FOOD BLOGGER: Antonella Manfredi

Sono Antonella, ho 31 anni e sono la mamma di Giada e Christian di quasi 6 e 2 anni! Sono di origini Napoletane ma Emiliana d'adozione e la cucina che porto nel cuore è quella della "tradizione". Sono una grande sostenitrice della cucina "Cheap&Chic". Amo curare i miei piatti nella presentazione ed Adoro le mise en place impeccabili! Ad "iniziarmi" alla cucina è stata la mia nonna Lillina, che sin da piccolissima -8 anni- mi ha messa ai fornelli: ero così piccola che per farmi arrivare ai fuochi mi faceva salire su di un cassettino delle verdure capovolto usato a mo' di scaletta!...ho un ricco bagaglio d'esperienza ed un ricettario trascritto interamente a mano nel corso di questi 23 anni "di attività culinaria" - quando sfoglio il mio vecchio ricettario e rivedo la grafia di quando bambina trascrivevo le prime ricette dettate dalla nonna, mi fa sempre tenerezza...questo ricettario è zeppo di ricette che spero di condividere nel tempo con Voi.

Gli ultimi post di Antonella Manfredi

ORZOTTO AI FIORI DI ZUCCA, RICOTTA E FRUTTA SECCA.

Con un piede dentro la Primavera ed i pensieri già proiettati verso l’Estate, vivo Maggio come un mese di transizione. Il giardino è in fiore, le rose inglesi piantate 3 anni fa invadono ogni angolo…e talmente abituata ormai alla visione floreale oltre le finestre, porto anche in tavola i profumi e sapori dei fiori {commestibili}.  Continua a leggere..

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TESTAROLI AUTUNNALI {AL CAVOLO VIOLA & NERO, CASTAGNE, ZUCCA E TACCHINO}

Tutto si è ormai tinto dei colori della terra. L’ocra con tutte le sue sfumature unitamente ai marroni bruciati tinge i paesaggi di colori e profumi che riscaldano l’animo. La voglia di confort-food ha preso ormai piede già da un mesetto e il desiderio di territorialità misto a campanilismo fa spazio ad ogni stravaganza esotica Continua a leggere..

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QUICK QUICK BREAD SEMINTEGRALE AL ROSMARINO E CARDAMOMO COTTO IN PENTOLA.

Un sabato pomeriggio di inizio Autunno e il profumo del pane appena sfornato che inonda la cucina è in assoluto uno dei connubi che più amo di questa stagione.  Avevo letto del Quick Quick Bread {Pane veloce veloce} su un volume di panificazione acquistato la scorsa estate, ma le temperature non proprio benevole hanno contribuito Continua a leggere..

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PASTA-PIE AL LIMONE, PINOLI E DATTERINI.

Ho ripreso a lavorare già da una decina di giorni dopo le ferie estive, sempre troppo corte ahimè! Il prossimo anno spero di riuscire a dilazionarle meglio concedendomi un periodo di fermo anche in Giugno…in ogni modo, come tutti gli anni, la fine delle ferie Estive per me segna un nuovo inizio, come puntualmente Vi Continua a leggere..

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TORTA ALLE PESCHE E 4 FARINE {SEMPLICE E SUPER SOFFICE: CON YOGURT!}

Ma Voi la Torta semplice “ideale” alle Pesche l’avete trovata? Intendo, avete sperimentato delle torte semplici alle Pesche che Vi hanno talmente tanto colpito da dire “l’ho trovata – è lei”? Io adoro le pesche, soprattutto quelle noci che risultano essere croccanti e sode, anche in cottura non si mollano eccessivamente, e da anni sperimento ricette di Continua a leggere..

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PERE AL VERMOUTH, GORGONZOLA E MASCARPONE CON PERLE ALL’ACETO BALSAMICO.

Sempre più caldo in quel di Reggio Emilia e la voglia di mettere in tavola piatti eccessivamente cotti e fumanti è pari a 0! Ripiego su piatti veloci e freschi, o quantomeno che richiedono minima cottura. Ciò nonostante il lavoro di Luglio e Agosto per le riviste va fatto comunque e spesse volte alcuni dei Continua a leggere..

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RISOTTO ALLA RICOTTA, MANDORLE E BASILICO.

Nonostante Io viva in centro, ho la fortuna di stare in una stradina senza uscita, popolata per il 90% da anziani, e spesso se non fosse per le voci di Giada e Christian che giocano in giardino o vanno a zonzo in bicicletta cantando a squarciagola nel tratto di strada che va dal ns cancelletto Continua a leggere..

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SEMIFREDDO AL CAFFE’ {CON PANNA HOPLA’} PER FESTEGGIARE IL SOLSTIZIO D’ESTATE.

Per il 2017, il Solstizio d’Estate è atteso il 21 giugno alle ore 04.24, in pratica tra circa 13 h.  Il fenomeno astronomico legato al Solstizio d’Estate è determinato dalla giornata più lunga e soleggiata dell’anno, e rappresentava per i popoli antichi l’inizio di un periodo di benessere, fertilità, e ricchezza. Non a caso in Estate la vegetazione è naturalmente ricca. L’evento però Continua a leggere..

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PLUMCAKE ALL’AMIDO DI RISO, CAFFè E RUM {SULLE NOTE DELL’ARPA…}

Non sono un’amante dei Dolci troppo zuccherati, tipo le cassate per intenderci, prediligo dolci più easy. Sono insomma un’amante del “Dolce non Dolce”. Nonostante sia Giugno ci sono ancora certi vezzi ai quali non riesco a rinunciare, tipo accendere il forno per preparare un plumcake per la colazione mia e di Antonio: niente di meglio Continua a leggere..

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GIRELLE DI SALMONE ALL’ERBA CIPOLLINA E AGLIO.

Mi rifaccio viva dopo un mese: “sarà mica questo il modo di trattare certe lettrici affezionate che Ti scrivono per sapere cosa succede?”…questo è quanto mi rindondava nella testa nelle ultime settimane di silenzio. La verità è che Maggio è stato un mese delirante, tra i preparativi per la comunione di Giada, i lavori da Continua a leggere..

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