FOOD BLOGGER: Anna

Gli ultimi post di Anna

Crema caramello dolce o salata

Non può mancare nella mia dispensa.Un cucchiaino nel caffè, sopra un biscotto al cioccolato o alla vaniglia; oppure per farcire un dolce e renderlo ancora più goloso. O meglio ancora da sola a fine pasto…Insomma mi piace sempre e comunque. Ingredienti Per la crema caramello dolce350 g di zucchero semolato175 g di burro a pezzetti265 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Paglia e fieno con cacio e zucchine

Mi piace sporcarmi le mani di farina e creare.Mi piace dire “questo l’ho fatto io”.Mi piace provare, sbagliare e riprovareChe ne dite, prepariamo a casa la pasta fresca? Ingredienti Per la pasta600 g di farina 005 uova50 g di spinaci lessati Per condire2 zucchine100 g di pecorino romano grattugiatosale e pepeolio extravergine d’oliva1 spicchio di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sovracosce di pollo alla birra e zenzero

Semplicemente domenica.Una delle cose che più mi piace della domenica, è il misto di profumi che si diffonde in casa all’ora di pranzo.La domenica appena trascorsa è stata all’insegna del riposo assoluto, dato che ho avuto un mal di schiena che non mi ha permesso di muovermi molto. Questo non mi ha comunque impedito di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Cotognata Annaincasa

Una golosità che a me piace sia come accompagnamento ad alcuni tipo di formaggio, io la robiolina bresciana, sia come dolcetto di fine pasto.E’ una ricetta semplicissima che richiede solo il tempo della cottura, se fate come me,preparata una volta la preparerete sempre. Ingredienti 1 kg di mele cotogne700 g di zucchero        Continua a leggere..

Continua a leggere..

Zucca speziata al forno

In questo periodo dell’anno preparo la zucca in mille modi. E’ nelle mie torte, salate o dolci, è da sola o accompagnata e con il suo colore arancio e il suo sapore dolce, invade la nostra tavola.Oggi ve la voglio come contorno, nel mio caso per accompagnare un arrosto di lonza. Ingredienti 1200 g di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pollo cremoso al curry

Oggi porto in tavola dei bocconcini dal gusto speziato e deciso, il famoso pollo al curry, ma rivisitato secondo i miei gusti. Ingredienti 800 g di petto di pollo a bocconcini2 cucchiai di curry1 cucchiaio di curcuma2 cucchiai di latte di cocco (o in alternativa panna da cucina)1/2 bicchiere di brodo1 scalogno tritato finementepeperoncino in Continua a leggere..

Continua a leggere..

Focaccia saporita

Non la solita focaccia, ma una focaccia che non ti aspetti, assolutamente da provare … Ingredienti 460 g di farina165 ml di acqua a temperatura ambiente40 g di olio d’oliva18 g di lievito di birra10 g di zucchero10 g di sale100 g di speck70 g di provola affumicata1 mela Preparazione Nella ciotola della planetaria (o Continua a leggere..

Continua a leggere..

Meringata cioccolato e caffè

La ricetta di questo buonissima meringata è tratta dal libro Accademia Montersino, che ho acquistato subito dopo la fine del programma di Alice TV.Ho seguito le istruzioni del Maestro alla lettera, rispettando dosi e tempi. ingredienti per la meringa svizzera 500 g di zucchero semolato250 g di albumi1 cucchiaio di acetoper la ganache250 g di cioccolato Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pollo thai a modo mio

Questa ricetta richiama in qualche modo il pollo thai, piatto tipico della cucina thailandese. La mia versione varia nell’uso degli aromi e nell’aggiunta di verdure non previste nella ricetta originale.Non ho utilizzato il coriandolo, che non amo molto e ho aggiunto le melanzane. Ingredienti 1 petto di pollo tagliato a cubetti 2 zucchine  1 peperone Continua a leggere..

Continua a leggere..

Taralli Annaincasa

Quattro giorni senza accendere il forno e già ne sentivo la mancanza. Se aprendo la dispensa ti accorgi che sei senza pane, grissini e taralli, non vuoi metterti all’opera?Mi sono rimboccata le maniche e ho fatto i taralli, che mio figlio mangia spesso prima di cena, come snack. Ingredienti 500 g di farina 00130 ml Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]

 

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]