FOOD BLOGGER: Lella

Gli ultimi post di Lella

Boulettes del formaggiaio

INGREDIENTI: 2 uova, 130 g di formaggio emmental, olio per friggere, salsa di pomodoro oppure maionese. In una terrina montare a neve gli albumi. Amalgamare con delicatezza agli albumi il formaggio grattugiato. Con l’impasto ottenuto, formare con le mani delle polpettine della grandezza di una noce. Friggere le polpettine in una padella con olio molto Continua a leggere..

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Frittelle di riso di San Giuseppe

Per onorare san Giuseppe esistono numerose ricette di dolci. Nel centro Italia, ad esempio, sono diffuse le frittelle di riso. Ecco la ricetta per 30 – 35 frittelle:   Ingredienti: 200 gr di riso parboiled da cuocere in 400 gr di acqua / 200 gr di acqua / 180 gr di farina 00 / 4 Continua a leggere..

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CANNELLONI CON CREMA DI PATATE E SPINACI

Per la pasta 200 g di Semola di Grano duro 80 ml circa di Acqua tiepida+ extra Sale q.b Per il ripieno 300 g di Spinaci freschi ½ Cipolla dorata 2 Patate grandi, bollite precedentemente 20 g di Pinoli 1 spicchio di Aglio Olio evo q.b. Sale q.b. Per la Besciamella: 240 ml di Latte Continua a leggere..

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Mousse di cioccolato all’arancia

 SIETE PRONTI PER UNA NUOVA DELIZIA? Porzioni 10 Tempo di preparazione 15 minuti più raffreddamento Tempo di cottura 5 minuti INGREDIENTI: 200 g di cioccolato fondente extra 3 albumi di uova grandi 150 g di zucchero di canna 275 ml di double cream o semplice panna la buccia di un’arancia finemente grattugiata 50 ml Continua a leggere..

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Crostata di Tagliolini

La crostata di Tagliolini non e’ un dolce, ma un primo piatto ricco e molto antico che si usa fare a Napoli nei giorni di festa. Veloce da preparare, vi conquisterà! Ingredienti: 350 gr pasta all’uovo 300 gr piselli surgelati 200 gr mozzarella di bufala 120 gr parmigiano 100 gr prosciutto crudo 100 gr pancetta Continua a leggere..

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Crema di pomodoro e melanzane

Ingredienti: • 1 melanzana • formaggio Philadelphia • 1 bicchiere di passata di pomodoro • basilico • origano • 1 spicchio di aglio • olio extra vergine d’oliva • sale • pepe • Fare un taglio di 3-4 cm su lato della melanzana; • Lavare e tritare il basilico. All’opera: Mettete la melanzana in una Continua a leggere..

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Biscotti al cacao e mandorle

INGREDIENTI 180 g di Farina 0 120 g di Burro 90 g di Cacao amaro 80 g di Mandorle pelate 1 Uovo 1 Tuorlo 130 g di Zucchero semolato 80 ml di Latte 1 fialetta di Aroma di vaniglia Sale PER LA DECORAZIONE 40 g di Mandorle pelate Preparazione • Tagliate il burro a cubetti Continua a leggere..

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Tonno con crema di peperoni

INGREDIENTI 8 tranci di Tonno 2 Peperoni gialli 1 Cipolla 100 ml di Brodo vegetale 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Sale Pepe • Mondate i peperoni togliendo il picciolo; riduceteli a falde ed eliminate i semi e i filamenti bianchi, poi tagliateli a listarelle molto sottili in modo che si cucinino velocemente. • Continua a leggere..

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Crostata allo zabaione e mele senza glutine

INGREDIENTI 150 g di Farina di riso 75 g di Farina di mais fioretto 75 g di Burro 3 Tuorli 90 g di Zucchero a velo Amido di mais (maizena) 1/2 cucchiaino di Lievito per dolci Sale PER LA FARCITURA 4 Mele Golden piccole 4 Tuorli 100 g di Zucchero semolato 10 cl di Marsala Continua a leggere..

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Sformato di cavolfiore e salsiccia

INGREDIENTI 1 Cavolfiore 200 g di Salsiccia 160 g di Scamorza 400 g di Passata di pomodoro 2 Uova 400 ml di Besciamella 40 g di Parmigiano grattugiato 1 spicchio di Aglio Basilico fresco Burro 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva Sale Pepe ● Mondate il cavolfiore, riducetelo a cimette e lessatelo al vapore, Continua a leggere..

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