FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Gli ultimi post di Cristina Bernardi

Insalata d’inverno

Questa gustosa insalata è veloce,  nutriente, e si fa in un baleno. Può costituire un piatto unico in questo periodo in cui ,quasi tutti, litighiamo con la bilancia ……. Ingredienti per 4 persone: -1 cespo di radicchio di Chioggia-1,5 hg di prosciutto cotto-70 grammi di parmigiano in scaglie-crostini di pane-un rametto di rosmarino -olio d’oliva-succo Continua a leggere..

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La sardenaira

La sardenaira è una focaccia tipica sanremese.La mangiavo da piccola, la preparava la vicina: la SIGNORA CARLA, così la chiamava mia mamma, forse perchè il marito era direttore di banca e, quindi, un certo rispetto ci voleva

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Crostatine con marmellata di arance e ganache al cioccolato fondente

  Che titolo luuungo… Però, che infinita bontà  queste crostatine! Le ho fatte pensando a quei biscotti arancia e cioccolato che si trovano in commercio: ve lo devo dire? Queste sono molto più buone, le ha spazzolate il maritino che adora questo abbinamento e mi ha solo un po’ ripreso perchè ne ho fatte poche Continua a leggere..

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Charlotte alla vaniglia (due anni con la Chicchina)

E chi l’avrebbe mai detto?!! Sono passati due anni da quando è nata la Chicchina… Due anni bellissimi, pieni di soddisfazione e condivisi con chi è passato di qui (con tante blogger, amiche uniche e speciali), due anni in cui ho imparato parecchio, ma PARECCHISSIMO devo ancora imparare: questo è l’aspetto che mi piace di Continua a leggere..

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Bruschette alla mousse di radicchio

Ed eccoci arrivati nella stagione in cui il radicchio la fa da padrone: secondo me è proprio una delle verdure principe dell’autunno-inverno.Si presta a mille preparazioni e ha molte proprietà nutritive: è digestivo e depurativo, oltre ad essere ricco di minerali e vitamine. Quella che vi voglio proporre oggi è una bruschetta golosissima farcita appunto Continua a leggere..

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Sfogliata con zucca, mousse di formaggio alle erbe e noci

  Le torte salate, o sfogliate (come in questo caso), rappresentano un modo veloce, fantasioso e anche semplice per mettere insieme un pranzo o una cena sfiziosa…Il rotolo di pasta sfoglia mi ha salvato in tante occasioni e nel mio frigo non manca mai; oltretutto, permette di utilizzare gli ingredienti che più piacciono e che Continua a leggere..

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Coroncina golosa

Nei giorni scorsi (precisamente il 25 ottobre) ho partecipato all’evento organizzato da Stuffer S.p.A. di Bolzano,  azienda leader nella produzione di latticini, basi pronte e molti altri prodotti di cui vi parlerò in seguito in maniera più appropriata.  Insieme ad altre 9 blogger ho assistito allo show cooking di Flavia Imperatore, alias Misya, davvero una Continua a leggere..

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Mele con… la giacca!!!

Veramente si chiamerebbero “mele in gabbia”… A me, però, il concetto di gabbia infastidisce e preferisco il termine “giacca”: è una ricetta semplice e golosa di cui esistono diverse varianti.Io, ovviamente, ho scelto di farle a modo mio: piccole mele, private del torsolo, farcite con un ripieno profumato e rivestite da un croccante strato di Continua a leggere..

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Strudel con verze e patè di olive nere

La pasta matta è molto versatile, rimane leggera e si può stendere molto più sottilmente di altri tipi di impasto: la sfoglia è infatti elastica e, una volta cotta, risulta croccante e saporita. Secondo me è un vero jolly: infatti rappresenta un sostituto validissimo della pasta sfoglia e, vista la totale assenza di lievito, è Continua a leggere..

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Crostata con pere, noci e confettura di susine

Questa crostata è una delizia… Il suo profumo ha invaso la mia cucina e devo fare uno sforzo enorme per non mangiarmene mezza ancora calda (potrei far finta di non averla fatta, in fondo

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