FOOD BLOGGER: cucinamiaquantotiamo

Frullato con avocado e frutta fresca Buongiorno amici del web. L’avocado – per le sue preziose proprietà – ha invaso i nostri mercati e le nostre tavole. Ricco di proteine vegetali, adatto a ricette salate e dolci. Dicono che siano davvero buoni da mangiare “l’avocado toast” e “il guacamole” e le ricette impazzano sul web. Continua a leggere..

Crema pasticcera senza glutine e senza derivati del latte Buonasera amici del web, per guarnire i bignè e tentare i profiterole (che alla fine ero buoni ma proprio brutti perché ho sbagliato il procedimento di glassatura) ho provato la crema pasticcera senza derivati del latte dal blog “In cucina con Chiara”. Chiara è allergica alle proteine del Continua a leggere..

Torta di mele solo albumi Buon pomeriggio amici del web, le ricette delle torte di mele sono tantissime. Questa di oggi è senza tuorlo dell’uovo, l’ho sperimentata quando non potevo mangiare il rosso dell’uovo e ho scoperto una ricetta che non lascerò più perché è sofficissima e delicata. La ricetta viene dal web: https://www.ricettedellanonna.net/torta-soffice-di-albumi-mele-e-cannella/ e ha subito qualche Continua a leggere..

Pane con frutta a guscio e pomodori secchi   Buongiorno amici del web. Oggi giochiamo con gli impasti del pane. Lo facciamo aggiungendo al pane frutta a guscio, pomodori secchi, origano e passata di pomodoro. La base è un misto di farina dal grano al mais per ottenere un sapore rustico. Per colorare ho usato della Continua a leggere..

  Buongiorno amici del web e buon pranzo! Qualche settimana fa ho provato ad impanare i filetti di merluzzo e sono stati un successone. Ho insaporito ben bene il pane grattugiato con paprika forte e ho messo dell’olio extravergine all’interno. Durante la cottura nella friggitrice ad aria si sono colorati ben bene e li abbiamo mangiati molto Continua a leggere..

Pane integrale con lievito madre (ricetta di Fulvio Marino) Buongiorno amici del web, quando si decide di preparare il pane con sola farina integrale è probabile che ai primi tentativi si storce il naso. Diciamo pure che è abbastanza un sentiero minato per la difficoltà ad ottenere un sapore non troppo pesante, una buona alveolatura Continua a leggere..

Lievitato al cioccolato Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo dell’utilizzo del lievito madre in una ricetta dolce. Potrebbe ricordare dalla forma un plumcake ma il sapore si avvicina più ad un dolce natalizio con gocce di cioccolato. Il vantaggio di fare i dolci con lievito madre è sempre lo stesso: maggiore digeribilità e Continua a leggere..

   Lonza in vasocottura al microonde Buongiorno amici del web, come sapete seguo Rosella Errante e il suo metodo di cottura in vasocottura al microonde ormai da anni. Una della ricetta più eclatanti per bontà e velocità di esecuzione è l’arista cotta nel vaso di un litro per soli 7 minuti. Pensate a quanto tempo occorrerebbe Continua a leggere..

Farinata di ceci   Buon pomeriggio amici del web, qualche settimana fa facevo un giro nel reparto farine al supermercato e la mia attenzione è stata attirata dalla farina di ceci, di provenienza piemontese. Così mi sono ricordata della farinata, mangiata un po’ qua e un po’ là e che mi è sempre piaciuta tantissimo. Continua a leggere..

Tagliatelle paglia e fieno con ragù di coniglio Buongiorno amici del web, oggi festeggio il mio onomastico nel giorno in cui si ricorda Santa Maria Francesca Romana. Così ho preparato qualcosa per me che avevo in mente da tempo, il ragù di coniglio. Leggero, sano, senza lattosio e come torta una fetta di torta di Continua a leggere..