FOOD BLOGGER: Lella

Gli ultimi post di Lella

Risotto al radicchio rosso mantecato con Asiago

Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di radicchio rosso mezza cipolla 350 gr di vialone nano brodo vegetale q.b. 100 gr più o meno di asiago fresco parmigiano grattugiato q.b. olio evo sale e pepe q.b. Come prima cosa ho tagliato il radicchio a listarelle, poi ho preso la metà di una cipolla e l’ho Continua a leggere..

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Ricette con il Bimby: Muffins alle carote

Ingredienti: 200 g di carote, 250 g di farina, 50 g di fecola di patate, 100 g di mandorle, 250 g di zucchero semolato, 80 g di olio extravergine di oliva, 3 uova, mezza bustina di lievito per dolci. Mettere nel boccale mandorle e zucchero: 30 sec. vel. 7. Aggiungere le carote: 2o sec. vel. Continua a leggere..

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Bucatini alla crema di fagioli

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Bucatini 300 G Fagioli Borlotti In Scatola 100 G Pancetta 1 Cipolla 4 Pomodori Pelati Olio D’oliva Basilico Sale Preparazione: In un tegame far rosolare la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i pomodori spezzettati e i fagioli passati al passaverdura. Cuocere la pasta al dente, versarla nel Continua a leggere..

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Salse: Finta Maionese

Ingredienti: 1 cucchiaio di amido di frumento, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto bianco, 2 cucchiai di yogurt magro, 1 cucchiaino di senape gialla. Mettete l’amido di frumento in una casseruola e versate mescolando 2 dl di acqua fredda. Portate a ebollizione a fuoco medio mescolando in continuazione. Lasciate bollire per Continua a leggere..

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Ricette con il cioccolato: Rotolo al caffè con crema al mascarpone

Ingredienti: per la pasta: 2 uova | 20 gr. farina | 1 cucchiaino acqua | 40 gr. zucchero | 1/2 cucchiaino miele | 20 gr. caffé in polvere | per farcire: 125 gr. mascarpone | 1 uovo | 20 gr. zucchero Lavorate i tuorli con 10 gr di zucchero, poi unite il miele e l’acqua Continua a leggere..

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Biscotti alle noci e semi croccanti

INGREDIENTI 200 g di Farina 0 50 g di Amido di mais (maizena) 100 g di Semi misti (girasole, lino, zucca, sesamo) 100 g di Noci tritate 100 g di Burro 150 g di Zucchero semolato 1 Uovo 1/2 bustina di Lievito per dolci Sale Preparazione • Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a Continua a leggere..

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Fusilli al radicchio

Ingredienti: • 100 g di fusilli • mezzo radicchio • 1/3 di scalogno • 1 cucchiaio di pecorino dolce • olio extra vergine d’oliva • (facoltativi) 1 manciata di pinoli o uva passa • sale Operazioni preliminari: • Lavare, sbucciare e tagliare lo scalogno a fettine sottili; • Lavare, sbucciare e tagliare il radicchio a Continua a leggere..

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Spaghetti alla carbonara di verdure

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti 200 G Zucchine 50 G Olio D’oliva 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio Aglio 2 Uova Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio e Continua a leggere..

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Ricette d’Autore: Salmone marinato con la crema di cavolfiori

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di salmone fresco (1 Kg circa) olio extravergine d’oliva delicato 1/2 bicchiere di condimento balsamico bianco 1 bicchiere di vino bianco sale affumicato pepe rosa 2 spicchi d’aglio la scorza di un limone 1 cavolfiore sale e pepe bianco 100 ml di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero Ricavare Continua a leggere..

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Formaggi: Crocchette al Formaggio fresco

Ingredienti 6 patate 1 piccola cipolla 125 g di formaggio fresco (di capra o a piacere) 1 uovo 200 g di pangrattato olio di semi di arachide q.b. sale e pepe Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in acqua salata. Scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e raccoglietele in una ciotola. Schiacciate Continua a leggere..

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