FOOD BLOGGER: azzurragasperini

Gli ultimi post di azzurragasperini

Insalata con asparagi, piselli e ricotta

In generale, io A D O R O le insalate. Soprattutto durante questo periodo.   Ed è proprio per questo che, entrata totalmente nella prospettiva della primavera, con la mente e con il corpo, ho voluto portare in tavola un’insalata che la celebrasse e che includesse quanti più ingredienti di stagione possibili.  Le verdure da me utilizzate sono Continua a leggere..

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Plumcake al grano saraceno con lamponi (glutenfree, senza burro e senza lattosio)

Per me la colazione è innanzitutto un atto d’amore.Amore per noi stessi, per chi ci sta vicino, amore incondizionato.Tutti mi chiedono quando trovo il tempo per cucinare ma la risposta è veramente banale: invece di stare sul divano e guardare la televisione, alle 23,30 peso gli ingredienti e sforno la mia colazione del giorno dopo. Pazzia? Continua a leggere..

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Strawberry Cheesecake (cotta in forno) e le sue sorelle…

Un grandissimo classico, io ogni tanto la ripropongo con tante varianti, penso che sia uno dei dolci più democratici che esistano: la cheesecake mette d’accordo proprio tutti!  Oggi una buonissima e leggera versione alle fragole e menta, ma vi invito anche a sbirciare le mie cheesecake che ho postato in questi anni sul blog, dalla Continua a leggere..

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Domenica 22 Maggio: La "Festamercato dedicata al bovino romagnolo" – Chef to Chef con il mercato dei produttori, chef e cena stellata-

Domenica 22 maggio all’ interno della Villa Torlonia Parco Poesia Pascoli (San Mauro Pascoli, FC) si terrà la prima edizione della ” Festamercato del bovino romagnolo” per celebrare la ” rinascita” (a partire dall’Ottocento) della pregiatissima razza bovina romagnola. Il Comune di San Mauro Pascoli, CheftoChef emiliaromagnacuochi, la Regione Emilia-Romagna e il Consorzio Vitellone Bianco Continua a leggere..

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Mousse allo yogurt greco, the matcha con fragole: e vi presento Season Eat!

Se vi dicessi che ieri mi è stata consegnata frutta e verdura direttamente a casa mia ci credereste? Ebbene si.  Season Eat, una nuova start-up creata da ragazzi giovanissimi e con grande voglia di fare (bene), permette di ricevere prodotti biologici direttamente dal contadino, grazie ad un carinissimo box di frutta e verdura fresca e Continua a leggere..

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Crostatina al farro (senza burro) al dulce de leche

Per chi non lo conoscesse, il dulce de leche (letteralmente “dolce di latte”, composto da latte e zucchero), è una crema spalmabile argentina che farà la felicità degli amanti del mou.  Se abbinata ad ingredienti poco zuccherati non risulta assolutamente stucchevole ma irresistibilmente profumata di vaniglia e caramello ed è una valida alternativa per chi non Continua a leggere..

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Risotto con crema di zucchina, edamame e broccolo romanesco

Vi è mai capitato di tornare a casa e non trovare niente -e dico niente- in dispensa?  Ecco.  Questo è il momento che preferisco.  Una sfida fra me e la cucina.  Ed anche stasera ho vinto io grazie agli 80 gr di riso, al broccolo romanesco e al pacchetto di edamame in freezer! Una ricetta Continua a leggere..

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La vera ciambella Romagnola

In Romagna, la ciambella è il dolce per eccellenza. E non ha il buco come quelle tradizionali. Si forma in filoncini o in pagnotte ovali. Qui in Romagna la ciambella è un simbolo. Di tradizione, di civiltà contadina, di festa. Non c’è festa paesana o convivio che non termini con un po’ di ciambella (zambèla) da Continua a leggere..

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Corsi di cucina Primavera 2016 a Tenuta Saiano, l’oasi di Montebello

Primavera.  Da sempre io adoro questo periodo.  Quest’anno forse un motivo mi spinge a preferirlo ancora di più rispetto alle altre 3 stagioni.  Un mese fa circa, avevo pubblicato una foto presso Tenuta Saiano, denominata (non per caso) anche “l’oasi di Montebello”.  Tenuta Saiano è nata nel 2003 dal sogno dell’editore Manlio Maggioli, (patron dell’Osteria Continua a leggere..

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Crostata con frolla al farro, crema alla ricotta e fragole fresche (senza burro, senza zucchero e farine raffinate)

Questo è davvero un periodo intenso per i tanti corsi di cucina in programma ed i vari impegni ma nonostante tutto trovo con piacere il tempo di aggiornare il blog e creare delle ricette semplici, leggere e naturalmente ricche di gusto. Chi mi conosce bene e chi mi segue da tempo sa che perfettamente la Continua a leggere..

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