FOOD BLOGGER: Cucina con Benedetta

Gli ultimi post di Cucina con Benedetta

Volau vent carciofi e pancetta 

I vol au vent sono un antipasto molto classico e molto amato. Si possono preparare in casa, non è difficile, ma avendo cronicamente poco tempo ho imparato che quelli già pronti da riempire vanno benissimo, basta sbizzarrirsi con il ripieno.Questi vola au vent con carciofi e pancetta hanno un sapore molto deciso,  la consistenza morbida Continua a leggere..

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Spezzatino carciofi e patate

Amo il manzo magro, e quando riesco a trovarlo al supermercato (chi ha tempo per andare dal macellaio?) lo compro, anche se il pezzo è grande, e lo surgelo in pezzi medi per vari utilizzi. In questo caso, il manzo era molto bello e avevo voglia di uno spezzatino diverso, quindi ecco lo spezzatino con Continua a leggere..

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Strudel funghi e formaggio

Adoro le torte salate, anche se purtroppo questo amore non è condiviso dal resto della famiglia, quindi le preparo soprattutto in occasione di pranzi o cene  con amici, come antipasti o contributi a buffet. Con questo strudel funghi e formaggio, però, credo di aver riavvicinato mio marito al genere, perchè se lo è davvero divorato. Continua a leggere..

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Risotto Stracchino e salsiccia

A casa mia i risotti vanno per la maggiore. Mio marito li adora, con qualsiasi cosa io li prepari, e in effetti il risotto ha il suo perchè, soprattutto questo risotto con stracchino e salsiccia. Mi piace accostare i sapori diversi, e l’acidità dello stracchino è perfetta per sgrassare la salsiccia, anche se io ne Continua a leggere..

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Strudel di mele

Per una appassionata di montagna come me, lo strudel di mele è una specie di obbligo morale. Mio marito lo adora, io lo adoro… va da sè che lo preparo spesso. Il problema, come sempre , è il poco tempo a disposizione, quindi invece di mettermi amorevolmente a preparare la pasta per lo strudel a Continua a leggere..

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Lasagne salmone e asparagi

Stanchi della solita lasagna? Io si, quindi ultimamente mi sto sbizzarrendo a creare nuovi modi di farcire le lasagne, con risultati davvero sorprendenti. Sto provando soprattutto a utilizzare il pesce, e le lasagne con salmone e asparagi sono davvero buonissime. La cosa importante, quando si accosta il pesce a una preparazione a base di besciamella, Continua a leggere..

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Crostata crema e marmellata

Oggi parliamo di questa crostata crema e marmellata, una vera squisitezza. Si tratta di pasta frolla lievitata leggermente modificata per renderla ancora più soffice e vaporosa, ripiena di marmellata di pesche e crema al limone. Più che una crostata si tratta di una vera e propria torta alla crema, tanto risulta soffice la pasta. Sono Continua a leggere..

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Insalata russa

L’insalata russa, oltre ad essere un grande classico, è anche una delle mie passioni. La uso spesso in panini o tramezzini, e adoro mangiarla sia da sola sia con crostini o fette di pane. La cosa importante, naturalmente, è la buona qualità degli ingredienti, soprattutto della maionese. Se avete tempo e abilità, potete preparare la Continua a leggere..

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Seppie in umido piccanti

Le seppie in umido sono davvero meravigliose, con la polenta poi sono davvero stupefacenti. Io non amo follemente le cose in umido, ma queste seppie piccanti sono davvero una meraviglia. Non pensate al solito umido che non sa di nulla, questo è davvero super piccante, anche se è talmente semplice che è quasi imbarazzante pubblicarlo. Continua a leggere..

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Riso e patate

Il riso e patate è una via di mezzo tra un risotto e una minestra con il riso, quello che a volte viene chiamato riso all’onda. Io amo moltissimo questo tipo di consistenza, la trovo molto rassicurante. Infatti il riso e patate è il mio confort food per eccellenza.Quando sono stanca, infreddolita o demoralizzata l’unica Continua a leggere..

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