FOOD BLOGGER: LaToque

Gli ultimi post di LaToque

Pasta alla Carbonara

pochi ingredienti ma buoni.. Ingredienti per 2 persone: 200 gr di pasta (mezze maniche, rigatoni, preferisco pasta corta

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Burger Buns

Dopo averli provati non comprerete mai più panini al supermercato Ingredienti : per i buns: 300 gr di farina manitoba 300 gr di farina 0 un cubetto di lievito (o una bustina di quello disidratato) 1 uovo 25 gr di burro 25 gr di zucchero 5 gr di sale 100 ml di latte 1 bicchiere Continua a leggere..

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Muffin Salati

Muffin Salati zucchine & nduja ingredienti per 24 muffins: 400 gr di farina 00 5 uova 200 gr di latte 100 ml di olio di semi 150 gr parmigiano 2 zucchine 3/4 cucchiai di nduja una bustina di lievito chimico un pizzico di zucchero sale q.b una punta di bicarbonato Preparazione: In una ciotola capiente Continua a leggere..

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Come nasce una Cheesecake

Fotostoria di una cheesecake : Tutto inizia tritando i biscotti secchi al mixer , non uso i digestive ma semplici biscotti senza uova e con poco zucchero. (per una base di diametro 25/27 cm , vanno bene 250 gr di biscotti) Nel frattempo sciolgo 100/120 gr di burro che unirò al trito di biscotti. Fodero Continua a leggere..

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Risotto al vino rosso in crosta di pecorino

Risotto al Vino Rosso in crosta di pecorino  Ricetta di un’amica ( Grazie Elisa alias Pucca) Ingredienti per 2 : *160 gr di riso *cipolla q.b. *2 bicchieri di vino rosso *pepe nero q.b. Per la crosta di pecorino: *150/200 gr di Pecorino romano dipende dalle dimensioni che si vogliono dare alle croste (o in Continua a leggere..

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Tagliata

Ingredienti: tagliata di manzo sale Consigli utili: Togliere la carne dal frigo almeno un ‘ora prima della cottura Utilizzare una griglia antiaderente. Come cucinarla: Premetto che quella ho eseguito è una cottura al sangue ma il tempo di posa sulla griglia cambia anche in base allo spessore della carne. Nel mio caso parliamo circa di Continua a leggere..

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Arrosto di maiale al forno

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di lonza di maiale un cucchiaio di olio di oliva 30 gr di burro 1 spicchio di aglio brodo vegetale (2 mestoli) 1 bicchiere di vino bianco sale e pepe nero q.b. erbette aromatiche (alloro, rosmarino) 1 cucchiaio di farina Difficoltà:       Tempo: +60 minuti Preparazione: Di Continua a leggere..

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Risotto Porcini & Salsiccia

Per questa ricetta ho utilizzato solo ed esclusivamente ingredienti Calabresi dal riso al porcino, ecco cosa occorre per un buon risultato: Riso di Sibari Cipolla rossa di Tropea Salsiccia Calabrese Porcini della Sila Olio di oliva Calabria Vino bianco di Calabria Burro Brodo vegetale Prezzemolo (N.b. la ricetta può essere replicata anche sostituendo i prodotti Continua a leggere..

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Gnocchi ai porcini

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di gnocchi di patate 200 gr di funghi porcini uno spicchio di aglio olio di oliva q.b. pepe nero q.b. sale q.b. prezzemolo fresco Difficoltà:       Tempo: 20 minuti Preparazione: Puliamo i porcini con un panno umido e tagliamoli a tocchetti; In una padella mettiamo un filo Continua a leggere..

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Cozze gratinate

  Ingredienti: Cozze; pan grattato q.b. prezzemolo tritato q.b. 1 spicchio di aglio olio di oliva q.b. Difficoltà:     Tempo: 20 minuti Preparazione: In una casseruola scaldiamo un filo di olio con uno spicchio di aglio, facciamo aprire le cozze a fuoco dolce con l’ aiuto di un coperchio. Una volta aperte, teniamo da Continua a leggere..

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