FOOD BLOGGER: Anna

Gli ultimi post di Anna

Madeleines

La prima volta che ho assaggiato le madeleines è stato a Parigi durante un viaggio per il primo anniversario di matrimonio, erano fantastiche e mi sono sempre ripromessa di provare a prepararle senza però farlo in tutti questi anni, ben 26.Poi mia figlia mi ha regalato lo stampo per la festa della mamma e dopo Continua a leggere..

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Vino avanzato

Non gettate gli avanzi di vino ma versateli nelle vaschette del ghiaccio e poneteli in freezer, saranno disponibili e dosati per le vostre ricette: il vino rosso per insaporire il ragù, quello bianco per i risotti e via via …. Fate poi lo stesso con le bollicine, torneranno utili anche quelle.

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Millefoglie di crêpes e spinaci

Quando ero piccola mangiavo spesso la torta di crêpes e spinaci, e per me è uno di quei ricordi piacevoli, dove vedevo mia madre alle prese con pentole e ingredienti.Mia mamma è sempre stata un’ottima cuoca, sia per le sue origini emiliane sia per il suo misto di cucine regionali ereditate dai suoi genitori (emiliani vissuti Continua a leggere..

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Besciamella di riso

La besciamella di riso è adatta a chi è intollerante al glutine o al lattosio, ma anche a chi sta seguendo una dieta povera di grassi ed è semplicissima da preparare. Preparazione Lessare 250 gr di riso in acqua leggermente salata.Una volta che il riso ha raggiunto una cottura che ha reso il chicco morbido, Continua a leggere..

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Cipolline in agrodolce

Questa ricetta mi è stata passata da mia suocera tanti anni fa e da allora fa parte del menù di Natale. E’ un contorno che accompagna bene carni lesse e arrosti ma si presta anche con grigliate miste. Ingredienti 1 confezione di cipolline già sbucciate 2 cucchiai di zucchero di canna 1 tazzina di acqua Continua a leggere..

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Torta patatosa

Ingredienti 7 patate della stessa grandezza1/2 tazza di latte intero 1 uovo intero100 gr di fontina valdostana3 fette di prosciutto cottonoce moscatasaleburro4 cucchiai di pangrattato2 cucchiai di formaggio grattugiatoPreparazione Lessare le patate, sbucciarle e mescolarle con una noce di burro e il latte. Lasciare intiepidire, unire l’uovo e amalgamare bene il composto.Scaldare il forno a 190°. Imburrare Continua a leggere..

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Verdura di novembre

Verdura e frutta del mese di novembrebroccoli, catalogna, coste, cavolfiore, cavoli, cavoletti di Bruxelles, erbette, finocchi, indivia, porri, radicchio rosso, rape, spinaci, tapinambur,verza e zuccaananas, cachi, kiwi, melograni, mele,pere, pompelmi, uva

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Tipi di farine

Farina di grano teneroE’ ottenuta dalla macinazione del grano tenero e in base a come viene raffinata si distingue in:farina di tipo 00, farina di tipo 0, farina di tipo 1, farina di tipo 2 , farina integrale.La farina di grano tenero è utilizzata per alcune tipologie di pane, dolci, grissini e biscotti. Farina di Continua a leggere..

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Biscotti doppio cioccolato

Ingredienti 125 gr di cioccolato amaro al 70% 150 gr farina 50 gr cacao in polvere 1 cucchiaino da te di lievito per dolci 1 pizzico di sale 125 gr burro a temperatura ambiente 75 gr zucchero di canna 50 gr zucchero 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 uova di frigoriferoPreparazione Accendere il forno Continua a leggere..

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Double chocolate cookies

Ingredients 4 1/2  oz (125 gr) dark chocolate 70% cocoa solids 5 oz ( 150 gr) white flour 1 oz (50 gr) cocoa powder 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon salt 24 1/2 (125 gr) soft butter 2 1/2 (75 gr) light brown sugar 1 1/2 (50 gr) white sugar 1 teaspoon vanilla extract 2 Continua a leggere..

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