FOOD BLOGGER: Antonella Manfredi

Sono Antonella, ho 31 anni e sono la mamma di Giada e Christian di quasi 6 e 2 anni! Sono di origini Napoletane ma Emiliana d'adozione e la cucina che porto nel cuore è quella della "tradizione". Sono una grande sostenitrice della cucina "Cheap&Chic". Amo curare i miei piatti nella presentazione ed Adoro le mise en place impeccabili! Ad "iniziarmi" alla cucina è stata la mia nonna Lillina, che sin da piccolissima -8 anni- mi ha messa ai fornelli: ero così piccola che per farmi arrivare ai fuochi mi faceva salire su di un cassettino delle verdure capovolto usato a mo' di scaletta!...ho un ricco bagaglio d'esperienza ed un ricettario trascritto interamente a mano nel corso di questi 23 anni "di attività culinaria" - quando sfoglio il mio vecchio ricettario e rivedo la grafia di quando bambina trascrivevo le prime ricette dettate dalla nonna, mi fa sempre tenerezza...questo ricettario è zeppo di ricette che spero di condividere nel tempo con Voi.

Gli ultimi post di Antonella Manfredi

ARANCINI DI 5 CEREALI ALLA SALVIA E CRESCENZA {…ARANCINI A REGGIO EMILIA?!}

Non so a casa Vs come siate abituati, ma a casa mia per la Vigilia di Natale il numero di spizzicherie che precedono la cena hanno un numero indefinito. Quel che oggi si chiama aperitivo, ai tempi di mia madre non aveva un nome preciso, so solo che il primo brindisi pre-cena aveva luogo intorno Continua a leggere..

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UOVA AL POMODORO IN COCOTTE {…& DUE RIGHE SULLA VITA CHE SARA’}

Su qualsiasi rivista, quotidiano, sito web di informazione che apra negli ultimi giorni, trovo sezioni dedicate al Futuro (molto prossimo a detta degli adepti) sulle astronavi, sugli alieni, sulle navicelle che andranno a sondare questo o quell’altro pianeta…tra interrogativi, previsioni, dibattiti e conseguenti riflessioni di sorta, tutti sono ad interrogarsi sulla metamorfosi che l’universo sta Continua a leggere..

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PASTA AUTUNNALE AL CARTOCCIO…& STORIE DI MENSE SCOLASTICHE ITALIANE.

Per andare avanti dovremmo tornare indietro. Indietro nel tempo, ai cibi sani ed autentici. Quelli non manipolati, di stagione, non importati da una parte all’altra del globo (senza motivo alcuno tra l’altro).  Negli ultimi anni va di moda parlare di Vegani e del No all’olio di palma, tanto quanto va di moda parlare del tacco Continua a leggere..

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PROFUMO D’AUTUNNO…{LASAGNA AI FUNGHI}

Passeggiando per le strade  il rumore delle foglie secche sotto le scarpe quasi mi accompagna fino alla meta. Tutto assume un colore ocra, a tratti biondo.  Christian raccoglie foglie secche da portare all’asilo, serviranno per il cestino dell’Autunno. Un po’ ne porta anche a casa, sa che mi piace usarle per i centrotavola.  La natura Continua a leggere..

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POLENTA GRIGLIATA CON CASTAGNE E CAPRINO {#SEGUILESTAGIONIOTTOBRE}

Finalmente sei arrivato… L’Autunno seppur già iniziato già una decina di giorni si sente ancor più forte in Ottobre, almeno per me è sempre stato così, ho sempre vissuto Settembre come un mese di fine Estate, una sorta di ponte verso l’Autunno. Questo è uno dei periodi dell’anno che più amo, le prime magliette a Continua a leggere..

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INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA

Come preparare l’insalata di pasta mediterraneaL’insalata di pasta mediterranea è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi, gustosi e amati della dieta mediterranea.  Trattasi della ricetta ideale per un pranzo completo, e non solo d’estate, ma in qualsiasi stagione, grazie alla sua versatilità.  Questa ricetta è l’ideale per un pasto leggero, salutare e molto pratico Continua a leggere..

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SEMIFREDDO ALLE MANDORLE

Il semifreddo alle mandorle è un dolce molto amato della tradizione siciliana, un dessert semplice da preparare ma dal gusto speciale. Per questo motivo il semifreddo alle mandorle è un dolce perfetto per chi vuole fare una bella figura anche senza aver troppa esperienza in cucina; si tratta di un dolce ideale per una calda Continua a leggere..

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ZUPPA DI SCALOGNI AL PECORINO TOSCANO {TASTE & MORE}

Se ripenso a 15 anni fa e a quelli che erano i miei gusti dell’epoca, posso dire con certezza che non avrei mai mangiato nulla del genere, non sia mai, cipolle? Mon Dieu! Oggi sono il contrario di quella che ero 15 anni fa, adoro tutto ciò che all’epoca detestavo, cipolle – e scalogni in Continua a leggere..

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5 REGOLE DA SEGUIRE PER UNA MISE EN PLACE PERFETTA {LPDA for DALANI.IT}

Il Buon Cibo è un richiamo per tutti i sensi, non solo quelli gustativi, ma sempre più spesso anche quelli visivi: l’occhio vuole la sua parte. Lo abbiamo sentito dire così tante volte che quasi è diventato un luogo comune, ma mai scontato.  Un buon piatto servito male è effettivamente penalizzante – sia per lo Continua a leggere..

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GUERRA APERTA AGLI ZUCCHERI PER UN CONSUMO PIU’ CONSAPEVOLE.

L’American Heart Association ha deciso di mettere al bando gli zuccheri per tutti i bambini fino ai 2 anni di età per cercare di stroncare sul nascere il rischio di obesità e invitare i più piccoli a un alimentazione più consapevole. Un consumo elevato di alimenti confezionati e bibite gassate contenenti una grande quantità di Continua a leggere..

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