FOOD BLOGGER: Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco

Finalmente! Il mio blog, quanto ci ho pensato ! ….. ma ce n’erano gia’ tanti, e non mi decidevo mai, poi a Natale un regalo : un iPad per fare foto, postare ecc….. ed ora posso raccogliere tutte le mie ricette e soprattutto condividerle con chi come me e’ appassionato di fornelli. Io amo le verdure, anche se non sono vegetariana, ho una forte propensione per la cucina naturale, raramente trasgredisco, adoro le erbe aromatiche e le spezie e qualcuno direbbe 'aborro' grassi e troppi condimenti … beh … non mi resta che cominciare …

Gli ultimi post di Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco

Torta di zucca berrettina

Ho tratto questa ricetta da un libro sui piatti della tradizione dell’Oltrepò Pavese *, dove la coltivazione della zucca vanta una lunga tradizione. In particolare quella della zucca berrettina la cui coltivazione è stata recentemente valorizzata attraverso un progetto di recupero di cui il Comune di Lungavilla, in provincia di Pavia, è stato il promotore Continua a leggere..

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Torta salata di Zucca e Radicchio

Prepariamoci per l’autunno con qualche ricetta a base di zucca, una delle verdure più versatili in cucina; con questa torta salata ad esempio, dal gusto delicato: zucca, radicchio, un po’ di gorgonzola e una crema leggera a base di yogurt….. tanti ingredienti che si legano tra di loro in grande armonia. La base è una Continua a leggere..

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Petto di Tacchino all’Uva

Con la frutta di stagione ho preparato questo piatto con petto di tacchino: l’uva dona  un sapore fresco e leggermente dolce che ben si lega a questa carne bianca. Scegliendo uva senza semi e con chicchi alla giusta maturazione  il piatto sarà ancora più appetibile, questo arrosto è inoltre buonissimo anche riscaldato o mangiato freddo Continua a leggere..

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Lenticchie verdi con pomodori, cipolla rossa e feta

Ho tratto oggi forte ispirazione dal libro “Plenty”, di Yotam Ottolenghi ….. ogni volta che lo sfoglio mi ritrovo, quasi  immediatamente, con la voglia irresistibile di riprodurre qualche ricetta tra le sue più semplici e che non prevedono l’uso di ingredienti di non facile reperibilià per me.  Così mi ha colpita la ricetta “lenticchie di Continua a leggere..

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Pancakes light con i semi

In questa versione i pancakes, pur senza uova, latte e burro presenti nella ricetta classica, sono soffici e adatti per una colazione ricca di fibre e dolce al punto giusto grazie al succo d’acero. Si possono servire con tanta frutta fresca per un buon inizio di giornata ….. qui al Pozzo Bianco sono finiti in Continua a leggere..

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Torta morbida di pesche, amaretti e cioccolato

Morbida e leggera, questa torta ha un impasto allo yogurt e olio d’oliva; pesche, amaretti e cioccolato fanno parte della farcia e la rendono cremosa in superficie….. pochi zuccheri e grassi per un dolce estivo facile da realizzare e adatto a colazione, merenda o a fine pasto. Ingredienti per l’impasto: 300 gr di farina (più Continua a leggere..

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Peperoni Ripieni Estivi

Come quasi tutte le ricette in questo “spazio” in cui le raccolgo, anche questa è molto semplice e fatta con ingredienti facilmente reperibili….. a volte già in dispensa o in frigorifero. E’ in realtà la rivisitazione di una ricetta già proposta qualche anno fa con i peperoni corno di bue: l’ho messa a punto con Continua a leggere..

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Cotolette alla Pojarsky

“Il Cucchiaio d’argento”, edizione 1986, è forse stato il mio primo libro di cucina e questa ricetta mi ha incuriosita tanto da ricercarne la storia. Il nome e la storia di questo piatto sono legati alla famiglia Pozharsky, proprietaria di una locanda a Torzhok, tra Mosca e San Pietroburgo agli inizi dell’800. La piccola città Continua a leggere..

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Polpette di Ceci e Spinaci con salsa di Yougurt Greco

Ceci e spinaci sono i protagonisti di queste semplicissime polpette dal gusto estivo per l’aggiunta di yogurt greco sia nell’impasto sia nella salsa che le accompagnano. Servite tiepide, con la salsa cremosa e saporita da senape sorprenderanno in freschezza e morbidezza. Ingredienti per 4 persone. Polpette: 300 gr di ceci lessati (o in scatola), 50 Continua a leggere..

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Pappa al Pomodoro

La pappa al pomodoro (col pomodoro se scritto proprio alla “fiorentina”) è una di quelle ricette semplicissima e povera della tradizione gastronomica toscana che probabilmente solo pochi sanno fare davvero a dovere. Come per tante ricette della tradizione regionale e di origine contadina esistono tante varianti anche se i suoi ingredienti sono principalmente i pomodori Continua a leggere..

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