FOOD BLOGGER: Emanuela Cavo

La cunza o pesto modenese è un preparato di battuto di lardo, aglio e rosmarino gustato principalmente come farcitura delle famose tigelle o crescentine. Una vera golosità che si scioglie in bocca sprigionando sapori memorabili grazie al calore del pane che aiuta a squagliare leggermente il lardo ed esalta il profumo del rosmarino. È una salsa Continua a leggere..

Le tigelle vengono chiamate anche crescentine e sono delle focaccine tipiche modenesi, ma potremmo anche chiamarle pane emiliano per quanto venga usato abitualmente in quelle zone. Le tigelle possono essere farcite con la tipica cunza o pesto modenese, che non è altro che un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure, possono essere servite con Continua a leggere..

Il polpettone ripieno nello stampo del plumcake è fantastico e lo prepari facilmente e velocemente. Un metodo furbo per rendere più appetitosi i tuoi polpettoni, ti puoi sbizzarrire con i ripieni più golosi e divertemti. Questa volta l’ho farcito con spinaci e mozzarella, ma si può fare con prosciutto e formaggio, frittata e funghi, mortadella e Continua a leggere..

L’ Upcycle Milano Bike Café è un posto particolarmente piacevole dove si può fare colazione, lavorare, leggere, bere qualcosa o assaporare la cucina nord europea ed il sabato e la domenica c’è il brunch. Un posto simpatico ed informale. Il bello è che non c’è fretta, la dimensione temporale non è per niente milanese, si Continua a leggere..

Lo spezzatino limone e senape è l’unico vantaggio di questa ritardata primavera, infatti è un piatto da preparare normalmente nella stagione fresca ed io ho colto subito l’occasione per rendere liete queste giornate piovose. Mi era rimasta la voglia e così ho trovato il tempo meteorologico giusto per cucinarlo senza aspettare l’autunno prossimo. Spezzatino limone Continua a leggere..

Abbiamo gustato dei meravigliosi biscotti alla Nutella oggi per merenda, facili e veloci da preparare, una vera golosità. Sono talmente buoni che ho rischiato di non riuscire a fotografarli. Sono perfetti anche accompagnati ad un caffè con panna dopo pranzo oppure semplicemente come spuntino goloso dopo cena, i biscotti alla Nutella non dovrebbero mai mancare Continua a leggere..

Il ristorante Giacomo Arengario di Milano oggi ha allietato la mia giornata che si era presentata uggiosa e malinconica nonostante l’inizio di primavera. Mi sono sentita calata in un’esperienza di altri tempi con tutto il sapore italiano sia della cucina sia dell’ambiente e ho avuto la sensazione immediata di respirare un’atmosfera di un’epoca perduta. Situato Continua a leggere..

Preparare lo stinco di maiale alla birra Guinness per il giorno di San Patrizio mi è sembrata un’idea carina. La birra conferisce alla carne un aroma rustico e la ammorbidisce e, in più, le note della Guinness di cacao e caffè rendono lo stinco di maiale davvero unico. Da provare. Il Saint Patrik’s Day è Continua a leggere..

La torta al cioccolato e barbabietole rosse è molto insolita ma, credetemi, vi stupirà;  rimane soffice e umida al suo interno ed apprezzerete come la dolcezza della barbabietola risulterà armoniosa con l’abbinamento al cioccolato. Ho fatto questo dolce per carnevale, ogni scherzo vale, senza dire ai miei ospiti l’ingrediente segreto per non condizionarli e non Continua a leggere..

La salsa verde è un condimento di origini piemontesi usata principalmente  per insaporire il bollito di carne, ma è ottima anche sulle uova sode, con i formaggi tomini e anche semplicemente sulle bruschette. La preparazione è semplice e se ne fate in abbondanza la potete conservare anche qualche giorno in frigorifero chiusa in un barattolo Continua a leggere..