FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

Gli ultimi post di Vincenza Borelli

ROTOLO di POLLO alla BIRRA ROSSA su Crema di CIPOLLE

INGREDIENTI:1 petto di pollo tagliato allargandolo…. a libro(io ho ricavato 2 fette)100g.prosciutto cotto affumicato(a fette spesse150g mozzarella(a pezzi spessi2 carote piccole(pulitesale pepe q.b4 cipolle medie1 birra rossa 6 luppoli piccolaPROCEDIMENTOFarcire le fette di pollo con prosciutto,mozzarella ,carote  ed un pizzico di pepe,arrotolare bene il tutto,legare e sigillare il tutto in padella con solo olio,coprire con Continua a leggere..

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PENNE ai CARCIOFI con RICOTTA SALATA

appena vedo i carciofi non posso fare a meno di prenderne in quantita’ industrialie mangiarne in  piu’ modi possibili!!!!!!!!!!! IGREDIENTIpomodori passaticipolla rossa tritata finecarciofi puliti e tagliati a fette sottiliricotta salata stagionataolio evobasilicosale e peperoncinopasta tipo penne PROCEDIMENTOin una pentola olio e cipolla ad imbiondire,unite i carciofi,appassite qualche minuto poiaggiungete la passata,il sale , il Continua a leggere..

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CARNE LESSA rifatta con PISELLI!!!

UN goloso riutilizzo della carne lessa,avanzo di un buon brodo!! INGREDIENTI1 barattolo piselli600g.carne lessa privata da eventuali nervetti e grassi vari ,sminuzzata a coltello1 porro1 carota1 fetta di prosciutto crudo(avanzo di frigoolio evo————————-uovaformaggio grattugiato PROCEDIMENTOAffettate porro,carota e prosciutto,appassite il tutto in olio,unite i piselli,salatee portate a cottura,aggiungete ora la carne,fate insaporire e a VS scelta,servitesemplicemente…..OPPURE….unite Continua a leggere..

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PLUMCAKE di SEGALE al MIELE con MELE ANNURCHE e NOCI

Per contest Rigoni di Asiago:                                                BELLI da vedere,SANI da mangiare Che sia BELLO da vedere non posso dirlo..il mio problema è proprio quello di non saper vendere bene con fantastiche foto i Continua a leggere..

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EMPANADAS de POLLO (al forno)

La ricetta della farcia è del cognato di mia figlia…argentino!!Avremmo dovuto fare anche l’impasto ma non ne abbiamo avuto il tempo ed abbiamo adattatola pasta sfoglia….OTTIME!! INGREDIENTItrito di 2carote 2 cipollotti(porri) e 1 peperone  (rosso o verde)olio evo350g.petto di pollo(tritatopaprikasale e peperotolo pasta sfoglia1 uovo x spennellare1 uovo sodo tritatoPROCEDIMENTOImbiondire in padella ,olio,cipolle,carote,peperone,aggiungere poi il Continua a leggere..

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FUSILLI ZUCCA e SALSICCIA con crema di FORMAGGIO

INGREDIENTI x 4500g.pasta tipo fusilli freschi1kg di zucca pulita,lavata e tagliata a cubetti piccoli4 salsicce (sbriciolate150g.formaggio cremosograna grattugiatocipolla bionda affettataolio evo q.bsale e pepe PROCEDIMENTOIn una capace padella,rosolare salsiccia e cipolla,aggiungere la zucca , salare , pepare ecoprire,  lasciare cuocere x circa 10′.poi unire il formaggio cremoso e spegnere.Cuocere la pasta a meta’ cottura, scolare Continua a leggere..

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FILETTO al BALSAMICO

Da quando ormai la mia vita è divisa tra Modena e Napoli ho imparato ad apprezzaremaggiormente  i prodotti del posto,come in questo caso…il famoso balsamico!! INGREDIENTI600g. di filetto di maiale olio evo q.bun cucchiaio di burrosale ,pepe q.bfarina q.baceto balsamico q PROCEDIMENTOTagliate il filetto in 4  fette spesse,passatelo nella farina e poggiate in una padella Continua a leggere..

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BRUSCHETTIAMO…con gli Avanzi.!!!!!!

Queste bruschette sono tutte ricavate da avanzi di cucina…compreso il pane!!Picoli resti di pranzi o cene riutilizzati..chevi assicuro andranno a ruba .. Fette di baguette integrale ai semispinaci sbollentatiprosciutto crudoprovola passati in forno a circa 200° x 7/8′ Baguette di pane biancopancetta coppatamozzarellpomodorini ripassati in forno x 7/8′ Panini avanzati..tagliati a meta’ e tostatipomodorinioliocipollabasilico Pane Continua a leggere..

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CHEESECAKE OREO e CAFFÈ.con DOLCEDÌ

Questo tipo di dolce è semplice ,veloce a farsi,senza forno,ideale sempre estate ed invernoe puoi sbizzarrirti a mescolare tanti sapori!!Ci vuole piu’ tempo a descrivere i vari passaggi che a metterlo in pratica…OGGI mi andava cosi’………… INGREDIENTI250g biscotti tipo digestive120g burro liquido500g mascarpone250g.panna montata150g di Dolcedipacchetto biscotti oreo(ai quali toglierete la crema interna1 tazzina crema Continua a leggere..

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INVOLTINI di VERZA con RISO ERMES!!!

INGREDIENTIfoglie di verza sbollentate e passate in acqua e ghiacciofette di prosciutto cottoriso ermes (meta’ cottura e poi mantecato con burro e formaggio grattugiatoTonno  in scatola..sgocciolatofette di caciotta di mucca (fresca,morbidauvetta e pinoli q.bsugo di pomodoro(fatto con polpa di pomodoro ,olio e aglio imbiondito e uvetta e pinoliolio evo q.bsale e pepe q.bpane grattugiato misto Continua a leggere..

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