FOOD BLOGGER: maryincucina

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Biscottini ai cachi

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 2 cachi, 1/2 bustina di cremortartaro, 90 gr zucchero integrale di canna, 100 gr cioccolato fondente, 60 gr olio extravergine d’oliva, 100 gr latte vegetale (di riso o di mandorle). Preparazione: Tagliare il cioccolato a scagliette e frullare i cahi. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e Continua a leggere..

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Biscottini cioccolosi

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 banana, 90 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bustina di cremortartaro, 2 cucchiai di cacao amaro, 60 gr olio extravergine d’oliva, 100 gr latte vegetale (di riso o mandorle). Preparazione: Frullare la banana, unire tutti gli ingredienti ed amalgamare bene. Distribuire a cucchiaiate l’impasto su Continua a leggere..

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Tramezzino d’autunno

Ingredienti: per il pane leggi la ricetta qui: pane di farro. per la crema di noci: crema di noci 200 gr funghi champignon, peperoncino, olio extravergine d’oliva, aglio, 1 mazzetto di cime di rapa. Preparazione: Lessare le cime di rapa o cuocerle al vapore e poi ripassarle in padella pochi secondi dove si è fatto Continua a leggere..

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Crema di noci e pomodorini

Ingredienti: 200 gr noci pecan, 4 pomodorini secchi, sale integrale, acqua q.b., paprika a piacere. Preparazione: Frullare tutto aggiungendo tanta acqua quanta ne serve per rendere tutto più cremoso. Se i pomodori secchi sono già troppo salati non aggiungere ulteriore sale.Et voilà la crema è pronta… ottima da condire l’insalata, spalmata sul pane o per Continua a leggere..

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Bocconcini di patate e quinoa

Ingredienti: 500 gr patate, 100 gr piselli secchi, 140 gr quinoa, sale integrale, pepe, erbette, paprika, semini misti, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i piselli per 25 minuti, aggiungere la quinoa e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Se necessario eliminare l’acqua di cottura ma la quinoa dovrebbe averla tutta assorbita. Lessare le patate Continua a leggere..

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Calzone al forno classico con ricotta crueltyfree

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. passata di pomodoro, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 100 gr noci di macadamia, acqua q.b. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con un bicchiere d’acqua tiepida ed un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere la Continua a leggere..

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Pizzelle fritte

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. passata di pomodoro, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 100 gr noci di macadamia, acqua q.b. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con un bicchiere d’acqua tiepida ed un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere la Continua a leggere..

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Formaggella viola

Ingredienti: 1/2 cavolfiore viola, 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, 1 manciata di noci di macadamia, 1 pizzico di sale integrale, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini scarsi di agar agar, acqua q.b. Preparazione: Tritare finemente il cavolfiore, aggiungendo tanta acqua quanta ne serve per renderlo cremoso. Tritare anche le noci ed unire Continua a leggere..

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Crema crudista di cavolfiore viola

Ingredienti: 1/2 cavolfiore viola, 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, 1 manciata di noci di macadamia, 1 pizzico di sale integrale, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, acqua q.b. Preparazione: Tritare finemente il cavolfiore, aggiungendo tanta acqua quanta ne serve per renderlo cremoso. Tritare anche le noci ed unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.  Continua a leggere..

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Focaccia alla crema di nocciole

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale. per la crema alla nocciola: 100 gr cioccolato fondente, 50 gr nocciole, 40 gr zucchero integrale di canna, 1/2 bicchiere d’acqua o di latte vegetale. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con un bicchiere Continua a leggere..

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