FOOD BLOGGER: CucinoIo

Gli ultimi post di CucinoIo

Helbeh di Ottolenghi

Ho cercato questa ricetta a lungo. Ma quello che sbagliavo è che la cercavo tra i biscotti, perchè tutte le volte che l’ho vista  nei negozi arabi, spesso panifici ma non solo, era venduta a rombi. A me piacciono i dolci che sono poco dolci, ma questi dolci arabi, così profumati e dolci mi fanno Continua a leggere..

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La torta di pane della Lomellina

Ogni regione italiana, per non dire ogni famiglia italiana, ha la sua ricetta nel cassetto su come riciclare il pane avanzato. Perchè il pane è sacro e non si butta via. Se avanza, ma se il pane è buono è difficile che avanzi, lo si ricicla: grattato per l’impanatura delle fritture. O negli impasti di Continua a leggere..

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Arista disossata in crosta di caffè

Oggi è la  per il Calendario del Cibo Italiano. E di prima mattina ci vuole proprio perchè sono ancora addormentata. Recentemente, 10/07/2017,  è stato pubblicato un articolo sul La Repubblica, che riporta i risultati di una indagine fatta dalla University of Southern California che hanno dimostrato che bere una tazzina di caffè al giorno allunga la vita. Continua a leggere..

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Biscotti di Quinoa, per una sana colazione

La Quinoa è spesso, erroneamente, considerata un cereale. In realtà è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole. E’ una pianta tipica dell’America del Sud, originaria del territorio del lago Titicaca e coltivata nelle regioni andine da più di 5000 anni. Era definita da Inca e Maya grano de oro. Nel Continua a leggere..

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Bavette ai muscoli

Oggi è la festa Nazionale di Nonni. Festa recente perchè è solo dal 2005 che si festeggia. Anche il calendario del cibo Italiano li onora, con questa giornata dedicata a loro. Recentemente ho dovuto pensare a della pasta e in particolare a della pasta di pesce. Nel pensare a queste preparazioni il pensiero è andato Continua a leggere..

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Lo Pan Ner nella zuppa pavese

Due giorni di festa per riscoprire insieme l’antica tradizione alpina della cottura del pane nero, fatto con la farina di segale. Il 14 e il 15 ottobre 2017, 50 comuni della Valle d’Aosta accenderanno i forni dei villaggi. Si potrà così gustare il pane nero di tradizione appena sfornato e vivere eventi e intrattenimenti nel segno della convivialità, della cordialità e del piacere. Gira la Continua a leggere..

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Soda Bread per Re-cake 2.0 di settembre

INGREDIENTI (Potete utilizzare una padella in ghisa da 25 cm o una comune teglia da 20-22 cm di diametro come indicato nella locandina. Io ho utilizzato il tegame di terracotta di 20 cm di diametro che vedete nelle foto). SODA BREAD 160 g di farina integrale 160 g di farina 0 100 g di fichi Continua a leggere..

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La mia pasta alla gricia per il Club del 27

Oggi è il 27 e dopo le vacanze riparte anche il Club del 27 con le ricette dei Temi del Mese dell’Mtchallenge. La sfida di questo mese #mtc67 riguarda la pasta con il pesce e il Club riprende il tema della pasta della sfida 48. La pasta che ho scelto è la pasta alla Gricia. Continua a leggere..

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Malfatti alla farina di ceci, con mazzancolle e robiola

L‘associazione ceci e gamberi è abbastanza classica, come le creme di ceci nei bicchierini con il gambero. Ed è da li che è partita l’idea di fare una pasta che comprendesse questi ingredienti. La pasta per la sfida n.67 dell’Mtc, La pasta al pesce di Cristina Galliti.   L’associazione con i ceci è stata fatta quindi Continua a leggere..

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Spaghetti integrali con “ragù” di acciughe, in bianco

Reiniziano le sfide dell’MTC, siamo alla 67esima il primo giorno di autunno. Per parlare di pesce per merito di Cristina Galliti vincitrice della sfida 66, che ha proposto una pasta con il pesce. Delle acciughe, e in particolare di quelle pescate nell’area delle cinque terre, denominate Acciughe di Monterosso, della loro bontà in qualsiasi modo Continua a leggere..

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