FOOD BLOGGER: Lella

Gli ultimi post di Lella

Fagiolini saporiti

Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg di fagiolini freschi piccoli, 1 cucchiaio di pinoli, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 peperoncino rosso fresco, sale. Mondate i fagiolini, lavateli e scolateli. Lessateli in una pentola d’acqua bollente salata e scolateli quando saranno ancora al dente, ma non troppo. Scaldate una padella e fate saltare i Continua a leggere..

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Ricette con il Bimby: Zabaione

Ingredienti: 2 uova, 2 tuorli, 300 gr di marsala, 150 gr di zucchero. Procedimento: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 5 min. 70° vel. 3, terminata la cottura portare a vel. 8 per 1 secondo. A piacere si può servire caldo o freddo con biscottini o lingue di gatto. Si può dimezzare la quantità di Continua a leggere..

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Risotto alle fragole

Ingredienti: 100 g burro 400 g fragole 1/2 bicchiere di vino 400 g riso mezza cipolla o scalogno 3 cucchiai di sedano di Verona tagliato a fiammifero brodo di verdure 4 cucchiai di grana padana Non tutti amano accostare un frutto con del riso o della pasta. Io ero la prima scettica ma dopo aver Continua a leggere..

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Crepes di Ricotta e Prezzemolo

Ingredienti Per 6 persone 12 crêpes 1/2 kg di ricotta 6 cucchiai di prezzemolo tritato 2 tuorli d’uovo 4 cucchiai di parmigiano noce moscata burro q.b Preparate le crêpes e fatele raffreddare Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate Continua a leggere..

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Marmellata di pesche- Cucinando con Liala e Vanilla blog

Ingredienti 1.2 kg di pesche mature 750 gr di zucchero il succo di 1 limone la scorza grattugiata di 1/2 limone Procedimento Sbucciate le pesche, togliete il loro nocciolo e ripesatele in modo che vi rimanga circa un Kg. Nel caso il peso fosse inferiore aggiungete un altra pesca in modo da raggiungere il peso Continua a leggere..

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SUGO DI POMODORO ALLA “CRUDAIOLA”

Questo sugo è talmente banale e conosciuto che non occorrerebbe illustrarlo, però vorrei proporre qualche variante, non solo per condire la pasta o il riso ma anche legumi e pane. Occorrente (non indico le porzioni perché è talmente versatile che senz’altro troverete il modo di utilizzarlo in diverse preparazioni): Pomodori ciliegini o SanMarzano (quanti ne Continua a leggere..

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Frittata di carciofi

Ingredienti: 10 carciofi, 5 uova, mezzo bicchiere di latte, 1 limone, 20 g di funghi secchi, 1 panino, 5 cucchiai di parmigiano, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio,, origano, prezzemolo, sale e pepe, 1 cespo di lattuga per decorare. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e conservate i Continua a leggere..

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Cucinare senza sale: Polipetti Piccanti- Cucinando con Liala e Vanilla blog

Ingredienti: 1 kg di polipetti già puliti, 1 cipolla, 1 peperoncino, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 200 g di passata di pomodoro, 1 bustina di zafferano, 1 ciuffetto di finocchio selvatico, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Lavate i polipetti sotto l’acqua corrente. In una pentola fate insaporire nell’olio la cipolla sbucciata e Continua a leggere..

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Ricette con il Bimby: Coppette Di Mascarpone

Per 6 persone. Ingredienti: 250 gr di mascarpone, 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, 100 gr di zucchero, 50 gr di cioccolato fondente, 1/2 misurino di Brandy, 200 gr di savoiardi, 1 mis. e 1/2 di caffè forte, 1 mis. di latte. Procedimento: Montare gli albumi a neve e metterli da parte in frigorifero. Continua a leggere..

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Focaccia classica

Ingredienti: • 270 g di farina di grano tenero tipo “0” • ½ cubetto di lievito • 300 ml di acqua • Zucchero q.b. • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva • Sale fino q.b. • Sale grosso q.b. Sbriciolate il lievito in una ciotolina, scioglietelo in 40 ml di acqua e aggiungete 2 cucchiai Continua a leggere..

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