FOOD BLOGGER: barbara froio

L’Italia nel Piatto – 2 Novembre: Colori e sapori d’autunnoIl 2 di ogni mese ritorna l’appuntamento con la cucina regionale. Questo mese oltre a rappresentare la Calabria, rappresento anche la Basilicata visto l’impossibilità di Antonella a partecipare. Tra  vicine di casa ci si aiuta e poi incomune abbiamo un ingrediente speciale: l’attaccamento per l’antica cultura Continua a leggere..

L’Italia nel piatto – 2 Novembre: Colori e sapori d’autunno Siamo in autunno ed era logico che noi ragazze dell’Italia del Piatto scegliessimo per l’appuntamento di novembre un piatto che avesse il sapore e il profumo di questa stagione.La Tiella alla silana è un piatto tipico dei borghi silani, in cui carne, patate e funghi, Continua a leggere..

Il giorno dei morti in Calabria è un giorno di festa da onorare e rispettare. Tante erano un tempo le usanze per questa ricorrenza particolarmente misteriosa. In alcune località si era soliti lasciare la tavola apparecchiata nella notte tra l’1 e il 2 Novembre per i cari defunti; in altre si usava sfamare i defunti Continua a leggere..

Una ricetta facile e dal risultato sicuro per preparare questi biscotti inzupposi, proprio come li faceva la nonna. Sanno di casa, di affetto, di ricordi, di genuino e mi piacciono perchè si impregnano tanto di latte che ne devi riscaldare ancora. Ciò grazie alla consistenza data dall’ammoniaca, un agente lievitante usato per dare più compatezza Continua a leggere..

 Non amo le torte con una preparazione lunga e complicata, mi piaccione quelle semplici, da credenza e quando ho letto la ricetta sul web me ne sono innamorata. E vi assicuro che questa torta di mele è facilissima da fare, niente bilancia, ma solo un cucchiaio che servirà come unità di misura e per miscelare. Continua a leggere..

Melanzane e pesce palamita insieme per creare una combinazione unica e gustosa. Un piatto decisamente molto mediterraneo e nel mio caso molto a Km 0, infatti le melanzane provengono dalle campagne del mio comprensorio e il pesce palamita è frutto di una mattinata di pesca di mio marito. Avevo già utilizzato le alici con le Continua a leggere..

Questi biscottini sono una rivisitazione dei più famosi cantucci: in questa ricetta è stata aggiunta la farina di castagne e le mandorle sono tate sostituite dalle noci. In questo modo i biscottini indossano un vestito autunnale reso ancora più sfizioso dalle gocce di cioccolato che ben si sposano con il sapore dolciastro della farina di Continua a leggere..

Avevo scritto la ricetta su un “pizzino” senza però scrivere il nome, averlo poi ritrovato mi ha incuriosita e spinta a cercare informazioni sul web. E qui effettivamente ho trovato ciò che cercavo e mi sono messa subito all’opera. E pensate che sono talmente piaciute che in una settimana le ho rifatte ben tre volte! Continua a leggere..

I cinghiali, croce e delizia del genere umano. E in questo periodo soprattutto croce: camminano infatti indisturbati per le strade dei nostri borghi sia di notte che di giorno, distruggono tante coltivazioni, provocano incidenti. E ultimamente qualcuno di loro si è spinto fino al mare per fare una bella nuotata. E’ certamente un problema da Continua a leggere..

La torta di mele e yogurt è un dolce semplice, molto morbido e profumato.Un dolce ottimo per la prima colazione ma adatto anche per essere consumato in qualsiasi altro momento della giornata. Per realizzare questa torta di mele non avrete bisogno di alcuna bilancia, vi basterà utilizzare come misurino il vasetto dello yogurt. In pratica Continua a leggere..