FOOD BLOGGER: Cuor di Ciambella

Sono nata nel 1987 in Romagna, una terra piena di prodotti eccezionali, ho avuto la fortuna di crescere in una splendida famiglia dove la domenica si prepara la pasta fatta a mano e non si condisce di certo con il ragù già pronto! Mi sono laureata prima in tecniche erboristiche e poi in farmacia e la mia passione si è fusa con la scienza. Ho studiato ogni aspetto degli alimenti dal lato chimico e da quello nutrizionale. Cucina sana, buona e veloce! Ricette di stagione, equilibrate e un pizzico di tradizione romagnola!!!

Gli ultimi post di Cuor di Ciambella

Crostatine alle Fragole con frolla alle Mandorle

“Siccome le fragole ci piacciono al naturale ho deciso di usare una frolla arricchita da farina di mandorle e di lasciare la frutta così com’è, senza zucchero o altra aggiunta” ed è con questa frase che Marina de La Tarte Maison mi ha conquistato con la sua crostata alle fragole. Così ho seguito la sua ricetta e ne Continua a leggere..

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Pasta Integrale con Pesto di Rucola e Anacardi

Se siete alla ricerca di una ricettina sfiziosa, ma sana e leggera siete nel posto giusto! La pasta integrale con pesto di rucola e anacardi è proprio una di quelle! Velocissima da preparare, tempo di cuocere la pasta ed il pesto è pronto! Inoltre quando andrete a sbirciare tra gli ingredienti vedrete che a differenza Continua a leggere..

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Ricotta, Lemon & Poppyseed Plumcake

Finalmente il tempo di scrivere un’altra ricetta. Oggi vi propongo un profumato plumcake per la colazione, leggero e che sa d’estate. Con questi tempi sempre più frenetici la colazione rimane il punto fermo della mia giornata e quindi è d’obbligo qualcosa preparato con le mie mani. Purtroppo anche quest’anno è arrivato il periodo in cui Continua a leggere..

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Semplicemente…Torta Camilla!

Da tempo ho nel cassetto la ricetta delle Camille (avete presente quelle merendine con carote, arancia e mandorle no?) e finalmente l’ho sperimentata, ma ovviamente con le mie solite modifiche per rendere la ricetta più salutare e meglio bilanciata a livello di macro nutrienti. Innanzitutto ho cambiato la forma, per velocizzare i tempi ho utilizzato Continua a leggere..

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Chocolate&Banana Muffin (parliamo di Glicemia e Xilitolo)

Ma quanto è bello potersi godere un muffin al cioccolato a cuor leggero? Ebbene si questi golosi dolcetti non solo sono senza zucchero addizionato, ma hanno anche un medio-basso impatto glicemico. Cosa significa in termini di salute? Oltre alla sazietà a lungo termine, con gli alimenti a medio-basso impatto glicemico non adiamo a scomodare (o Continua a leggere..

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Healthy Banana Breakfast

A volte basta poco per rendere degli ingredienti super salutari in una colazione golosa ed appagante, come ad esempio questa sorta di “healthy” banana split. Adoro le colazioni abbondanti e colorate, ma se sbirciate tra le pagine del blog ormai lo avrete capito. E così in una domenica mattina tranquilla e rilassata ho composto la Continua a leggere..

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Plumcake al Cocco e Crema di Nocciole (Conoscete lo zucchero di Cocco?)

Lo zucchero di cocco l’ho scoperto grazie all’interessantissimo blog Dolce senza Zucchero e quello che ho imparato è che questo zucchero ha un impatto glicemico minore rispetto al saccarosio (zucchero bianco o di canna) grazie al contenuto di inulina che limita l’assorbimento di glucosio a livello intestinale. Questo non significa che non alzi per niente la glicemia e che si adatto Continua a leggere..

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BENSO (la Cucina libera, unica e insolita in quel di Forlì)

Benso. Pubblica ristorazione. Così si definisce il nuovo progetto di Simone Zoli dell’Osteria Don Abbondio, Maicol Ravaioli del Big Bar e Jacopo Valli della Locanda Appennino di Predappio. Una cucina libera, unica, insolita. Al Benso (nome tributo a Camillo Benso conte di Cavour alla quale è dedicata la piazza che ospita il locale) la cucina è un’opera Continua a leggere..

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Scroccadenti (i Biscotti Romagnoli da Tocciare)

A… la Romagna… non c’è altro posto in cui vorrei stare! Abbiamo il mare, la montagna, l’arte e la poesia… ma la cosa, che a chiunque passi da queste parti, rimane nel cuore è il cibo!! Genuino, sano, gustoso, un tripudio di materie prime che tutto il mondo ci invidia!! E così, dopo aver elogiato Continua a leggere..

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Non il solito Spaghetto al Pomodoro e Sosteniamo la Ricerca

Oggi vi voglio parlare di un bellissimo progetto, della quale sono ambassador, ovvero “IL POMODORO. BUONO PER TE, BUONO PER LA RICERCA” iniziativa della FondazioneUmberto Veronesi. Sabato 10 e domenica 11 marzo sosteniamo la ricerca scientifica acquistando una confezione di tre preparati di pomodoro (passata, pelati e pomodorini) a fonte di una donazione di soli 10 euro! In Continua a leggere..

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