FOOD BLOGGER: Le ricette di Anna e Flavia

questo blog nasce con l'intento di diffondere in rete le ricette della cucina partenopea con qualche piccola variante e personalizzazione. Il blog sarà interamente gestito da Anna e Flavia, due sorelle campane, con l'aiuto di mamma Teresa, per mantenere viva la tradizione della cucina napoletana. Alle ricette classiche, conosciute ai più, aggiungeremo delle varianti per intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino, delle varianti wellness e dietetiche con pochi condimenti. Non vi resta che seguirci! Anna e Flavia

Gli ultimi post di Le ricette di Anna e Flavia

Crostata alle pesche bianche aromatizzata alla menta

Estate, voglia di freschezza e di piatti colorati! Ho acquistato al mercato delle pesche bianche profumatissime e la mia piantina di menta sta crescendo a vista d’occhio! Perchè non combinare questi due ingredienti per una merenda tutta da gustare? Di seguito trovate anche le indicazioni per una pasta frolla senza burro e la crema al Continua a leggere..

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Melanzane violette di spaghetti con caciocavallo silano DOP

La regina indiscussa della tavola in estate è lei: la melanzana! Quante tipologie conoscete? Noi siamo solite usare quella allungata (detta anche napoletana) ma oggi vi proponiamo una bell’utilizzo della melanzana violetta tonda, per un piatto unico che si presta alle cene d’estate. Abbiamo arricchito il suo sapore con l’utilizzo del Caciocavallo Silano DOP, tra Continua a leggere..

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Piatto freddo di quinoa, mais e ortaggi

Cinque anni e mezzo fa nasceva questo blog, per avvicinarci e per condividere le ricette che sperimentavamo o che volevamo trascrivere in quanto tradizionali della nostra famiglia. A distanza di anni di acqua sotto i ponti ne è passata…adesso viviamo nella stessa città ed entrambe non possiamo mangiare latticini. Abbiamo così deciso di rinnovare il Continua a leggere..

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Chiffon cake cocco e menta

Quest’anno è per me chiffon cake mania!! Grazie a mia sorella, che mi ha fatto scoprire il meraviglioso mondo delle Fluffose regalandomi il libro di Moniza Zacchia e lo stampo, mi sono appassionata a questo dolce americano versatile, gustoso e …naturalmente privo di proteine del latte! Nel libro vengono proposte tantissime versioni, che non vedo Continua a leggere..

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Semifreddo ai mirtilli

Ma che caldo fa in questi giorni?? Qui a Milano davvero si fa fatica a respirare e l’idea di accendere il forno per preparare un torta l’ho dovuta abbandonare quasi subito! Ma un po’ di dolcezza in questi ultimi giorni di lavoro prima delle vacanze non può mancare…e allora vai di torta fredda (o semifreddo Continua a leggere..

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Tortine paradiso al cocco

Vi capita di desiderare sempre le cose irraggiungibili? A me sempre…è un po’ il mio approccio alla vita, quello di alzare sempre di più l’asticella perchè "se ce la fanno gli altri ce la posso fare anche io!" . Questo stile di vita però si riflette anche sul cibo, ed è così che sono perennemente Continua a leggere..

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Gnocchetti in crema di carote e mazzancolle

Un sabato estivo di pioggia milanese, il ricordo ravvicinato di una meravigliosa vacanza e la voglia di mangiare qualcosa di leggero ma gustoso. Dalla combinazione di questi tre pensieri è nata l’idea di preparare questo primo piatto, anche abbastanza veloce. Gli gnocchetti sono della Garofalo, che si conferma essere la mia marca di pasta preferita, Continua a leggere..

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Crostata al cacao con cioccolato e lamponi

Con circa 2 mesi di ritardo, oggi finalmente riesco a postare la ricetta della crostata al cacao che ho preparato per il mio terzo anniversario di matrimonio! Un giusto riassunto di questo periodo che ha visto alternarsi momenti di gioia immensa a dolori e momenti difficili: la dolcezza del cioccolato viene smorzata dall’asprezza della marmellata Continua a leggere..

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Pasticciotto napoletano

 Un altro dolce napoletano, molto diffuso anche in Puglia ma nella versione senza amarena. Il dolce preferito dalla nostra mamma, in occasione di una domenica di rimpatriata abbiamo deciso di prepararlo in casa, in modo da renderlo anche dairy free (privo di prodotti caseari) . Qui di seguito la nostra versione…tutta da assaporare! Ingredienti (per Continua a leggere..

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Chiffon cake al cacao

Esistono torte naturalmente prive di lattosio? Certo che sì! Una di queste arriva dagli States ma si è già diffusa ampiamente in Italia: stiamo parlando della chiffon cake, una nuvola di simil pandispagna che si presta a più varianti, in base alla fantasia. Oggi vi proponiamo quella al cacao, ma potete anche sostituirlo con gocce Continua a leggere..

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