FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Gli ultimi post di Vincenza Borelli

BOCCONCINI di TACCHINO con FAVE alla crema di YOGURT

Piatto unico……decisamente laigt!!! INGREDIENTI x 3 persone500g.di fesa di tacchino tagliata a pezzetti300g.di fave (fresche,congelate da me senza buccia esterna)2 cipolle medie bianche (affettate1 cucchiaio olio evosale e pepe q.b1yogurt bianco magroPROCEDIMENTOIn un capente tegame,cipolla,fave,olio,sale,pepe e mezzo bicchiere di acqua,coprire e portare a meta’cottura, aggiungere ora il tacchino a pezzetticoprire e continuare la cottura, prima Continua a leggere..

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TORTA CIOCCOLATOSA..dentro e fuori!!

INGREDIENTI250g.farina per dolci70g.di cacao amaro50g. di nocciole tritatissime150g.zucchero integrale80g.di burro sciolto4 uova intere1 bicchierino di vermut o rhum1 bustina di lievitonocciolata Rigoni di Asiago PROCEDIMENTO:In una boule  battere le uova con lo zucchero a spuma,aggiungere le farine setacciate,il burro sciolto,il liquore ed il lievito,mescolare energicamente  e poi versare in una tegliaimburrata ,cuocere in forno x Continua a leggere..

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TORTA CIOCCOLOSA..dentro e fuori!!

INGREDIENTI250g.farina per dolci70g.di cacao amaro50g. di nocciole tritatissime150g.zucchero integrale80g.di burro sciolto4 uova intere1 bicchierino di vermut o rhum1 bustina di lievitonocciolata Rigoni di Asiago PROCEDIMENTO:In una boule  battere le uova con lo zucchero a spuma,aggiungere le farine setacciate,il burro sciolto,il liquore ed il lievito,mescolare energicamente  e poi versare in una tegliaimburrata ,cuocere in forno x Continua a leggere..

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RISOTTO con FUNGHI e GAMBERI!!!

Manco da tempo,non per mia scelta ma per necessita’,c’è chi ha deciso per me….sperando possa ritornare quanto prima a rioccuparmi appieno del mio blog,inizioa ripostare ricette e intanto lascio a tutte voi un cordiale saluto!!! INGREDIENTI:x 4 persone400g di riso superfino carnaroli Re Carloq.b di fumetto di crostacei20 gamberi (lasciarne 8 interi x decorare i Continua a leggere..

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CARCIOFI IMBOTTITI…al forno!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTIcarciofi(puliti e messi a bagno in acqua limone e farina)salame a fettescamorza stagionatauovagrana grattugiato(abbondantesale e pepeolio evolimone  ,farinaPROCEDIMENTODopo aver pulito ,tagliato a meta’ e privati di barba interna i carciofi ,scottarli x 5′in acqua,salee succo do limone.Scolare e lasciarli asciugare su carta casa.Poggiarli poi in una teglia con poco olio e farcire ogni   mezzo carciofo Continua a leggere..

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ROTOLO di POLLO alla BIRRA ROSSA su Crema di CIPOLLE

INGREDIENTI:1 petto di pollo tagliato allargandolo…. a libro(io ho ricavato 2 fette)100g.prosciutto cotto affumicato(a fette spesse150g mozzarella(a pezzi spessi2 carote piccole(pulitesale pepe q.b4 cipolle medie1 birra rossa 6 luppoli piccolaPROCEDIMENTOFarcire le fette di pollo con prosciutto,mozzarella ,carote  ed un pizzico di pepe,arrotolare bene il tutto,legare e sigillare il tutto in padella con solo olio,coprire con Continua a leggere..

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PENNE ai CARCIOFI con RICOTTA SALATA

appena vedo i carciofi non posso fare a meno di prenderne in quantita’ industrialie mangiarne in  piu’ modi possibili!!!!!!!!!!! IGREDIENTIpomodori passaticipolla rossa tritata finecarciofi puliti e tagliati a fette sottiliricotta salata stagionataolio evobasilicosale e peperoncinopasta tipo penne PROCEDIMENTOin una pentola olio e cipolla ad imbiondire,unite i carciofi,appassite qualche minuto poiaggiungete la passata,il sale , il Continua a leggere..

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CARNE LESSA rifatta con PISELLI!!!

UN goloso riutilizzo della carne lessa,avanzo di un buon brodo!! INGREDIENTI1 barattolo piselli600g.carne lessa privata da eventuali nervetti e grassi vari ,sminuzzata a coltello1 porro1 carota1 fetta di prosciutto crudo(avanzo di frigoolio evo————————-uovaformaggio grattugiato PROCEDIMENTOAffettate porro,carota e prosciutto,appassite il tutto in olio,unite i piselli,salatee portate a cottura,aggiungete ora la carne,fate insaporire e a VS scelta,servitesemplicemente…..OPPURE….unite Continua a leggere..

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PLUMCAKE di SEGALE al MIELE con MELE ANNURCHE e NOCI

Per contest Rigoni di Asiago:                                                BELLI da vedere,SANI da mangiare Che sia BELLO da vedere non posso dirlo..il mio problema è proprio quello di non saper vendere bene con fantastiche foto i Continua a leggere..

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EMPANADAS de POLLO (al forno)

La ricetta della farcia è del cognato di mia figlia…argentino!!Avremmo dovuto fare anche l’impasto ma non ne abbiamo avuto il tempo ed abbiamo adattatola pasta sfoglia….OTTIME!! INGREDIENTItrito di 2carote 2 cipollotti(porri) e 1 peperone  (rosso o verde)olio evo350g.petto di pollo(tritatopaprikasale e peperotolo pasta sfoglia1 uovo x spennellare1 uovo sodo tritatoPROCEDIMENTOImbiondire in padella ,olio,cipolle,carote,peperone,aggiungere poi il Continua a leggere..

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