FOOD BLOGGER: Cucina con Benedetta

Gli ultimi post di Cucina con Benedetta

Cipolline agrodolci al forno

Le Cipolline agrodolci al forno sono un contorno gustoso e semplice da preparare, velocissimo e di sicuro effetto . Noi in famiglia ne andiamo matti e le preparo molto spesso. Gli ingredienti sono davvero pochi e  facilmente reperibili, il costo è basso e il risultato è da leccarsi i baffi. Io uso aceto bianco, ma Continua a leggere..

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Orecchiette al salmone limone e rucola

Che il salmone mi piaccia molto ormai non è un segreto, e le Orecchiette al salmone limone e rucola sono una delle mille ricette che ho inventato per utilizzarlo. In questo caso si tratta di salmone affumicato, che renderemo meno aggressivo accostandolo ad una crema al limone e arrichhendo il tutto con rucola fresca. La Continua a leggere..

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Pandoro veloce

Il pandoro veloce è davvero molto simile al pandoro originale, e impiegherete solo poco più di 7 ore per prepararlo. Vi sembrano tante? Forse non sapete che il pandoro classico ne richiede quasi il doppio! Ho creato il pandoro veloce come ibrido tra pandoro fatto con la macchina del pane e pandoro fatto in modo Continua a leggere..

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Rotolo alla nutella

Il rotolo alla nutella è un dolce semplicissimo e molto veloce, perfetto per la merenda dei bambini. Io infatti l’altro giorno l’ho preparato per la merenda del dopo partita del mio piccolo ed è sparito in un attimo. Molto comodo anche da trasportare, il rotolo alla nutella può essere tagliato a casa e disposto su Continua a leggere..

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Fusilli porcini e gamberetti

I Fusilli porcini e gamberetti mi ricordano un po’ gli anni 80, quando si chiamavano “mari e monti”questo tipo di accostamenti . In effetti sono sapori che in teoria non dovrebbero avere niente in comune tra loro, ma non è vero. I funghi porcini, superbamente saporiti e ricchi, stanno benissimo con i gamberetti, dolci e Continua a leggere..

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Torta pere e cioccolato

La Torta pere e cioccolato è un classico, che io ho preparato in versione piccola, perché volevo preparare due torte diverse con lo stesso impasto.  L’impasto di base che io uso sempre è quello della mia torta al cioccolato, che è una certezza. La torta al cioccolato, la ricetta la trovate qui, è una base Continua a leggere..

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Faraona alle clementine ed erbe aromatiche

Questa Faraona alle clementine ed erbe aromatiche è una mia invenzione della quale vado fierissima. La faraona, essendo una gallina, ha la carne piuttosto secca e stopposa, anche se gustosa. Cercavo quindi un modo di cucinarla che ne esaltasse il sapore ma la mantenesse anche tenera e succosa. Visto che l’abbinamento faraona e pancetta mi Continua a leggere..

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Gnocchi speck e noci

Gli Gnocchi speck e noci sono semplicissimi da preparare, saporiti e gustosi grazie allo speck Alto Adige, che io amo moltissimo. Dato che mi piace giocare con le consistenze, ho abbinato la morbidezza degli gnocchi di patate con la croccantezza delle noci, e i due tipi di cottura dello speck, in parte morbido e in Continua a leggere..

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Pizza casalinga

La pizza casalinga è una delle mie fisse. Ne ho provate tante versioni, dalla sottile e croccante alla sofficissima e alta, ma la versione definitiva che vi propongo è la perfetta fusione delle due cose. La mia pizza casalinga è croccante fuori e soffice all’interno, e la cosa è resa possibile dal tipo di lievitazione Continua a leggere..

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Risotto zucca e salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un primo piato perfetto per una domenica piovosa di fine autunno, caldo, morbido e saporito, profuma tutta la casa di cose buone e semplici. Io sono molto fortunata perché posso usare la zucca dell’orto di  mia suocera, e ho cercato una salsiccia artigianale, saporita e naturale. L’apporto della salsiccia Continua a leggere..

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