FOOD BLOGGER: Fabiano Guatteri

Sono enogastronomo, critico della ristorazione e giornalista. Mi occupo di vini e gastronomia professionalmente e anche per grande passione, estendendo i miei interessi agli aspetti, simbolici e culturali.

Gli ultimi post di Fabiano Guatteri

Potage Parmentier con vongole veraci

Potage Parmentier  con  vongole veraci Una ricetta semplice , ma che richiede qualche accortezza. Per leggerla cliccare qui

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SEPPIE AL NERO CON POLENTA

–> SEPPIE AL NERO CON POLENTA (integrale) La ricetta qui

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Spaghetti alle vongole veraci (o nere) | Perché non serve spurgare le vongole

Spaghetti alle vongole veraci: quali vongole veraci acquistare in base alla disposizione delle vongole; perché non occorre spurgarle in acqua salata. La ricetta con i consigliqui

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Le canocchie crude… crostacei fantastici

Le canocchie crude… Le umili canocchie servite crude superano per bontà crostacei principeschi Bastano piccoli accorgimenti per poterle servire crude, sgusciate, intere e compatte.-La ricetta qui

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Un ramen fusion, molto comfort food

RAMEN ALLE CIME DI RAPA CON STINCO DI MAIALE E DASHI Un ramen che unisce  i sapori delle ricette invernali italiane a quelli giapponesi dei dashi Per leggere la ricetta  cliccare qui

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Polpo croccante con salsa gazpacho

Polpo croccante e gazpacho Con gli ingredienti del gazpacho senza aggiunta di acqua e di pane si prepara una salsa; mentre  il polpo… per la ricetta cliccare qui

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FETTUCCINE ALFREDO, SPAGHETTI BOLOGNAISE & CAESAR SALAD

Fettuccine Alfredo, Spaghetti Bolognaise & Caesar Salad  Il trionfo della falsa cucina italiana nel mondo. Per leggere la recensione del libro che ne parla clicca qui

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IL GENERE DEL VINO, IL PLURALE E IL SIGNIFICATO DI SECCO.

IL GENERE DEL VINO, IL PLURALE E IL SIGNIFICATO DI SECCO. Gli errori in cui spesso si incorre parlando di vini. Per verificarne alcuni leggere qui

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Quando la mortadella diventa vegana

Mortadella, mozzarelle e altri prodotti tipici Vegandelicious al Veganok  Per info cliccare qui

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IL RISO(TTO) ALLA MILANESE DALLA FABBRICA DEL DUOMO A GUALTIERO MARCHESI

IL RISO(TTO) ALLA MILANESE DALLA FABBRICA DEL DUOMO A GUALTIERO MARCHESI Una storia lunga mezzo millennio, in poche righe, con le ricette della tradizione e di Gualtiero Marchesi. Clicca qui

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