Eccoci alla fine di un anno che se da un lato è stato molto pesante, dall’altro mi ha permesso di rinforzarmi e di sentirmi più sicura di me in qualsiasi situazione…. Quindi lo devo ringraziare questo 2016. Duro e inflessibile ma anche forgiante e ricco di spunti per temprarsi nella palestra della vita. Un pochino Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: Maria Teresa
Negli ultimi anni, ed in particolare negli ultimi mesi ho vissuto un cambiamento profondo in me che mi ha fatto riscoprie il mio amore per la Vita, quella vera, quella reale, quella che ti porta a Vivere intensamente le emozioni e che non poteva più aspettare. In fin dei conti tutta la mia Vita è stata un insieme di avventure e di emozioni sin dalla mia nascita che è avvenuta in una terra meravigliosa e stupefacente come l’Egitto. Terra che adoro e che sento dentro, radicata profondamente nel mio cuore. Lì sono nata, lì sono cresciuta per 5 anni felici. Poi i miei genitori si sono trasferiti in Italia nostra terra d’origine. Già! La mia famiglia, una famiglia numerosa, variegata, come una torta marmorizzata al cioccolato, in cui si mescolavano culture, religioni, razze, lingue diverse. E ovviamente cucine diverse, gusti, colori, profumi di cibi provenienti da paesi lontani e misteriosi. Eravamo tanti e mia madre teneva a tenerci uniti e in special modo ci riuniva a tavola. Il risultato positivo è quello di essere cresciuta con la capacità di accettare il diverso. Diverso da me, diverso da quello che conosco, diverso da quello a cui sono abituata senza averne alcuna paura ma rispettando ed imparando ad amare il tutto come parte dell’universo, come componente essenziale della grande e meravigliosa Creazione Divina. Eh si, amo immensamente la natura, il mare, il cielo, i colori dei fiori, il profumo di una rosa appena sbocciata..... Oggi, se guardo ai miei 55 anni passati, mi sento ancora giovane, piena di voglia di esplorare il mondo, arricchita di esperienze inusuali e soprattutto affascinata dalla Vita, dagli incontri con gli altri, dal piacere di sedere intorno ad una tavola e scambiare attraverso le fragranze dei cibi, i colori dei piatti, i sapori delle pietanze, uno spezzato di noi che si amalgama armoniosamente in tutto il mio essere. E questo profondo desiderio di armonia, di gioia e di amore che ho sempre avuto in me, mi ha portato ad estenderlo al mondo animale bandendo ogni alimento intriso di crudeltà dai miei piatti senza peraltro penalizzarli ma forse migliorandoli in fatto di leggerezza e perché no! anche nel gusto.
Gli ultimi post di Maria Teresa
Un arrosto speciale per iniziare il 2017!
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Buon Vegan Natale!
Idea carina per Natale!
Questa è un’idea molto carina per presentare in tavola un rotolo particolare, colorato e saporito ovviamente. Potrebbe essere un’idea per la Vigilia di Natale: Zucca lunga gialla ripiena al forno. Ecco il risultato finale: Ingredienti: 1 zucca gialla lunga1 misto di verdurea a piacere1 panetto di tofu pepe nerosaleolio evotanta pazienza…. Cominciate con il preparare Continua a leggere..
Una lasagna molto sprint!
Ebbene ho veramente poco tempo….. ma proprio poco. E allora eccovi una lasagna velocissima perché in 20 minuti la mettete in forno e potete fare altro sapendo che è goduriosa e sugosa. Ingredienti: 1 o 2 Confezioni di lasagne pronte vegan1 busta di soffritto congelato (circa 250 gr)1 manciata di piselli surgelati1 manciata di fagiolini Continua a leggere..
Una teglia colorata e saporita
Eccomi di ritorno con una teglia veloce e saporita: Ingredienti: 5/6 patate tagliate a fettine3 peperoni multicolore1 mozzarisella affumicatasalepepeprezzemoloagliobasilicomandorle a scaglie E’ una ricetta semplice e veloce ma molto saporita grazie all’affumicato della mozzarisella. Cominciate con lavare e tagliare a fette molto grandi i peperoni. Metteteli in padella con aglio, sale, pepe e erbette. Dovrete Continua a leggere..
2016 Anno Internazionale dei Legumi e 1 Novembre Vegan Day!
Quando dici che sei vegano ancora la gente si meraviglia e si stupisce…. Ancora ti chiedono che cosa mangi….. ma dai!!!! A parte la soia che sicuramente ci viene portata da tradizioni orientali siamo pieni di ricette della nostra tradizione ricche di legumi, da sempre ottimi sostituti della carne…. E allora, in onore di questo Continua a leggere..
La vie en rose e…. pure l’insalata!
E’ finito un periodo lunghissimo e difficile per me. Finalmente mi sono liberata di catene pesanti che rallentavano il mio cammino, appesantendomi e rallentandomi in tutto. Un periodo lungo più di tre anni ma assolutamente ho combattuto per non soccombere. E ci sono riuscita finalmente!Ho scherzato nel titolo del mio post, ma questa insalatona ve Continua a leggere..
Pizza a zero carbo per il sabato sera….
Dopo il mio intervento di 3 anni fa il mio metabolismo ha cominciato a rallentarsi…. e ho preso qualche chilo. A nulla valeva la dieta fatta anni fa, a nulla valeva stare a stecchetto…. Ora finalmente sono riuscita a sbloccare sto cavolo di metabolismo e ho ripreso a perdere peso. Sto a dieta si! ma Continua a leggere..
Cremoso e dal sapore orientale…..
Piove e va anche bene, ma la voglia di qualcosa di coccoloso e avvolgente si fa sentire. Eccovi una ricetta che si può definire leggera, profumata ma al tempo stesso molto ma molto comfort-food e direi anche orientaleggiante. Ingredienti per 4 persone: 120 gr di riso integrale2 batate (300 gr)2 pomodori rossi2 cipolline bianche240 gr Continua a leggere..
Tex Mex in casa
Domenica scorsa tex-mex in casa con ospiti non vegan. Una ricetta estremamente golosa e divertente. In più l’ho eseguita in modo molto dietetico e anche gli ospiti che avevo hanno gradito: Ingredienti 250 gr di cipolle bianche 3-4 spicchi di aglio 1 carota 1 costa di sedano 150 gr di peperoni rossi 150 gr di Continua a leggere..
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