FOOD BLOGGER: Milena Villano

Mi chiamo Milena Villano,classe 1969.Dal 2002 abito a Monteforte Irpino (AV),ma sono originaria della provincia di Napoli. La mia grande passione è cucinare. Quello che più mi piace è sperimentare nuove ricette rimanendo,però, fedele alla tradizione gastronomica italiana. La Cucina di Milena è un blog creato per condividere con tutti le mie ricette. Amo tutte le ricette regionali,i piatti tradizionali e le ricette “povere” dell’Italia contadina.

Gli ultimi post di Milena Villano

Crostata di patate con speck e formaggio

La crostata di patate cotta nello stampo furbo e poi farcita è una rielaborazione del famoso gattò di patate napoletano,un piatto unico della tradizione partenopea. La crostata di patate con speck e formaggio è cotta nello stampo furbo,poi si toglie dalla forma,si farcisce a piacere e si inforna per pochi minuti,giusto il tempo di far sciogliere Continua a leggere..

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Bufalina cheesecake

Avete mai provato le cheesecake salate? Il procedimento è identico a quelle dolci,ma invece di usare i biscotti sbriciolati come base,si usano i grissini,oppure i taralli oppure anche il pane grattugiato…perchè no? Per la mia Bufalina Cheesecake come ingrediente per il ripieno ho usato una freschissima ricotta di latte di bufala campana del caseificio Bellopede&Golino Continua a leggere..

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Bicchierini alla ricotta e yogurt con mousse di mango

I bicchierini alla ricotta e yogurt con mousse di mango sono un dessert fresco, con poche calorie,adatto ad un fine pasto estivo oppure per concedersi una coccola golosa senza sentirsi troppo in colpa. La crema di ricotta e yogurt è semplice da preparare,e si può utilizzare anche lo yogurt magro, per tagliare ancora di più Continua a leggere..

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Polpetti affogati

I polpetti affogati al pomodoro o, purpetiell’ affugat’,  sono un classico della cucina partenopea, in cui il gusto del mare si esalta incontrando il sugo di pomodoro onnipresente a Napoli. Se possibile preferite il prodotto fresco,ma anche i polpetti surgelati di buona qualità vanno bene per questa ricetta. Nel caso li acquistiate freschi fateli pulire Continua a leggere..

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Ciambella Bounty (cioccolato e cocco)

Ho sempre amato l’accoppiata cioccolato-cocco e, infatti , la barretta Bounty è tra i miei snack preferiti. Mi sono spesso cimentata a riprodurlo in formato torta e la ciambella Bounty cioccolato e cocco è il mio esperimento meglio riuscito di questo abbinamento goloso. Il dolce soffice al cacao racchiude un ripieno al cocco e la Continua a leggere..

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Girelle di pasta sfoglia con patate e mortadella

Le girelle di pasta sfoglia con patate e mortadella sono un antipasto o un aperitivo facile e veloce quando avete ospiti improvvisi, oppure avete voglia di uno snack davanti la tv mentre guardate il vostro film preferito o la vostra squadra del cuore. Quello che vi serve è un rotolo di pasta sfoglia (tenetene sempre Continua a leggere..

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Pappardelle al ragù di cinghiale

Le pappardelle al ragù di cinghiale sono un primo piatto di ispirazione toscana con un gusto deciso e intenso. Vivo in Irpinia,ed anche qui ci sono zone montane dove vivono cinghiali e questa carne viene abitualmente consumata. Fondamentale,per questo piatto, è la marinatura in un  vino rosso di buona qualità (ho usato un Aglianico irpino), Continua a leggere..

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Biscotti “gattosi”

Adoro preparare i biscotti in casa e ne ho fatti in diverse forme:con cioccolato, con marmellata e al cocco, alla fine la ricetta e la preparazione sono molto simili. Questa volta posto la ricetta perchè mi sono entusiasmata a preparare i biscotti “gattosi”. Anche io, come ogni essere umano che vive con un gatto, sono Continua a leggere..

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Nuvolette

Nuvolette è il nome italiano di un biscotto tipico dei paesi anglosassoni, i cloud cookie. Sono biscotti dall’aspetto e dal sapore leggero e delicato grazie alla presenza,nell’impasto,della farina di mandorle. Il procedimento per prepararli non è complicato e l’impasto è simile alla pasta frolla. Quindi,se volete un biscotto “homemade” buono e leggero provate la mia ricetta! Ingredienti Continua a leggere..

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Parmigiana di patate

La parmigiana di patate è un piatto unico goloso,ma anche facile e veloce da preparare. Risolve il dilemma: “cosa cucino oggi”, accontentando tutta la famiglia. Si può preparare con i salumi e i formaggi preferiti,oppure solo con formaggi,oppure anche con verdure di stagione. Se avete poco tempo,acquistate la besciamella pronta e lessate le patate il giorno prima. Continua a leggere..

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