughe renderà ancora più saporita questa pasta. Orecchiette con le cime di rapa Print Persone: 2 Tempo Continua a leggere..

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Pesto peperoni, pomodori e ricotta

Una variazione del famoso pesto calabrese, questo pesto peperoni, pomodori e ricotta è un delicato e semplicissimo condimento per ogni tipo di pasta o per bruschette o crostini. Può essere utilizzato sia caldo che freddo. Pesto peperoni, pomodori e ricotta Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: 5 Minuti 5 Minuti Continua a leggere..

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Orecchiette con peperoni cruschi

Un piatto lucano semplice e ricco di gusto e tradizioni, le orecchiette condite con i peperoni cruschi e la mollica di pane sono una specialità dalla realizzazione molto semplice. Bisogna prestare particolare attenzione alla cottura dei peperoni cruschi, specialità locale, che deve essere velocissima. Orecchiette con peperoni cruschi Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Continua a leggere..

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Risotto radicchio tardivo e speck

II radicchio tardivo trevigiano con il suo gusto amarognolo/dolce si accompagna benissimo con lo speck croccante in un risotto speciale. Mantecato con il formaggio Asiago è una vera prelibatezza. Il radicchio tardivo di Treviso si raccoglie fino a marzo, ha un sapore meno amaro e si aggiunge a fine cottura del riso per apprezzarne appieno Continua a leggere..

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Fusillotti al pesto di cavolo viola

Cucinare con i colori è sempre divertente e di grande impatto, i fusillotti al pesto di cavolo viola non sono un’eccezione e, oltre ad essere buonissimi, sono perfetti da servire su un piatto bianco. Dal sapore originale, ecco un piatto che appaga gusto e stupisce la vista. Fusillotti al pesto di cavolo viola Print Persone: Continua a leggere..

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Peposo dell’Impruneta

Un piatto della tradizione Toscana, saporitissimo e facilissimo da preparare richiede però parecchio tempo di cottura per rendere la carne tenerissima e dal sapore speciale. La ricetta risale al 1419 quando i Fornacini preparavano i mattoni per costruire la cupola della Cattedrale di Santa Maria del Fiore e preparavano il peposo lasciando il tegame di Continua a leggere..

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Pesto di cavolo cappuccio viola

Il pesto di cavolo viola, con il suo colore intenso e originale di sicuro effetto, è un ottimo condimento per la pasta, spalmato su crackers, taralli, tartine ma anche per verdure crude. Il cavolo cappuccio viola, mangiato a crudo, ha ottime proprietà nutritive, stimola il metabolismo e possiede anche pochissime calorie. Pesto di cavolo cappuccio Continua a leggere..

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Masoor dal tadka (Dahl di lenticchie rosse)

Direttamente dall’India, un perfetto comfort food per tutte le stagioni: un cremoso Dahl di lenticchie rosse accompagnato da aromatico riso basmati. Ricetta vegana e senza glutine molto facile e veloce da preparare comunque gustosissimo e salutare. Masoor dal tadka (Dahl di lenticchie rosse) Luca Nebuloni Direttamente dall’India, un perfetto comfort food per tutte le stagioni: Continua a leggere..

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