FOOD BLOGGER: Liana Fabi

Gli ultimi post di Liana Fabi

Rotolo di Frittata con Zucchine, Prosciutto e Formaggio.

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Sformato di Melanzane

Ecco una ricetta  estiva facilissima a base di melanzane. Si tratta di uno sformato fatto con melanzane stufate in padella, e farcito di pomodorini, prosciutto o mortadella e formaggio. Ottimo sia tiepido che freddo, si presta sia come antipasto che come secondo piatto.  INGREDIENTI  per 4 persone: 2 melanzane  1 spicchio di aglio  3 uova Continua a leggere..

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Pasticcio di Zucchine

Ecco subito un’altra ricetta a base di Zucchine: deliziosa, ricca, un piatto unico fatto di strati di zucchine, farciti con prosciutto cotto e formaggio filante e besciamella.  INGREDIENTI per 2 persone:   5 zucchine pangrattato 50 grammi di parmigiano grattugiato 100 grammi di formaggio filante tipo galbanino o provola 100 grammi di prosciutto cotto  250 ml Continua a leggere..

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Zucchine sabbiose

Estate, stagione di zucchine. Le zucchine sabbiose sono una ricetta semplicissima per un contorno delizioso. Basta bollire 10 minuti le zucchine per poi saltarle in padella con aglio, pangrattato e formaggio.  INGREDIENTI per 4 persone:  6 Zucchine medie 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano o di pecorino grattugiato  Sale Peperoncino Aglio Olio Bollire Continua a leggere..

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Sformato di Carciofi

Ricettina light, facilissima da preparare, un piatto unico con carciofi, pomodori, prosciutto e formaggio.  INGREDIENTI:  4 carciofi  100 grammi di provola o altro formaggio filante.  100 grammi di prosciutto cotto  1 spicchio di aglio  300 grammi di pomodorini  prezzemolo  50 grami di grana pangrattato olio, sale e pepe Pulire i carciofi tagliando i gambi, e Continua a leggere..

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Involtini di Melanzane al Forno

Facilissimi da preparare, questi involtini di melanzane grigliate, farciti con mozzarella, pomodoro, e bresaola. Sfiziosi da servire come antipasto o come contorno.  INGREDIENTI per un piatto di involtini:  1 melanzana a fette grigliata 3 mozzarelle 200 grammi di polpa di pomodoro Origano Sale  aglio in polvere Olio piccante 100 grammi di bresaola Affettare e grigliare Continua a leggere..

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Briochine morbidissime con esubero di Licoli o di pasta madre

Ultimamente panifico poco, e  di conseguenza rinfresco il licoli ogni 15 giorni circa, alla fine però ne ho accumulato un bel pò e quindi ho voluto provare questa ricetta di Anna Ferna dal Lievitario del Gruppo Facebook La pasta Madre.  Ho utilizzato licoli non rinfrescato da una decina di giorni, e ho triplicato le dosi riportate Continua a leggere..

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Stecche di Jim Lahey,

Le stecche di Jim Lahey sono delle ciabatte di pane condito, un tipo di pane dalla crosta sottile e croccante e dalla mollica leggera e con grandi alveoli.  Saporitissime grazie alla superficie spennellata con una emulsione di olio acqua e sale e facilissime da realizzare perchè  invece che impastare gli ingredienti vengono solo mescolati in Continua a leggere..

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Toc in Braide con Radicchio e Guanciale croccante

Toc in Braide è il nome di una ricetta friulana: si tratta di una polentina cotta nel latte, e servita poi insieme ad una crema di formaggio e ad altri ingredienti come il radicchio, il guanciale oppure funghi o salsiccia. In questo caso ho preferito del radicchio stufato e del guanciale croccante. Si può servire anche Continua a leggere..

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Torta Alsaziana

La torta alsaziana è una torta salata con una base di pasta brisè e una farcia cremosa con cipolle e pancetta. Ottima servita come aperitivo, antipasto o anche come secondo piatto.  INGREDIENTI per una torta di 26-28 cm: 1 disco di pasta brisè  1 kg di cipolle dorate 200 ml di panna fresca  2 uova Continua a leggere..

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