FOOD BLOGGER: Cuoche Clandestine

Gli ultimi post di Cuoche Clandestine

Zuppetta di vongole veraci

English – Español Una zuppa di vongole veraci, leggermente piccante, profumata al timo, da gustare con qualche fetta di pane tostato o così, senza nulla accanto.La nostra proposta di oggi appartiene alla tradizione italiana, ma è comune alle località costiere di tutto il mondo. Nei Paesi anglosassoni si usa fare il “clam chowder” ovvero una zuppa Continua a leggere..

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Clam soup Italian style – Sopa de almejas

Italiano English. A tasty soup, a bit spicy, thyme scented, to have with some slices of roasted bread or plain. Today we are going to propose you a traditional Italian dish, but the clam soup is a typical dish of the seaside countries all over the world.In America they use to have the “clam chowder” that is a thick, pale soup, added of Continua a leggere..

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Come si puliscono le vongole

English – Español Preparare le vongole fresche non è difficile. Ci vuole soltanto un po’ di pazienza e bisogna rispettare alcune fasi fondamentali. Il tempo speso nella preparazione vi sarà ripagato in gusto: le vongole fresche sono molto più saporite sia di quelle conservate in salamoia e anche di quelle surgelate. Se proprio volete optare per Continua a leggere..

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How to prepare fresh clams – Como limpiar las almejas

Italiano English. The preparation of fresh clams is not a heavy matter. You need only a bit of patience and respect some basic steps.The time you spend for the preparation will come back as taste: fresh clams are tastier than those preserved or frozen. But if you have to make a choice, choose frozen clams with shell. In fact, the clams use to Continua a leggere..

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INSALATE DI RISO, PASTA & C. – Nuovo E-book gratuito di ricette e cultura

È online il nuovo e-book gratuito di LIBRICETTE.eu Download the free e-book about pasta, rice and other grains salads L’insalata di riso, pasta o altre materie prime che possiamo utilizzare in luogo di quelle “classiche”, è pratica, fresca, facilmente trasportabile, conservabile e godibile fuori casa e, caricandosi di una valenza preziosissima, non pone limiti alla Continua a leggere..

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Cous-cous integrale con frutta tropicale e gamberi

English - Español Un piatto freddo e veloce: cous-cous con lamponi, gamberi, mango, avocado e lime: fresco, profumato, delizioso. Ancora una proposta per un piatto estivo, che richiede pochissimo tempo per la preparazione e, soprattutto, necessita di accendere poco i fornelli. Voi sapete che noi amiamo la cucina etnica e fusion e, nel nostro piccolo, ci piace Continua a leggere..

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Whole grain couscous with prawns and tropical fruits – Cuscùs integral con fruta y camarones

Italiano English. An easy, quick, cold dish: couscous with raspberries, prawns, mango, avocado and lime fresh, scented, delicious. Here we are proposing to you another fresh summer dish. It takes a short preparation and a few time to cook.  You know how much we like to test new recipes and because Giovanna comes from South Continua a leggere..

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Riso freddo con tonno e melanzane

English – Español Per questa insalata di riso molto speciale abbiamo scelto il riso basmati, bianco e dal leggero sentore di affumicato. E’ perfetto unito al tonno appena scottato e alle melanzane. Il tutto è condito con del sesamo nero, che crea un bel contrasto con il bianco del riso, e una citronette fatta con Continua a leggere..

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Fresh tuna and eggplants rice salad – Ensalada de arroz con atún y berenjenas

Italiano English. To make this special fresh salad we chose basmati rice: we love its lightly smoked flavour. It is perfect alongside fresh seared tuna and eggplants. We made a seasoning of black sesame (a beautiful contrast with the white grains of the rice) and a citronette made with orange and lemon juice. Would you Continua a leggere..

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Vasocottura in microonde

English – Español Cucinare quando fa molto caldo, d’estate, può diventare un vero supplizio. Spesso in estate usiamo mangiare piatti freddi come insalate di pasta, di riso o altri cereali: però tutti questi ingredienti vanno cotti. Con i fornelli accesi, la temperatura in cucina rischia di diventare incandescente e il pasto non è più un Continua a leggere..

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