FOOD BLOGGER: La cucina di ASI

Gli ultimi post di La cucina di ASI

TORTA ALLA ROBIOLA

Il formaggio fresco robiola ha un gusto delicato che è fantastico nei condimenti dei primi piatti, per fare appetitosi finger food(tipo due gherigli di noci accoppiati con una crema di robiola ed erbe aromatiche)ma è anche indicato per preparare delle creme dolci tipo questa che farcisce la torta alla robiola!

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PASTA PER BABA’

Che golosi i babà o almeno a me piacciono molto ed oggi ho voluto sperimentare una pasta per babà con cui ho fatto una torta babà farcita con panna montata e frutti di bosco. La bagna classica è a base di rum ma io avevo del limoncello ed ho preferito usare questo liquore visto che Continua a leggere..

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PASTA AL FORNO AI 3 CAVOLI

Un piatto al forno oggi, un gratin di pasta al forno ai 3 cavoli perchè ho acquistato una confezione dove c’erano i broccoli, i broccoli romaneschi ed il più classico cavolfiore ed ho pensato subito di preparare un piatto per il pranzo di domani.La famiglia dei cavoli  è piuttosto ricca di varietà e sono noti anche Continua a leggere..

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CREMA DI PATATE E FUNGHI

Il tempo è mite ieri è stata una calda giornata autunnale ma sul finire del pomeriggio è diluviato abbondantemente. La voglia in cucina è quella di primi piatti cremosi a cui aggiungere crostini di pane raffermo appena dorato in padella ed è proprio quello che ho fatto oggi con questa crema di patate e funghi, Continua a leggere..

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PETTI DI POLLO AL GORGONZOLA

Tra le varie carni per preparare dei secondi un posto privilegiato l’ha il pollo anzi il pollame in genere perchè è carne bianca magra ed ha un costo economico. Oggi ho cucinato dei filetti di petto di pollo con una salsina al gorgonzola e qualche pomodorino a grappolo per dare ancor più gusto e colore Continua a leggere..

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TAGLIATELLE ZUCCA E NOCI

Ecco un piatto semplice e non troppo elaborato ma preparato con tagliatelle fresche fatte a mano da me… Le tagliatelle zucca e noci come vedete in foto non sono proprio dello stesso spessore ma non essendo una sfoglina professionista mi accontento egualmente perchè fare la pasta fresca all’uovo fatta bene non è semplicissimo! L’abbinamento è Continua a leggere..

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RISOTTO PERE TALEGGIO E NOCCIOLE

Il risotto pere taleggio e nocciole è un primo piatto dal gusto intenso e profumatissimo cremoso e decisamente buono…Almeno per me è stato un piatto apprezzato perchè anche se preparo di rado dei risotti sono un piatto molto gradito! Le pere rilasciano tutto il loro gusto e profumo il taleggio è un formaggio a pasta Continua a leggere..

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ZUCCA AL FORNO

Ho scoperto la zucca da grande ed ora nella stagione giusta ogni tanto me la preparo perchè  è ipocalorica si adatta ad essere abbinata a formaggi e frutta secca, perchè è ottima anche nelle paste ripiene ed il suo gusto leggero mi ha conquistato! Oggi dopo aver preso due bei tocchi all’Esselunga ho pensato di Continua a leggere..

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DOLCE 12 CUCCHIAI

Una torta profumatissima all’aroma di limone(ma voi potrete usare altro come vaniglia, rum, mandorla) cucinato nello stampo dell’Angel Cake di 18 cm per avere fettone altissime. Il dolce 12 cucchiai ha come unità di misura il cucchiaio quello da minestra ed è facilissimo da realizzare e molto buono per colazione e merenda. Visto che il Continua a leggere..

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PANE FARCITO

Per ospiti improvvisi e per una cenetta informale(occorrerà sporcarsi le dita)ecco un pane farcito un filone di pane senza sale tagliato a rombi e golosamente cosparso di olio aromatizzato con pomodori secchi origano e olive taggiasche ma potrete aggiungere o farne uno a vostro gusto. Non può mancare del formaggio che poi in forno filerà Continua a leggere..

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