FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

 Rieccomi……sembra vada bene…speriamo!!ho un bel po’ di ricette da postare,iniziamo con queste 2,unite  una all’altra ……….. INGREDIENTI900g carre’ di vitello12 castagne (bollite e spellate500g.patate (pelate,lavate e tagliate a tocchettitrito di sedano,carote,cipolla1 bicchiere vino bianco seccobrodo vegetale qb(carote,cipolle,sedano)olio evo q.bsale e pepe q.b PROCEDIMENTO In una capace casseruola olio e trito a rosolare,aggiungere il carre’ e Continua a leggere..

Ogni tanto sparisco,non me ne vogliate sono costretta a farlo …ancora un po’ di giorni e ritorno..per un lungo periodo…ci spero,……….lo scopriro’ a breve………………… Intanto per ora  vi lascio questi golosi  ravioli dolci….spero vi piacciano…….. INGREDIENTI 250g.farina per dolci50g farina di mandorle120g.zucchero a velo2  uova140g.burro1 fialetta essenza mandorla2 cucchiaini di lievito per dolci PER il Continua a leggere..

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Sperando possa passare quanto prima da tutti Voi…inizio da qui a farvi gli auguri per un Sereno NATALE ,colmo di gioia,pace e tanta tanta salute a Voi e famiglie!!!!!! A presto…….

Quando ti chiedono un dolcino poco tempo e poca voglia di pasticciare… INGREDIENTI  1 rotolo pasta sfoglia5 mele golden100g.burro150g.zuccherosucco di 1 limone PROCEDIMENTOsbucciare,eliminare il torsolo  e tagliare le mele a rondelle,metterle in una teglia con i fiocchetti di burro e spolverizzare  con lo zucchero,portate la teglia al fuoco affinche’ caramelli lo zucchero,poitogliere dal fuoco e Continua a leggere..

INGREDIENTI x 4500g.tagliatelle all’uovo150g manzo.  macinato12 fiori di zucca,puliti ,privi di  pistillo e tagliuzzati1 cipolla rossa (affettata sottile100g..spek a fette (tagliato a pezzetti12 datterinimezzo bicchiere di vino biancoolio evo q.bsale e pepe q.b PROCEDIMENTOIn una  capace padella ,olio,cipolla e fiori ad appassire,unire poi a fiamma alta ,prima la carne,poi lo spek a rosolare, sfumare con il Continua a leggere..

INGREDIENTIfagioli cannellini crudipane casareccio raffermosale e pepeolio evocipollina novella triturata PROCEDIMENTOMettere a bagno per una notte i fagioli (sciacquati piu’ volte) in  abbondante acqua freddaAl mattino versarli in una pentola coperti abbondantemente  d’acqua e portarli a bollorelentamente fino a cottura!In un piatto fondo, pane a tocchetti,cipollina e a bagnare ,mestoli di acqua e fagioliun filo Continua a leggere..

Sempre piu’ difficile stare a dieta e dover cucinare queste buone cosine per la truppa ………. INGREDIENTI8 fettine di lonza di maialefarina q.b2 arance  (succo50g.burro50g.olio2 cucchiai colmi di senapeun pizzico di semi finocchietto(pestati1 cucchiaino mielbio  di Acacia Rigoni di Asiago1 bicchiere vino biancosale e pepe q.b PROCEDIMENTO In una casseruola olio e burro,ripassare le fettine Continua a leggere..

Leggero ma buono x tutti!!!!!!!! INGREDIENTI x 2 che sono rigorosamente a dieta150g.macinato di tacchino50g pane ammollato in acqua1 cucchiaino di grana grattugiatopizzico di gomasio,pizzico di zenzero2 fasci di scarola(puliti lavati e sbollentati in  sola acqua1 cucchiaio di olio evogomasio q.b PROCEDIMENTOFormare le polpettine,mescolando carne,pane strizzato,grana ,gomasio e zenzero..versarle in un pentolino con acqua a Continua a leggere..

ecco ancora un modo sul come utilizzare il pane raffermo…. che mai si butta!! INGREDIENTI…Pane raffermo tagliato a tocchetti2 bicchiere di acquamezzo bicchiere di olio evoun pizzico di pepe1 barattolo pelati(sminuzzatiparmigiano e romano grattugiati q.bolio evo  q.bbasilico tritatoscamorza a pezzettifette di mortadella  spezzettata PROCEDIMENTOIn una ciotola il pane ,acqua,olio e pepe,mescolare bene e lasciare a Continua a leggere..