FOOD BLOGGER: Le ricette di Michi

Gli ultimi post di Le ricette di Michi

Crostino al Ciauscolo e germogli di erba medica

Il crostino al Ciuscolo e germogli di erba medica è la seconda proposta per il Contest “Quant’è buona morbidezza…”, indetto da Norcineria Alto Nera e TartetaTina,  di cui vi ho parlato alcuni giorni fa. Come sapete il Ciauscolo (vi invito a leggere il mio articolo per scoprire tutto su questo antico salume fresco dell’Italia centrale, potete Continua a leggere..

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Bassotti al formaggio di fossa dop

La scorsa settimana ha preso il via il Giro d’Italia che quest’anno spegne cento candeline! Aifb, all’interno del bellissimo progetto del Gran Tour d’Italia ha pensato di seguire la carovana del Giro con tante ricette della tradizione italiana, abbinate alle tappe del giro stesso. Da qui nasce il progetto Aifb con il Giro d’Italia. Oggi, Continua a leggere..

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Flan al Ciauscolo con mousse alla stracciatella

In un’area ben precisa dell’entroterra marchigiano, racchiusa tra le province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno, ai piedi dei Monti Sibillini, quando arriva l’inverno si sacrifica il maiale con rituali antichi, ancor oggi rispettati. In molte famiglie da sempre si produce uno dei salumi più ghiotti d’Italia, il Ciauscolo; che vanta una Igp di tutto Continua a leggere..

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Bavarese al cioccolato bianco

Ho pensato di preparare, in occasione della festa della mamma, una golosa bavarese al cioccolato bianco. Per ovvi motivi a casa mia il dolce me lo preparo da sola, poi lo farò avere anche alla mia mamma, che è golosa di cioccolato e a mia sorella, anche lei una mamma speciale! Qui a casa il cioccolato Continua a leggere..

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Pizzelle napoletane

Le pizzelle napoletane sono una ricetta tradizionale della cucina partenopea. Sono chiamate anche montanare, o montanarine e sono soprattutto buonissime. La pasta della pizza napoletana, nella sua versione tradizionale a lunga lievitazione, è preparata in versione piccola per venire poi fritta. Questo la rende gustosa e estremamente sfiziosa. Un ricco sugo al pomodoro, un pochino Continua a leggere..

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Pan brioche al cioccolato bianco e mandorle

Da quando ho acquistato la mia nuova planetaria ho scoperto il piacere di preparare i lievitati dolci per le mie ragazze. Il pan brioche al cioccolato bianco e mandorle è uno dei lievitati da colazione che lo scorso anno ho imparato a fare al corso organizzato dal Richmont Club Italia e Aifb. Ho provato a Continua a leggere..

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Risotto con salsiccia e vino rosso al profumo d’anice

Ho adorato questo risotto con salsiccia e vino rosso al profumo di anice fin dal primo boccone. E’ semplicemente perfetto. Pochissimi ingredienti che combinati insieme sprigionano un equilibrio unico. Il risotto è semplicemente cotto con l’acqua, ma attenzione, non è lessato, quindi dimentichiamoci il sapore del riso “da ammalati”. Viene poi arricchito con la riduzione Continua a leggere..

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Crocchette alla provatura per il Club del 27

Le crocchette alla provatura per il Club del 27 sono la mia proposta di questo mese. Il tema è il riso, per allacciarci al tema di Mtchallenge in corso in cui prepareremo il Sartù di riso, e si ispira alla sfida nr 41 di Mtc in cui si parlava di riso. Insomma un mese pieno Continua a leggere..

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Il Sartù di riso napoletano

Il Sartù è uno dei piatti a base di riso più ricchi ed elaborati della cucina tradizionale napoletana. Ma non è sempre stato così. Il rapporto dei napoletani con il riso è sempre stato “strano”. Alla fine del 1300 giunsero a Napoli la pasta e il riso, nelle stive delle navi aragonesi che venivano a Continua a leggere..

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Pizza cupcakes

I Pizza cupcakes sono dei golosi bocconcini di pizza perfetti per accompagnare un aperitivo con gli amici, oppure possono diventare una golosa merenda per i ragazzi. Sono veramente pratici da mangiare e, non sporcando le mani, sono perfetti per una cena in piedi, una festa o un compleanno. Ogni commensale prenderà il proprio Pizza cupcakes Continua a leggere..

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