FOOD BLOGGER: Cucina con Benedetta

Gli ultimi post di Cucina con Benedetta

Crostata ricotta e pere

La crostata ricotta e pere è un dolce semplicissimo, cremoso e profumato, che farà la felicità di grandi e piccini. La crema di ricotta leggermente aromatizzata alla vaniglia e limone si sposa alla perfezione con le fettine croccanti di pera, per creare un’armonia di sapori delicati che piaceranno davvero a chiunque. In questo caso io Continua a leggere..

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Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono uno di quei primi così classici e saporiti che si possono preparare in qualsiasi periodo dell’anno. Io li adoro, soprattutto perché non c’è una ricetta precisa, si utilizza il pesce che si trova a disposizione. Io non faccio mai mancare cozze e vongole, vari tipi di gamberi e magari un Continua a leggere..

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Pizzette girelle velocissime

Le pizzette girelle velocissime sono una di quelle sfiziosità che preparo ogni tanto per le merende del dopo partita di mio figlio. Sono davvero semplicissime da preparare, con poche accortezze in poco più di 20 minuti potete prepararne una buona quantità. La cosa importante è quella di utilizzare una mozzarella molto molto asciutta, ad esempio Continua a leggere..

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Lasagne emmenthal e carciofi

Le lasagne emmenthal e carciofi sono uno dei miei mille nmodi di inserire i carciofi, che adoro, nella mia cucina di tutti i giorni. La cremosità del formaggio saporito si sposa splendidamente con l’amarognolo dei carciofi, dando vita a delle lasagna da sogno, cremose e squisite. Io per velocità uso i cuori di carciofo surgelati, Continua a leggere..

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Pasta da bignè

La pasta da bignè è una preparazione di base della pasticceria, una pasta leggera e dal sapore neutro. Viene infatti realizzata per essere poi farcita con creme o per ripieni salati ideali per un buffet.. Il risultato finale saranno dei piccoli bignè con i quali preparare dei deliziosi profitteroles o dei semplici ma squisiti bignè Continua a leggere..

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Marmellata di arance speziata

La marmellata di arance speziata è piuttosto conosciuta come conserva, e anche io la preparo nel periodo natalizio, un po’ perché il profumo di questa splendida marmellata mi ricorda il Natale, un po’ perché sono una golosona! C’è chi ama mantenere la consistenza a pezzetti, ma io preferisco sempre frullare la marmellata, per uniformare i Continua a leggere..

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Vellutata di zucca

Ho visto preparare la vellutata di zucca in tanti modi, alcuni estremamente fantasiosi, altri decisamente insulsi e insipidi. Non pretendo certo di saperne più degli altri, ma quel che so per certo è che la mia vellutata di zucca risulta sempre cremosa e squisita, quindi vi propongo la mia ricetta, come sempre facile e veloce. Continua a leggere..

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Biscotti girella

I biscotti girella sono una delle mie passioni dai lontani tempi del Manuale di Nonna Papera, dove ne proponevano di simili. Con il tempo la ricetta si è evoluta ed ecco qui dei biscotti super friabili, profumati e anche carini da vedere. I miei figli li adorano, per questo motivo vi propongo direttamente le dosi Continua a leggere..

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Tagliatelle zucca e pancetta

Le tagliatelle zucca e pancetta sono un piatto facile e veloce, molto saporito e ricco di profumi autunnali. A me piace preparare le tagliatelle zucca e pancetta con la pancetta affumicata, che fa da contrasto alla dolcezza della zucca. Spesso insaporisco il tutto anche con un pizzico di peperoncino, ci sta davvero benissimo. Tagliatelle zucca Continua a leggere..

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Torta morbida di banane

La torta morbida di banane è uno di quei dolci casalinghi che mi piacciono tanto, facilissima da preparare e ottima per la colazione o la merenda. Uno dei vantaggi della torta morbida di banane è che ci permette di utilizzare le banane che stanno maturando troppo e che non vengono mangiate. Il profumo che questa Continua a leggere..

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