FOOD BLOGGER: elena

Gli ultimi post di elena

Cocotte di carote al curry e pane speziato

Ed eccoci alla portata secondi vegetariani!Ho dato per scontato che stiamo parlando di Menùlib(e)ro, la rubrica che tratta un mega menù, i cui piatti sono tutti tratti da libri di cucina, siano essi cartacei o e-book.L’idea di questo progetto è di Marta,  Eloisa ha supportato e organizzato tutto, e noi partecipanti cerchiamo di non perderci Continua a leggere..

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Crema di zucca con mele e noci

Ed oggi, a Light and Tasty, è il grande giorno della zucca!La mia amata zucca, che purtroppo negli ultimi anni mangio sempre meno perchè a mio marito e a mio figlio non piace per niente. Eppure la zucca è un ortaggio con tante proprietà benefiche, prima di tutto è ricca di sostanze antiossidanti e di beta-carotene, Continua a leggere..

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Maccheroni alla bolognese per Quanti modi di fare e rifare

Oggi con la rubrica di Quanti modi di fare e rifare ci troviamo in Emilia Romagna, nella mia regione a cucinare un classico dei classici: il ragù alla bolognese!La ricetta è depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, per merito della delegazione regionale dell’Accademia Italiana della Cucina.Vi sono anche versioni attualizzate, giusto per riuscire Continua a leggere..

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Crumble di mele – Uomo Roccia

Qualche tempo fa una cara amica, Maria Antonietta, mi propone di partecipare ad una nuova sfida: provare a creare una ricetta con la mela Ambrosia a tema “I supereroi” dei cartoni animati.Naturalmente la ricetta era rivolta ai bambini, e quindi oltre a richiamare i loro cartoni preferiti, doveva avere delle caratteristiche salutistiche, il burro e Continua a leggere..

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Pie alle pesche e more

Un mesetto fa ho preparato questa pie per la rivista online MagaboutFood, una meravigliosa rivista che si sfoglia giornalmente sul sito MTChallenge.Andate subito a leggere l’articolo, in cui si presenta un libro di Kate Mc Dermott “Art of the pie”, un libro-manuale dove si possono trovare consigli, ricette e tutte le informazioni per cucinare una Continua a leggere..

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Cake pops all’uva

E siamo nel pieno della vendemmia, le uve rosse stanno fermentando nei tini, e noi della rubrica Light and Tasty, abbiamo pensato di proporre come ingrediente proprio l’UVA.Un frutto molto zuccherino, e quindi calorico, ma utilizzabile per produrre piatti anche piatti “quasi” light…e poi parliamone, l’importante sono sempre le porzioni!Per l’occasione ho pensato di presentare Continua a leggere..

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Petto d’anatra alla melagrana

Eccoci alle prese con i secondi di carne, lo chef di turno è la mia cara amica Terry!La nostra rubrica Menù lib(e)ro, è giunto al giro di boa, siamo quasi a fine pasto, purtroppo, ma non pensiamoci e guardiamo avanti, in fondo abbiamo ancora diversi appuntamenti e quelli più golosi: dolci, dolcetti, frutti; abbiamo ancora Continua a leggere..

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Brasato di asinina

Siamo in piena vendemmia, i vini rossi stanno fermentando nel tino in tutt’Italia e noi dell’Italia nel piatto vorremmo proprio festeggiare questo momento speciale dell’anno.Festeggiare come? Presentandovi una ricetta in cui il vino è il vero protagonista! Per l’Emilia Romagna vi preparo un piatto piacentino, un brasato, di quelli a cottura lenta, con una carne Continua a leggere..

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Minestra d’orzo con funghi pioppini e timo

Oggi a Light and Tasty si parla di funghi! La definizione al dizionario dice:Organismo vegetale eterotrofo, di aspetto assai vario, ora grande (come i f. mangerecci ), ora piccolo (come le muffe ), ora addirittura microscopico; il suo corpo vegetativo ( micelio ) è un tallo uni- o pluricellulare, formato da elementi filiformi ( ife Continua a leggere..

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Peperoncini piccanti ripieni

Quest’ anno finalmente nel mio orto sono riuscita a raccogliere dei peperoncini piccanti tondi, proprio quelli che sono adatti ad essere riempiti in svariati modi per poi essere conservati in olio evo per l’inverno. Erano anni che ci provavo!Un anno li ho seminati, ma non sono cresciuti; l’anno dopo ho acquistato le piantine….  peccato che Continua a leggere..

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