FOOD BLOGGER: mimma morana

Gli ultimi post di mimma morana

GAMBERONI IN GUAZZETTO "MARI E MONTI"

I gamberoni , che siano freschi o surgelati, sono sempre una valida risorsa per preparare primi o secondi di pesce veloci e gustosi.  La testa e il carapace possono essere utilizzati per preparare profumati “/redirect.php?URL=fumetti” che arricchiranno qualsiasi preparazione.  La coda, soda e polposa , cuoce velocemente con pochi accorgimenti.  Io preferisco prepararli in modo Continua a leggere..

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ZUCCA E PATATE ARROSTITE IN PINZIMONIO

Zucca e patate arrostite !! gusti antichi, semplici ! un vero comfort food per accompagnare carni o pesci grigliati. Versatile ed economico , da preparare anche in anticipo, piacerà a tutti soddisfacendo il palato e la salute. Io ho utilizzato la piastra in terracotta dell’ Artigiana Vasai, degli artigiani che producono manufatti in terracotta per la Continua a leggere..

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MACCO DI FAVE CON POMODORINI

Il “Macco di Fave “ è una zuppa antica, salutare, come tutto ciò che cucinavano i contadini, corroborante e appagante.  Pare che, anche in Sicilia, stia arrivando l’autunno….dico “/redirect.php?URL=pare” perchè quì, le mezze stagioni , non esistono piu’. Ricordo, quando ero bambina, quindi in un’epoca quasi giurassica, che ai primi di ottobre, quando cominciava la Continua a leggere..

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TRECCIA RUSSA SEMI INTEGRALE AI TRE BASILICI

La mia versione di “Treccia Russa” con tre tipi di basilico , profumatissimi, all’anice, al limone e alla cannella!! Vi starete chiedendo dove li ho trovati….i semi di queste varietà, insieme a tante altre delizie, mi sono state regalate dalla mia carissima amica Ely , una giovane foodblogger e talentuosa scrittrice che, con la sua Continua a leggere..

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CAPONATA DI MELE

La Caponata di Mele è la gustosa variante della classica preparazione della cucina siciliana. Ne avevo sentito parlare da tempo ma non l’avevo mai gustata….. Durante le consuete vacanze estive trascorse a Castelbuono ,è  di rito, andare al “Giardino di Venere”, il meraviglioso ed elegantissimo ristorante del caro amico Salvatore Baggesi.  Ve ne ho già Continua a leggere..

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POMODORINI CONFIT

Adoro i pomodorini “/redirect.php?URL=Confit”.   Deliziosi, profumati, sempre pronti, risolvono , con tanto gusto, un antipasto veloce, un aperitivo sfizioso e raffinato oppure un piatto di spaghetti. “/redirect.php?URL=Confit” è una particolare tecnica di conservazione, francese, utilizzata sia per i pomodori che per altri ortaggi. In particolare i pomodori confit, vengono caramellati in forno, dopo esser stati Continua a leggere..

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CONDIMENTO PER BRUSCHETTA AI PEPERONI

Oggi vi propongo un condimento ai peperoni per bruschette. Tempo di bruschette da mangiare durante le allegre tavolate estive, versatili, stuzzicanti , colorate, risolvono l’antipasto con gusto!! Ma è anche tempo di conserve e, come sapete, io adoro racchiudere nei barattoli i sapori e profumi dell’estate e riempire la mia dispensa di tanti buoni vasetti, Continua a leggere..

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FAGIOLI NERI IN INSALATA

Fagioli neri per non rinunciare al gusto e alla salubrità di questi pregiati legumi nemmeno in piena estate.  Io li amo anche cucinati classicamente, a zuppa, con tutte le verdure , da consumare appena tiepidi, ma stavolta, ho voluto provarli freddi, protagonisti di un’insalata goduriosa, profumata e colorata che può costituire un pasto completo. Ho Continua a leggere..

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SUGO PRONTO DI ZUCCHINE, NOCI E POMODORI SECCHI

Un ottimo sugo pronto di zucchine, noci e pomodori secchi per mangiare bene anche quando c’è poco tempo. Finalmente ritorno nel mio amato blog…dopo un lungo periodo di assenza.  Non si è trattato di mancanza di idee o di tempo ma , ho dovuto, raccogliere i miei “/redirect.php?URL=cocci” e riacquistare un pò di equilibrio… Alcune Continua a leggere..

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PASTA CON GAMBERI, CANOCCHIE,COZZE E POMODORINI

Amo i primi di pesce!! golosi, leggeri, profumati del mio Mare!! perfetti in qualsiasi stagione dell’anno ma, soprattutto in estate, allietano i miei ospiti, o anche solo i miei familiari! Anche se, negli ultimi tempi, il pesce fresco, anche in Sicilia, non è piu’ abbondantissimo, come prima, riesco ugualmente a preparare dei gustosi primi di Continua a leggere..

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