FOOD BLOGGER: mimma morana

Gli ultimi post di mimma morana

PIZZA CON VERDURE GRIGLIATE

La Pizza con verdure grigliate è una valida alternativa per cene gustose e salutari.  Ormai abbiamo tutti imparato che bisogna usare farine meno raffinate e piu’ verdure per orientare la nostra alimentazione e quindi la nostra salute verso un costante benessere. Ho utilizzato, anche un nuovo prodotto : Coadiuvante PizzaEnzymes Ruggeri che conferisce all’impasto, in modo Continua a leggere..

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FAGIOLI AL NATURALE

I fagioli al naturale, conservati in barattolo, sono una grandiosa idea per qualsiasi stagione dell’anno.  Ho provato a farli quando mio figlio è andato a lavorare al nord e aveva poco tempo per cucinare qualcosa di decente, dopo una giornata di lavoro.  Come tutte le mamme “/redirect.php?URL=terrone” ho ideato e elaborato una serie di condimenti, Continua a leggere..

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OLIVE FRITTE CON CAPRINO E POMODORINI

Le olive nere fritte credo si possano annoverare tra i cibi piu’ appetitosi, gustosi e gratificanti che possano stare sulle nostre tavole.  La consuetudine di friggerle appartiene alla tradizione contadina che, avendo ben poco su cui contare per nutrirsi, riuscivano a rielaborare qualsiasi cosa provenisse dalla terra.  Le olive nere, quindi mature, sono gustose e Continua a leggere..

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CONCHIGLIE SOFFICISSIME CON PERLE DI PASTA DI MANDORLE

Queste CONCHIGLIE SOFFICISSIME CON PERLE DI PASTA DI MANDORLE nascono in una uggiosa e fredda giornata di primavera, pensando al mare.  La primavera, quest’anno, si sta manifestando con colpi di scena imprevedibili…..passiamo dalle giornate con +28° a giornate con +10° che, per noi palermitani, rappresentano un freddo siberiano…. quindi voglio pensare al mare…non solo quello Continua a leggere..

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ZUPPA DI FAGIOLI E BROCCOLETTI

La zuppa di fagioli e broccoletti , colorata e gustosa, perfetta per le tavole primaverili , è un piatto facilissimo, “furbo” perchè si può preparare in anticipo, vegan e salutare. Ho utilizzato gli ottimi Fagioli IGP di Sarconi BELISARIO della varietà CANNELLINO NERO. Gustosi, buccia sottile , fondenti in bocca . Ho abbinato dei broccoletti Continua a leggere..

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"FRITTEDDA" DI FAVE , PISELLI E CARCIOFI

La “Frittedda” di fave e piselli, contrariamente a ciò che si può immaginare, non è una frittura.  Si tratta di una saporitissima pietanza, completamente vegetale, composta da fave e piselli freschi ai quali, talvolta, si aggiungono anche i carciofi, cotti in umido, in bianco e , se possibile, profumati con un pò di finocchietto selvatico.  Continua a leggere..

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PASTA CON ALICI, TRIGLIE E FINOCCHIETTO

La pasta con alici, triglie e finocchietto è un primo di pesce di facile esecuzione, buonissimo e anche economico.  Basterà una piccola quantità di pesce per realizzare questo profumatissimo condimento.  Qualora siate impossibilitati a reperire il finocchietto selvatico, potrete sostituirlo con semi di finocchio tritati . Se non riuscite ad acquistare pesce fresco, potrete comprare Continua a leggere..

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CARCIOFI AL NATURALE

I carciofi al naturale, conservati in barattolo e sterilizzati sono una vera ricchezza per le nostre dispense.  Non so voi ma, noi palermitani, adoriamo letteralmente questo ortaggio così gustoso e versatile. La produzione è invernale, da novembre ad aprile e quindi, per il resto dell’anno non se ne trovano. Evidentemente non si possono coltivare in Continua a leggere..

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PANINI PER HAMBURGER

I Panini per hamburger sono una vera “coccola” per i nostri cari, piccoli o grandi che siano.  Sani, privi di additivi e conservanti, si mantengono soffici per giorni e si possono anche congelare.  Farciti con appetitosi hamburger “/redirect.php?URL=homemade”, di carne buona, certificata e arricchiti da altri profumati ingredienti, danno vita a cene golose , mille Continua a leggere..

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LUMACHE (ESCARGOT) CON JULIENNE DI ORTAGGI ALL’AGRODOLCE

Le Lumache di allevamento sono una vera goduria per noi amanti di questi molluschi preziosi.  In particolare , quelle prodotte dall’azienda LUMACA ITALIA   che , con il  metodo di allevamento a CICLO NATURALE BIOLOGICO ALL’APERTO può allevare le chiocciole  solo ed esclusivamente con vegetali SENZA UTILIZZO DI MANGIMI, per aver un prodotti di qualità superiore. Le Continua a leggere..

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